Fundada em 1871, por Herman W. Hellman (irmão de Isaías W. Hellman), Jacó Haas e Bernard Cohn, como Hellman, Haas & Co. Adquirido por Abraham Haas (o proprietário original do edifício Haas no centro de Los Angeles)e Jacob Baruch, e renomeado Haas, Baruch & Co em 1889. Em 1895, após a introdução de uma das primeiras marcas de lojas privadas, Iris, as vendas do merceeiro chegaram a US $2 milhões. O negócio continuou a expandir-se com a crescente população no sul da Califórnia.fundada em 1912, a Mercearia Santa Ana fornecia alimentos e cereais aos agricultores locais. Em 1914, J. S. “Jim” Inteligente, um banqueiro de Saginaw, Michigan, e H. D. “Hildane” Final comprou a empresa e mudou o nome para Smart & Final de Atacado Mercearias. De 1876 a 1913, Jim Smart esteve envolvido com vários merceeiros da Grande Saginaw, incluindo Lee, Cady & Smart and Smart & Symons with his brother-in-law, J. W. Symons of Symons Brothers. Em 1919, as vendas anuais para Smart & Final tinha atingido US $ 10 milhões. Durante a competição feroz entre os merceeiros em expansão na década de 1920, a empresa introduziu um conceito de auto-serviço para substituir a dependência de funcionários para buscar bens. Isto chamava-se “cash and carry”.”

in 1953, Smart & Final merged with Haas, Baruch & Co.em 1984, foi adquirida pela Thriftimart.

em 1991, foi reorganizado através de um spin-off corporativo e oferta pública inicial.em 1992, anunciou uma joint venture com a Calimax para abrir lojas no México.em 1994, abriu sua primeira loja no México.

em 1998, adquiriu a Portland, Oregon-based United Grocers Cash & Carry, que foi renomeado Cash & Carry. Estas lojas estão concentradas no noroeste do Pacífico.

em 2007, Smart & Final adquiriu 35 mercados de agricultores Henry na Califórnia e Sun Harvest Mercados No Texas por cerca de 166 milhões de dólares.em 2007, a empresa foi adquirida pela Apollo Global Management.

Em março de 2010, Smart& Final anunciou que iria expandir-se para o Colorado sob a marca SmartCo Foods, assumindo cinco antigas localizações Albertson na área do Metro de Denver com planos para dezenas de lojas nos próximos anos. As lojas SmartCo diferiam das típicas lojas Smart & locais finais em que eram significativamente maiores e incluíam departamentos de produção, carne e padaria, bem como uma grande seleção de alimentos naturais e orgânicos. Em junho de 2010, a primeira loja SmartCo Foods abriu na Parker Road em Denver, e foi dito ser adaptado para o mercado do Colorado. Em novembro de 2010, apenas cinco meses após a grande abertura da cadeia, a SmartCo Foods anunciou que estava saindo do mercado de Denver e fechando todas as cinco lojas. A SmartCo Foods atribuiu a sua saída precipitada de Denver para uma cadeia de desempenho pobre, sem qualquer esperança de melhoria. No entanto, a retirada também pode ter sido parcialmente devido a negociações que resultaram na aquisição, em fevereiro de 2011, do mercado de Sprouts agricultores, que tinha 9 locais no Colorado.

em 2012, Apollo vendeu sua participação na Smart & Final para a Ares Management por $ 975 milhões. Smart & Final went public in 2014.

em 2015, Smart & Final comprou as locações em 32 locais anteriormente operados pela Haggen.em 2019, Apolo novamente adquiriu a cadeia, por US $ 1,1 bilhão. O Deutsche Bank tinha financiado a compra anterior e sofreu uma perda.