tem sido sugerido que Briouat seja fundido neste artigo. Proposta desde setembro de 2020. Samsa (em Cazaque: самса, Quirguiz: самса, Uighur: سامسا, uzbeque: somsa, Tajik: самббса, romanizado: sambüsa) é um pastel de sabor doce nas cozinhas da Ásia Central. Representa um pão recheado de carne e às vezes com vegetais.
Samsa

nomes Alternativos

Somsa

Lugar de origem

Ásia Central

Associado cozinha nacional

Nos países do Cazaquistão, Quirguistão, Tadjiquistão, Turcomenistão, Uzbequistão, bem como de Xinjiang Uygur Região Autônoma da China, samsas são quase sempre cozido. Em contraste com as samosas do Sul Da Ásia, elas raramente são fritas. O samsa tradicional é muitas vezes cozido no tandoor, que é um forno de argila especial. A massa pode ser uma simples massa de pão ou massa em camadas. O recheio mais comum para o samsa tradicional é uma mistura de cordeiro picado e cebola, mas frango, carne picada e variedades de queijo também são bastante comuns dos vendedores de rua. Samsas com outras obturações, como batata ou abóbora (geralmente apenas quando na temporada), também podem ser encontradas.na Ásia Central, as samsas são frequentemente vendidas nas ruas como um lanche quente. Eles são vendidos em quiosques, onde apenas samsas são feitos, ou, alternativamente, em quiosques, onde outros fast foods (como hambúrgueres) são vendidos. Muitas mercearias também compram samsas de fornecedores e revendem-nos.