estação de rampa está aqui! As rampas são um dos primeiros verdes selvagens a emergir. Este nativo da primavera é famoso por suas qualidades restaurativas após um longo inverno.E onde há rampas, há uma receita de Pesto de rampas selvagens a ser feita!o que são rampas?o que são rampas? Como na passadeira inclinada? Não, Não. Rampas são uma planta verde na família das cebolas; eles também foram chamados de alhos-franceses selvagens, alhos-da-madeira, ramsons, e alho selvagem. Cientificamente, são conhecidos como Allium tricoccum. Com um bolbo pequeno, branco e raiz peluda, eles se assemelham a garanhões e são foragidos de áreas sombrias e lenhosas apenas algumas semanas do final de abril ao início de junho.

eles são um dos primeiros edíveis selvagens a emergir e eram tradicionalmente um tónico de primavera. Os primeiros colonos confiavam nas suas qualidades restauradoras após longos invernos famintos.as rampas aparecem por um momento fugaz nos mercados agrícolas e mercearias aventureiras no início da primavera. Claro, Você também pode encontrar rampas em áreas sombrias, lenhosas e úmidas. São nativos de florestas montanhosas no leste da América do Norte—até ao norte do Canadá e até ao sul da Carolina do Norte e até ao oeste do Missouri.

rampas de colheita

Se estiver a colher as suas próprias rampas, faça-o de forma sustentável: deixe as raízes no chão. É assim que os nativos americanos colheram (e ainda fazem).para colher rampas, basta soltar o solo com uma espátula e retirar a sujidade da lâmpada.corta o fundo da lâmpada com uma faca de bolso afiada enquanto ainda está no chão. se só quiser as folhas, corte apenas uma folha de cada rampa e deixe o bolbo com uma segunda folha para continuar a crescer.em seguida, voltar a cobrir as raízes com sujidade e deixá-las crescer no próximo ano.

Por favor, não rasgue apenas as raízes do solo. Em muitas zonas, as rampas estão a ser sobrealimentadas para restaurantes e não estão a ser colhidas de forma sustentável.a que sabem as rampas?

o sabor das rampas é único e difícil de descrever; o mais próximo que podemos chegar é uma mistura pungente de cebola e alho.

Use rampas em receitas como faria com cebolinhas ou cebolinhas: massas alimentícias, ovos, batatas, batatas fritas vegetais, etc. Lembra-te que as rampas são mais potentes!as rampas são incríveis nas massas! Para fazer um prato fácil de esparguete, basta cozinhar os bolbos de rampa (em fatias finas) em uma frigideira com algumas colheres de chá de manteiga e azeite. Rasgue duas chávenas de rebentos e adicione à frigideira. Em seguida, misturar suavemente rampas em massa cozida! Misture com parmesão ralado e sirva.

receita de Pesto de rampa Selvagem

de volta quando eu trabalhava numa quinta na costa leste, teríamos amostras de pesto de rampa para os clientes tentarem. É incrível. Como a pessoa encarregada de fazer as referidas amostras, eu decidi que eu estava, portanto, autorizado a comer quantidades copiosas dele quando os clientes não estavam por perto! É divino numa sanduíche, em crostini, numa salada de batata, ou simplesmente numa colher.Pesto também é a melhor maneira de preservar as folhas da rampa. O pesto pode ser conservado no frigorífico a curto prazo ou congelado para utilização posterior.ingredientes:

1 maço (cerca de 6 onças) rampas
½ xícara de nozes (tostadas em uma frigideira por 5 minutos até dourar)
½ xícara de queijo ralado Parmigiano-Reggiano queijo
½ colher de chá de sal kosher a gosto
⅓ xícara versão extra de azeite (ou ½ xícara de—você tem olho é)
Gotas de suco de limão
½ xícara de televisão-folha de salsinha (opcional)

Instruções:

1. Lavar as rampas através de um tubo e cortar as folhas das rampas. 2. Corta as folhas da rampa e as nozes um pouco e coloca-as no teu processador de comida. (Opcional: adicionar salsa.)

3. Adicionar a maior parte do queijo (guardar um sal para servir) mais sal.4. Derramar lentamente o azeite, processar o conteúdo até que se combinem e vejam, bem … pesto-Y.

5. Gosto de tempero e adicione um bom esguicho de sumo de limão.Wild ramp pesto!

serviu como um lado com pita quente e bulgur com abóbora butternut e chard

ainda convencido? Se alguma vez vir rampas numa receita, agora sabe o que são! Nunca mais vais pensar em passarelas inclinadas da mesma maneira.