Pizza CS, uma tradicional pizzaria Napolitana, localizada em Rockville Pique em Rockville, MD foi certificada pela Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), um governo italiano designação thatprotects e preserva a tradição da pizza Napolitana e promove a arte de fazer pizza.esta certificação especial reconhece as pizzarias que empregam pizzarias que respeitam a tradição culinária da pizza napolitana. O Pizza CS é o único restaurante na Área Metropolitana de DC a conseguir esta certificação. Menos de 30 restaurantes receberam certificação APN para seus fabricantes de pizza nos Estados Unidos. “estamos incrivelmente orgulhosos de receber esta certificação da APN”, disse o co-proprietário e chefe pizzaiolo Ankur Rajpara. “Nosso objetivo era criar uma autêntica experiência Napolitana para os nossos clientes, e a certificação APN realmente valida que nossas pizzas Margherita e Marinara são o que você iria encontrar em Napoli em si.a Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN) foi criada em julho de 1998 com a intenção de reavaliar e preservar um trabalho que é considerado um símbolo da cultura Napolitana e do folclore: o fabricante de pizzas.O APN contagens de membros de todo o mundo e conseguiu ter a pizza Napolitana reconhecido pela Comunidade Europeia como um S. T. G. (Specialità Tradizionale Garantita), em cooperação com o Ministério da Política Agrícola. Atualmente, eles estão trabalhando duro para alcançar outro objetivo importante: fazer com que a arte da pizza napolitana seja reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO.

Esta organização de elite sustenta que a massa de pizza deve ser feita apenas com farinha, levedura natural, sal e água. A massa deve ser amassada manualmente ou por misturadores que não provoquem o sobreaquecimento da massa e a massa deve ser esmurrada e moldada manualmente. Além disso, apenas fornos de tijolo em forma de sino e queimadores de madeira são permitidos em pizzarias que pertencem a esta organização. A piza deve ser cozida na superfície de Pedra vulcânica do forno e não em qualquer panela ou recipiente, com temperaturas do forno que atinjam pelo menos 450° C (840° F) durante um período máximo de 90 segundos.em 2009, Rajpara começou sua educação para a pizza com um mestre Pizzaiolo na Califórnia e continuou o treinamento em Napoli antes de abrir a Pizza CS em 2011 com o co-proprietário Jonathan Allen. Em outubro de 2014, Rajpara retornou a Napoli para apresentar suas credenciais e conhecimentos, a fim de receber a adesão à APN e certificar as pizzas servidas na Pizza CS.a Pizza CS foi criada em 2011 por dois amigos de longa data, Ankur Rajpara e Jonathan Allen, que compartilham o amor pela pizza e o calor e cultura das pequenas pizzarias tradicionais. Pizza CS recebe os hóspedes para se sentar com seus amigos em um estilo divertido e relaxado para desfrutar de Pizza napolitana real. Não há pretensões “gourmet”, apenas pizza honesta, preparada da mesma forma desde os anos 1800.

ara saber mais sobre Pizza CS, por favor visit:pizzacs.com