Caseiro de laranja coalhada é um cremoso, brilhante e intensamente fruto de laranja espalhar que praticamente explode com sabor de fora da jarra! Faça esta requeijão fácil em 20 minutos ou menos.

o Que é o laranja, o requeijão?

Esta receita de coalhada laranja é uma brisa a fazer. Coalhada é simplesmente uma mistura de suco de fruta (e muitas vezes o gosto) que é adoçado com açúcar, espessado com ovos, e feito cremoso com manteiga.

a textura é semelhante a um pudim – um pouco de jiggle mas não runny.a coalhada é bastante popular na Inglaterra e em toda a Europa. Vai encontrá-los ferrados e vendidos em mercearias nos Estados Unidos também. Acho que criarás um sabor muito mais brilhante e fresco se fizeres coalhada em casa.se gostar desta receita, também vai gostar de fazer requeijão de Lima, requeijão de toranja, requeijão de limão meyer ou requeijão de framboesa. Encontre todas as minhas receitas de requeijão de frutas nesta página de recursos.

Ingredientes

apenas quatro ingredientes são necessários para fazer requeijão laranja caseiro.

• laranjas: as laranjas do umbigo são perfeitas para fazer esta receita de coalhada laranja. Você realmente poderia usar qualquer tipo de laranja de tangerina a Sumo laranja. açúcar: açúcar branco granulado adoça esta coalhada muito bem ovos: enquanto algumas coalhada requerem apenas a gema de ovo, esta receita de coalhada laranja usa o ovo inteiro. Eu acho que há menos resíduos e o produto final mal difere se você usar apenas as gemas.manteiga: Escolha a manteiga salgada ou, se usar manteiga não salgada, adicione um sal de 1/4 tsp

Esta receita de coalhada cor de laranja é feita com laranjas de umbigo. Dava-te jeito uma variedade de laranjas. As laranjas de sangue ou as laranjas cara cara não seriam especiais? Usei ambos para fazer marmelada e eles ficaram óptimos.como fazer requeijão de laranja e sumo de Laranja as laranjas combinam o sumo de laranja, sumo de laranja, açúcar, ovos e manteiga numa panela para molhos numa caldeira dupla.cozinhar para engrossar.Concha em frascos limpos.

mais entusiasmo fora de seu laranjas utilizando esta fantástica citrinos zester. Comprei uma ferramenta de citrinos semelhante a este item aqui na Amazon. # afiliatelink

Dica Rápida: microondas suas laranjas por 10 segundos antes de você zest e suco-as para obter o máximo de suco de cada pedaço de fruta!

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siga estas fotos para aprender sobre fazer coalhada de fruta:

1. Trazer um pequeno pote de água para ferver. Este é o fundo da sua caldeira dupla montada. coloque a caçarola sobre a água fervente. adicione o suco, o zest, o açúcar e os ovos e agite à medida que aquecem.Verifique a temperatura da mistura. Os ovos devem cozinhar até pelo menos 160 F para serem seguros de consumir.adicionar a manteiga. Isto impede o processo de cozimento. Continue a agitar para ajudar a emulsionar a mistura.a sua coalhada está pronta quando revestir a parte de trás de uma colher.fiz coalhada várias vezes. Às vezes combino o suco de laranja e o gosto com o açúcar e misturo o calor médio até que se dissolva. Depois disso, vou adicionar os ovos e continuar a sussurrar até que seja atingida uma temperatura segura para os ovos. E então o último passo seria adicionar a manteiga. Isso funciona bem.

   igualmente bem é o método estabelecido nas etapas acima, onde você combina todos os ingredientes de uma vez e cozinhar a mistura todos juntos. Não notei nenhuma mudança na qualidade da coalhada entre os dois métodos.

   confira a receita de coalhada de limão para o microondas ou coalhada de limão no Vitamix se você gostaria de fazer coalhada laranja no microondas ou no Vitamix. Ambos os métodos funcionariam bem com laranjas. o que é uma caldeira dupla?

   

   Uma caldeira dobro, ou o termo francês, Baine Maire, é um conjunto em que você usar dois potes empilhados em cima uns dos outros. Baine Maire simplesmente significa dois potes e enquanto você pode comprar esses potes como um conjunto, você também pode fazer uma caldeira dupla em casa.

   O pote inferior contém alguns centímetros de água que você traz para um simmer. O pote superior é colocado sobre a água fervente (mas não tocando a água) e, em seguida, você Cozinha seus ingredientes de acordo com a receita.

