Mazamorra Morada

a segunda receita a usar a base de chicha morada, é uma mazamorra morada ou pudim de milho roxo. O pudim é semelhante em sabor à bebida de chicha morada, mas com algumas ameixas secas, uma consistência cremosa, e um salpico de canela, não há nenhum erro que esta é uma sobremesa. E como sabes, as sobremesas são como medicamentos para mim.

INGREDIENTES

• 4 xícaras de chicha morada elixir
• 3/4 de xícara de batata-doce de farinha
• 3/4 de xícara de água
• 8 secas e sem caroço, ameixas
• 4 limões
• 1 xícara de açúcar
• canela para guarnecer

Além dos ingredientes acima, você vai precisar de um não-reativa de panela ou pote para fazer o pudim, e uma bacia para deixá-lo legal.

preparação

1. Pour 4 xícaras da base de chicha morada num saucepan com ameixas e açúcar.deixar ferver, agitar para dissolver o açúcar e reduzir a ferver.numa tigela pequena, peneire 3/4 xícara de batata doce, adicione 3/4 xícara de água e misture até formar uma pasta suave.adicione a pasta de batata doce à panela, mantenha-a em lume brando e agite continuamente até que a mistura fique mais espessa.desligue o calor, misture o suco de 4 limas e despeje numa tigela para deixar arrefecer
2. servir em chávenas pequenas ou em abóboras e salpicar com canela.

YIELD

4 chávenas, ou 8 doses, 4 oz. um.

notas

tenha cuidado com qualquer espalhamento enquanto o pudim está espessando, e considere usar um avental para evitar quaisquer manchas roxas em suas roupas. O pudim vai continuar a engrossar enquanto arrefece.