BalletEdit

Uma vez que ela decidiu se tornar uma dançarina de balé profissional, ela sacrificou outras atividades, dizendo em uma entrevista de 2015 com o New York Post que ela “teve algumas relações desmoronar-se por causa disso. Enquanto outros a descreveram como “workaholic”, ela prefere “motivada”. Durante sua carreira no início da dança, ela descobriu que certos professores encontraram seu tipo de corpo deslocando-se, com um dando-lhe um sutiã esportivo quando ela saiu do palco no meio de uma produção, enquanto outros sugeriram que ela deveria passar por uma cirurgia de redução de seios. Ela acrescentou que ela sempre foi considerada a “garota pesada” em empresas americanas. Aos 22 anos, mudou-se para a Alemanha para se juntar ao Ballet Semperoper de Dresden. Quando criança, Sarah foi matriculada na Escola de balé Americano.Sarah fez sua estréia como atriz em 1997, quando ela foi escalada como Stephanie em você está convidada para a festa de Balé de Mary-Kate e Ashley, estrelando Mary-Kate Olsen e Ashley Olsen. Ela fez sua estréia no cinema em 2010 como uma dançarina em Black Swan, mas ela não se considerou ter feito uma aparição de atuação até que ela foi escalada para a mini-série Starz Flesh And Bone. A produtora executiva Moira Walley-Beckett e sua equipe haviam visto mais de mil dançarinos de balé para o papel principal de Claire Robbins, e o coreógrafo da série, Ethan Stiefel, havia começado a solicitar imagens de balé por e-mail de mais dançarinos. Depois de retornar as filmagens, Hay foi convidado para uma audição em Nova York e recebeu o papel uma hora depois.