   O método de dupla ebulição permite cozinhar ingredientes como ovos lentamente para que eles não exagerem, resultando em ovos mexidos em sua coalhada suave.se não tiver um equipamento comprado na loja, faça um em casa usando uma pequena panela para o fundo e, em seguida, uma tigela de mistura de aço inoxidável maior em cima. Você terá que ter cuidado para não virar a tigela de mistura e certamente tomar cuidado e usar luvas de assar para mantê-lo firme como a tigela vai aquecer.

   amigos me deram uma caldeira dupla semelhante a esta na Amazon anos atrás e eu tenho usado muitas vezes. É óptimo para coalhada de fruta, para fazer pudim ou para derreter chocolate.é tão importante conhecer as directrizes e as regras de segurança alimentar quando se está a preservar os alimentos. A coalhada é um tipo de conservação de alimentos, embora não estejamos a canalizar esta receita para torná-la estável na prateleira.a USDA afirma que os ovos devem ser cozidos a uma temperatura de 160 ° F para serem consumidos. Não ignores este passo de segurança! Usar um termómetro como os meus Termómetros favoritos ou um termómetro de doces também seria suficiente. cozinhar a baixa temperatura com uma caldeira dupla garante que os ovos e a mistura cozinham lentamente. Fique de olho na temperatura e não deixe a coalhada ferver. Podes acabar com pedaços de ovos mexidos na tua coalhada.se você encontrar ovos cozidos na coalhada você pode consertá-lo-basta colocar a coalhada através de uma peneira antes de colocá-lo em jarros.

   

   como é que sabes quando é feita a coalhada laranja?

   semelhante a qualquer coalhada, o processo de saber se a sua coalhada laranja é feita centra-se em dois pontos-chave.em primeiro lugar, certifique-se que os seus ovos atingiram pelo menos 160 graus F. Eu aponto para 170 e estou bem se a temperatura for um pouco mais alta.em segundo lugar, mergulhe uma colher de madeira ou espátula de silicone na coalhada laranja. Puxe-o para cima e faça uma linha para o meio com o dedo. Cuidado, a coalhada vai estar quente!

   Se a linha permanece, então a sua coalhada é feita. Se o requeijão ainda é Rúnico e preenche a linha que você fez com o seu dedo, então você vai saber cozinhar um pouco mais. Continua a mexer!

   

   Como usar frutas coalhada

   Orange curd vai desaparecer rapidamente, se você gosta dela tanto quanto eu! Você pode usar todos estes 40 + usos para coalhada de limão com o seu coalhada laranja também.

   Aqui estão mais sugeridas maneiras de usar a coalhada:

   • em um muffin inglês ou servir Requeijão com scones
   • Topping para iogurte
   • Como UMA camada de bolo de requeijão laranja é especialmente agradável como um recheio laranja para um bolo de chocolate.
   • Laranja Merengue Cookies, noz-Moscada, a Babá
   • Topo para panquecas ou waffles
   • Profiteroles com a orange curd de Parabéns Cozinha Por Renee
   • em um brie e laranja requeijão sanduíche

   Como conservar

   Estamos processando essa receita em um banho de água canner. Simplesmente conservar os frascos no frigorífico. A coalhada laranja dura cerca de 7 a 10 dias.consegue congelar a coalhada de fruta?sim, se quiser que a coalhada dure mais de 10 dias, congele-a. A coalhada congela bem durante cerca de 6 meses, talvez até mais.

   deixar um espaço de cabeça de 1/4 polegadas (espaço entre a coalhada e a tampa) para permitir a expansão. Quando estiver pronto para usar a sua coalhada, descongele-a no frigorífico durante 24 horas. se a mistura se tiver separado ligeiramente, agite-a e a sua coalhada estará pronta a ser utilizada.

   

   Tips for success

   Should I strain the curd? se você não gosta de polpa em seu suco, você pode não querê-lo em sua coalhada também. Use o gosto na receita, mas depois antes de Jarrar a coalhada, pressione-a Para remover o gosto e qualquer polpa. Você pode acabar com um pouco menos de coalhada do que indicado na receita, mas será uma coalhada suave.e se eu não tiver uma caldeira dupla? se você não tem uma caldeira dupla você pode fazer uma usando ferramentas que você já tem em sua cozinha. Pegue numa panela média e encontre uma grande taça de vidro ou metal que possa sentar-se em cima da panela. Certifique-se de que a tigela não entra em contato com a água fervendo na panela abaixo. Certifique-se também de usar luvas de cozinha para proteger as mãos. A tigela vai estar muito quente. Também será oscilante, por isso trabalhe devagar e com cuidado. Uma caldeira dupla comprada na loja é mais estável porque o pote de cima se encaixa perfeitamente na panela de baixo.tenho de usar uma caldeira dupla?

