Estranhas coincidências acontecem, às vezes, como o fato de que eu nasci em Minsk, Bielorrússia e meu marido nasceu em Pinsk, Bielorrússia, mas nós realmente conheci no estado de NY. A nossa herança bielorrussa pode ser a razão pela qual partilhamos tastebuds muito semelhantes. Quando se trata de um pequeno-almoço indulgente que ambos amamos, geralmente inclui hash browns, ovos e bacon. Um dos estereótipos dos bielorrussos tornou-se realidade para ambos, nós somos reconhecidamente “bulbyashi” para o núcleo. (Bulbyashi – ” бульбаши “é uma peça sobre a palavra bielorrussa para batata,” bulba”, se você não está familiarizado com a língua russa. Parece que o nosso filho está a seguir os nossos passos. Nathaniel adora batatas.numa daquelas manhãs relaxantes de fim – de-semana, fiquei impressionado com a ideia de recriar este pequeno-almoço comum em algo completamente diferente. Depois de experimentá-lo e provar os resultados, Sergi e eu concordamos que esta era uma idéia tão grande. É basicamente como uma grande omeleta, uma vez que os ovos estão dentro das batatas. Não é muito fixe?as batatas são perfeitamente douradas e estaladiças envoltas num recheio de ovos mexidos, bacon e muito queijo derretido. Que belo pacote. Um desses gigantescos” hash browns recheados “ou” inside out omelets ” (o que você quiser chamá-lo) é suficiente para alimentar dois, então é uma ótima maneira de começar um fim de semana romântico. ingredientes:

1 kg de batatas (eu usei o Ouro de Yukon), descascado e ralado, 2 refeições copos

2 Colheres de sopa de óleo (mais 1/2 colher de chá para os ovos)

2 ovos levemente batidos

1 Colher de sopa desintegrado cozido bacon

1/2 Colher de sopa de verde fresco, cebolas

1/4 de xícara de queijo Mussarela ralado (ou qualquer outro queijo)

sal, pimenta do reino, a gosto

Instruções:

de Prep de todos os ingredientes para que eles estejam prontos para ir uma vez que você começar a cozinhar o hash browns.numa frigideira de 10 polegadas, aquece o óleo até brilhar. Adicione as batatas raladas, pressionando-as para baixo.normalmente, quando estou a fazer batatas fritas, gosto de lavar um pouco do amido primeiro e depois torcer a maior humidade possível, para que as batatas sejam boas e fofas. Neste caso, você realmente quer que as batatas se mantenham juntas, então você precisa deixar todo o amido das batatas lá dentro e pressionar as batatas juntas tanto quanto possível. temporada com sal e pimenta preta moída. Cozinhe por cerca de 3 minutos no calor médio alto, apenas até que a parte inferior das batatas amolece e se torna ligeiramente dourado.Vire as batatas para o outro lado. Talvez precises de usar duas espátulas. Se as batatas não ficarem todas inteiras, não entrem em pânico; no final ainda vai funcionar. Vire-o, esmague todas as peças juntas novamente, e as peças rasgadas ainda devem aderir uns aos outros enquanto eles estão cozinhando no outro lado. Se a camada de batata rachar mesmo com todos os seus melhores esforços, ele ainda vai saber muito bem.temperar o outro lado com sal e pimenta preta moída.
Em outra frigideira, aquecer a colher de chá restante de óleo até cintilar, adicionar os ovos ligeiramente espancados, temporada com uma pitada de sal e pimenta preta moída. Cozinhe em baixo calor apenas até que os ovos são mexidos, mas ainda um pouco subdone. Os ovos continuarão a cozinhar no centro das batatas.

espalhar os ovos parcialmente cozidos sobre metade das hash browns na outra frigideira. Em cima com bacon desfeito, cebola verde e queijo ralado.

pode ser tão criativo quanto quiser com o seu enchimento. Outras possibilidades: cogumelos salteados, pimentos, cebolas, plantas aromáticas diferentes, brócolos, aboborinhas, salsichas, presunto, espinafres, abacate, salsa, tomates, etc.

dobre a outra metade da camada de hash brown sobre o recheio. cozinhe até o dourado em ambos os lados, cerca de 5 minutos por lado. Serve imediatamente.