a Minha irmã Betsy só saí ontem, depois de uma longa e agradável visita e, enquanto ela estava aqui, nós fizemos a nossa parte de cozinhar e comer. E cozinhar. E a comer. E a comer. Na noite antes de ela sair, estávamos a tentar descobrir como usar um monte de tomates amarelos que as apostas de cereja escolheram no meu jardim. Eles estavam deliciosamente maduros e implorando para serem apresentados em algo especial, e depois que nós hemmed e hawed sobre massa, frittata, e possibilidades bruschetta…nós acabamos decidindo fazer uma torta.seria uma das melhores decisões que qualquer um de nós já tomou.

Ahh…a recompensa! Não dá para acreditar no sabor destes bebés. Deliciosidade de tomate através e através.

Para começar, as Apostas em fatias até algumas cebolas. Tirar fotos deste processo foi complicado para mim por duas razões. Primeiro, não estou habituado a tirar fotos das mãos de outra pessoa a preparar e a cozinhar. Estou habituado a equilibrar a câmara com uma mão enquanto tento fazer o que faço com a outra mão, enquanto tento não deixar cair a câmara na comida. Segundo, as apostas são canhotas, por isso todos os ângulos de luz que funcionam bem na minha cozinha quando estou a cozinhar não funcionam com ela porque ela está de frente para a luz.mas com a ajuda de amigos, família e fé…perseverei.

Nós queríamos para caramelizar a cebola, para que fossem adicionar alguns agradável, profunda sabor da torta. So I melted some butter in a skillet…

Threw in the onions, and started cooking them over medium-low heat.

Along the way I added salt…

E pimenta…

E deixe-o cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, até que eles eram macios e dourados.há algo melhor do que cebolas caramelizadas? Acho que não. E é minha convicção que eles são tão bons porque, bem, você não pode apressá-los. Eles só têm de levar o seu tempo.

Enquanto isso, Betsy estava vasculhando a geladeira por diferentes queijos e grades de segurança.

Ela acabou com uma mistura de fontina, Parmesão e Gruyère…mas tantos diferentes queijos iria trabalhar: Monterey Jack, mussarela, Suíça, Romano…a lista vai sobre. Basicamente, você quer um queijo derretido bom combinado com um queijo ou dois que são um pouco no lado afiado.

A torta estava próximo. Para mais detalhes sobre este pastel artesanal que criamos, veja a receita imprimível abaixo.

(basicamente, você pode usar qualquer receita de crosta de torta que o seu coração lhe diga para usar. Certifica-te de que é generoso! Esta receita seria perfeita.

Nós laminados é muito fina, tão fina como podemos obtê-lo…

E o colocou em um quarto de folha de pan, que é metade do tamanho de meia folha de pan. Não estás contente por me teres aqui para te explicar estas coisas?

E sobre a panela: Podes ir para onde quiseres! Você pode usar uma ou duas panelas de torta padrão, você pode usar uma panela de torta, ou você pode usar uma folha de cookie plana e fazer mais de uma torta plana com os lados dobrados em torno da borda. Basta tentar usar uma panela que está no lado curto (não-profundo).

Basta espalhar uma camada de queijo…

All over the base of the crust.

This is what holds everything together!

em Seguida, adicione as cebolas caramelizadas…

Até que eles estão cobrindo totalmente o queijo.

em Seguida, basta jogar os tomates!

Nós considerados, por um breve momento de insanidade, corte os tomates na metade. Mas nós realmente queríamos celebrar a beleza orbicular de todos os maters, e acabámos por ficar tão felizes por o termos feito.espero que orbicular seja uma palavra.

Um último toque: Egg and milk.

Whisk together.

Brush on the crust.

em Seguida, colar a torta em um 450 forno de grau, vê-lo para se certificar de que a crosta não ficar muito marrom…

E tire-o do forno quando isso parece absolutamente perfeito. Uau!

quando você primeiro puxá-lo para fora do forno, você vai ver algum líquido dos tomates…mas dentro de um par de minutos após removê-lo, o líquido irá assentar e tornar-se apenas uma bela parte de toda a imagem.

Você não quiser que a torta de se sentar por alguns minutos antes de servir, então você tem tempo para pegar algumas folhas de manjericão, corte-os em um chiffonade…

E polvilhe tudo sobre a torta.

Absoluta glória. It just screams summer.

Cut it into large squares…

And serve it up.

The verdict? Esta foi uma das coisas mais deliciosas que já comi. A crosta foi cozinhada na perfeição, o queijo era a quantidade certa, as cebolas caramelizadas mandaram o sabor para o telhado, e os tomates foram assados e gloriosos. As apostas e eu limpei quase metade na segunda à noite, e ao meio-dia na terça-feira, tinha desaparecido completamente.

Aqui está o Handy dandy printable. Vão adorar isto, meus amigos!