05/30/2018

É o dióxido de titânio prejudiciais? Em que alimentos é utilizado? Há alternativas? Estas são todas as perguntas que estão sendo feitas sobre um ingrediente em produtos alimentares que a maioria de nós consome em uma base regular.algumas empresas do sector alimentar tomaram a iniciativa de retirar dióxido de titânio de alguns dos seus produtos. Os decisores políticos introduziram uma alteração no sentido de proibir o dióxido de titânio em França.é este ingrediente que parece ser parte metal, Parte químico seguro? Contactámos Paul Westerhoff, PhD, PE, BCEE, Vice-Reitor de investigação e inovação, Ira A. Fulton Schools of Engineering na Universidade do Estado do Arizona para obter algumas respostas.”acho que o TiO2 não representa um risco para a saúde humana”, disse ele.o que é dióxido de titânio e por que é utilizado na produção de alimentos?o dióxido de titânio é um aditivo comum em muitos alimentos, cuidados pessoais e outros produtos de consumo . Por vezes, é utilizado como branqueador e, por vezes, como antiaglomerante (para impedir que o produto se aglutine). Dióxido de titânio também dá textura a alguns produtos-ele também pode ser usado para criar abrasão, como é encontrado em algumas pastas de dentes.que produtos contêm dióxido de titânio?Dr. Westerhoff: “o dióxido de titânio é mais comumente encontrado em doces, doces e gengivas de mastigação. é usado em algum chocolate para dar-lhe uma textura suave e é usado em Donuts para fornecer cor e textura. Entre os itens de cuidados pessoais, é mais comumente encontrado em pasta de dentes e algumas loções de protetor solar.o dióxido de titânio é seguro para consumo humano?Dr. Westerhoff: “Embora não haja muita informação disponível sobre os riscos associados ao consumo de dióxido de titânio, é geralmente reconhecido como Seguro (GRAS) pela Food and Drug Administration dos EUA. Pesquisas conduzidas pela Universidade Estadual do Arizona analisaram numerosos produtos prontamente disponíveis para a presença de dióxido de titânio, incluindo donuts em pó, goma de mascar, cobertura de batidos, pudim de baunilha e barras de chocolate. Nossa pesquisa encontrou a presença de dióxido de titânio nos produtos testados, e também descobriu que até 5 por cento do dióxido de titânio em alguns produtos era na forma de nanopartículas. Estudos de toxicidade sobre nanopartículas no dióxido de titânio centraram-se principalmente nos riscos associados à inalação e não ao consumo.as crianças estão expostas a mais dióxido de titânio do que os adultos devido à dieta. Suas dietas consistem em mais doces, doces e pastilhas, mas isso tende a mudar à medida que as crianças envelhecem.existem alternativas ao dióxido de titânio que as empresas alimentares poderiam utilizar?

Dr. Westerhoff: “outros ingredientes que poderiam ser usados no lugar do dióxido de titânio incluem fosfato de cálcio e dióxido de sílica.”

In addition to Dr. Westerhoff’s expert insight, we found this article in the Conversation that addressed questions about titanium dioxide. Alguns takeaways chave:

• dióxido de titânio (não metal titânio) é um material inativo e insolúvel que faz as coisas parecerem mais brancas – está em muitos produtos, incluindo alimentos, papel, tinta e Plásticos.as maiores preocupações sobre o dióxido de titânio parecem ser específicas às nanopartículas, mas um especialista explicou que “assumir um tipo …é potencialmente prejudicial por causa do que outro tipo faz é o equivalente a evitar maçãs porque você é alérgico a Ostras.alguns estudos demonstram o potencial para causar danos, mas faltam informações sobre a quantidade de material e em que condições podem ocorrer danos significativos. Outros estudos não mostram efeitos.recursos adicionais: Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. “As Nanopartículas de Dióxido de titânio em Alimentos e Produtos de higiene Pessoal, Ambiental Ciência e Tecnologia (2012)

  Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. “Métodos de Medição para Detectar, Caracterizar e Quantificar Nanomateriais em Alimentos,”Abrangente Comentários em Ciência dos Alimentos e Segurança Alimentar (2014)

  postado Originalmente 2 de abril de 2015.

  imagem: “IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

  About The Experts

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    Paul Westerhoff, PhD

    Environmental Engineering

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