   Não, você pode fazer coalhada laranja com sucesso sem uma caldeira dupla. Apenas certifique-se de mexer constantemente e cozinhar lentamente. Queres evitar que os ovos se mexam.por que tenho de mexer o tempo todo? sussurrar ou agitar o tempo todo pode parecer tedioso, mas é importante fazê-lo. Nos estágios iniciais de cozinhar você mexe para dissolver o açúcar completamente. Mais tarde você continua mexendo para que os ovos não ficar muito quente e ficar no fundo da panela. Finalmente você mexe para encorajar essa textura cremosa desenvolvida pela manteiga.não te preocupes. Isto acontece. Ovos mexidos na tua coalhada só significa que os ovos ficaram muito quentes demasiado depressa. Você pode esticar a coalhada depois de cozida e remover quaisquer pedaços que possam ter se formado.preciso de adicionar amido de milho? algumas receitas de coalhada pedem amido de milho, mas acho que não é necessário. Engrossar a coalhada incorporando lentamente os ovos. A coalhada continua a engrossar à medida que arrefece e se ajusta.

   Quanto tempo durará a coalhada? esta coalhada acabada de fazer deve ser refrigerada. Vai durar 7 a 10 dias num contentor hermético como um frasco de mason ou tupperware.posso congelar o requeijão laranja? sim, a coalhada congela muito bem. Se você estiver usando frascos de mason, deixe um espaço de cerca de 1/4 polegada-1/2 polegada no topo para permitir que a coalhada para expandir. Quando você estiver pronto para usá-lo, descongelar a coalhada durante a noite no frigorífico.o requeijão é igual ao creme? não, a coalhada tem muito mais sumo de citrinos e gosto do que leite-creme. Um creme de ovos pode ser comido em sua sobremesa às vezes, enquanto que um requeijão é um molho ou topping. O creme é mais pesado sobre os ovos (semelhante a um pudim) e a coalhada é focada nos citrinos ou frutas.

   Aqui está a história do Google Web para esta coalhada laranja fácil!

   de Prep Time5 minutos

   Cozinhe Time15 minutos

   Total Time20 minutos

   Ingredientes

   • 2 Umbigo laranjas
   • 1 1/4 xícaras de açúcar granulado
   • 3 ovos
   • 1 vara de manteiga (4 onças)

   Instruções

   as Raspas e o suco de laranjas. Você vai precisar de pelo menos 2 colheres de sopa de zest e 1/2 a 2/3 xícara de suco de laranja fresco.traga água para ferver na caldeira dupla. Coloca o segundo pote em cima. Combine o gosto, sumo de laranja, açúcar e ovos. Agitar ou sussurrar constantemente à medida que a mistura começa a engrossar. Cozinhe até que os ovos tenham atingido uma temperatura de alimentação segura de pelo menos 160 graus F.

   adicione os cubos de manteiga e continue a mexer durante 15-20 minutos até que a mistura seja mais espessa e possa revestir a parte de trás de uma colher.coloque a coalhada laranja em frascos de vidro limpos e conserve no frigorífico.

   notas

   a USDA afirma que a temperatura de cozedura segura dos ovos é de pelo menos 160 graus. Prefiro cozinhar a 170 ou mais.testa a coalhada para a donidade, mergulhando uma colher de madeira na coalhada e depois desliza o dedo para o meio da colher. Se a mistura permanecer no lugar (você ainda pode ver a linha que você criou), então seu Curdo está pronto para jarring.o tempo de cozedura varia de 10 a 20 minutos, dependendo do nível de calor na sua caldeira dupla. Certifique-se de não deixar a mistura de coalhada ferver.

   Se você cozinhar a mistura muito rapidamente e os ovos começar a baralhar, não se preocupe. Baixar o calor, continuar a agitar, e mais tarde puxar a coalhada antes de Jarrar.

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   estes dados são fornecidos por Nutritionix e são apenas uma estimativa.

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   Este post foi originalmente publicado em 2020 e foi atualizado em 2021.

   

   Holly Baker started the food blog, a Baker’s House, in 2011. Ela é a escritora, criadora de receitas e fotógrafa do site. Holly adora cozinhar e compartilha receitas para alimentos sem glúten, receitas de enlatados, bem como sobremesas tradicionais também. Suas receitas e fotografia de comida foram destacadas por BuzzFeed, Reader’s Digest, e ela sabe.

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