June 11, 2019

Gold, amber, brown, black – and pink – or should we say rosé? A cor de uma cerveja geralmente dá-lhe uma pista sobre o seu estilo. Mas rosé? Sim, os fabricantes de cerveja dos Estados Unidos estão a adoptar uma tonalidade de vinho que entrou e saiu de moda desde a Grécia Antiga. Rosa é o novo preto, castanho e dourado quando se trata de cerveja.não podemos enviar-lhe cerveja, mas podemos enviar-lhe a nossa newsletter! Inscreva – se agora

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o mundo do vinho define vinho rosé e os cidermakers definem sidras rosé, mas você não vai encontrar uma definição para a cerveja rosé em qualquer orientação estilo de Cerveja. Embora não haja uma definição padronizada, eu descobri que cervejeiros artesanais estão tipicamente usando o termo “cerveja rosé” para se referir a uma cor, não necessariamente um sabor (alguns cervejeiros de cerveja rosa usam o termo e outros não).mesmo sem uma definição clara de corte, cervejeiros independentes reconhecem que estas cervejas (tipicamente) cor-de-rosa, muitas vezes frutadas, são uma oportunidade para introduzir bebedores de Vinho e sidra para o artesanato de cerveja.

Rosé Beers cativar um novo público

brewers inovadores no último ano ou dois têm vindo a chegar com estas novas misturas rosa “rosé”. Dão uma óptima bebida no verão. Algumas das cervejas rosé se inspiram e até se misturam com vinho ou cidra. Se você encontrar uma cerveja rosa, rotulada rosé ou não, a cor pode vir de uma variedade de fontes: frutas, vegetais, flor ou especiarias.

Crooked Stave Artisan Beer Project of Denver ferments its Sour Rosé in oak barrels with raspberries and blueberries for color and flavor.

“é primeiramente fermentado em um alimentador de carvalho, com nossa cultura mista casa. Em seguida, uma fermentação secundária em framboesas inteiras e mirtilos”, explica Danny Oberle, Coordenador de produção de Crooked Stave. “Foi a primeira cerveja do género num pack 12 oz. can packaging-uma mudança de jogo-e é muito divertido de fazer. Pode dizer-se que estamos cor-de-rosa que o Sour Rosé ganhou tanta atenção.”

” a cerveja é acessível, fácil de beber, mas complexa, cerveja light sour, ” acrescenta Oberle.

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Urban South Brewery in New Orleans uses cranberry puree with a little peach juice for its Carpé Rosé, a 5.5% ABV cider / ale mix introduced last fall.”ajuda-nos a aprofundar um pouco mais a demografia, uma vez que estamos a comercializá-la especialmente às mulheres”, explica Jacob Landry, fundador e presidente da Urban South.Marketing de uma cerveja para as mulheres permitiu ao Urban South expandir as vendas “indo mais fundo em nosso território em vez de procurar negócios fora do Estado”, diz ele. Midge Howe, Marketing Digital Urbano do Sul e administrador de escritórios, ecoa ” é uma porta de entrada para fazer as pessoas beberem cerveja … que só bebem cocktails.”

Landry observa que, ” se parece com um belo vinho rosé em um copo e se depara com muito vinho-como no palato, podemos atingir alguns bebedores de cerveja artesanais não tradicionais.”

Uma vez que é vendido localmente, ele trabalha durante todo o ano no clima úmido sul de Nova Orleans, enquanto em outras partes do país, você pode pensar em cerveja rosé como mais de uma mistura de verão, ele acrescenta.cervejas Rosé em país vinícola

na região vitícola da Califórnia, as uvas dão à cerveja rosé a sua cor e sabor. Firestone Walker Brewing Company De Paso Robles, Califórnia, fica no meio do território do vinho; mais de 250 vinícolas cultivam uvas na casa de Firestone San Luis Obispo County. Seus produtos emblemáticos incluem Rosalie, uma cerveja feita com uma variedade de uvas de vinho local, incluindo Chardonnay, Sauvignon Blanc e um pouco de Moscatel “que tem um aroma e sabor realmente interessante quase tropical”, explica o Brewmaster Matt Brynildson. Firestone apresentou Rosalie em 2018.

“When you get grapes in the mix” the acidity level changes “so there is a real divide in how wine and beer play on the palate,” Brynildson says.

Firestone, therefore, learned to carefully balance the types of grapes through trial and error. A cervejaria da Califórnia também adiciona flor hibiscus, que traz a cor, uma vez que o cervejeiro precisava usar um monte de uvas brancas para obter o aroma e sabor certo e a cerveja não usa outras frutas que podem dar um tom rosa. A quantidade de Rosalie que a cervejaria faz é limitada pela quantidade de suco de uva disponível a partir da colheita, diz Brynildson.

“é uma verdadeira partida de tudo o que fizemos até este ponto”, diz Brynildson. “Estamos no meio do campo do vinho, por isso fez sentido para nós. Suponho que faz parte da tendência rosé ou da loucura ou o que quer que lhe queiras chamar. Para nós, é um híbrido vinho/cerveja inspirado pelo que está acontecendo ao nosso redor aqui.Brynildson reconhece Rosalie como principalmente uma bebida de verão e o teste virá este verão sobre como ela vai acabar.para mim, é o triturador perfeito.”Rosalie tem cerca de metade do álcool de um vinho típico (5% ABV) e” adicionar carboidratos leva a uma bebida refrescante”, diz Brynildson.Calicraft Brewing Company of Walnut Creek, Califórnia, acrescenta cerejas e framboesas às uvas. Depois de lançar uma série de cervejas rosé no passado-incluindo uma reserva Rosė de alta ABV semelhante a um barleywine–Calicraft seco agora oferece seis pacotes de sua cerveja rosė espumante em uma média de 6,5% ABV.

“we wanted to make the flavor of wine with the ABV of beer, more easy to drink.”Thomas Vo, Calicraft Brewing Co.

“estávamos a pensar na ligação entre cervejas de malte e peles de uvas. Mas para a cerveja Rosė, em vez do vinho ABV, queríamos tornar o sabor do vinho com o ABV da cerveja, mais fácil de beber”, explica Thomas Vo, Diretor de marketing da Calicraft e brewmaster.muitas outras cervejas rosé usam a cor hibiscus como parte dela. Para mim, a cor tem de reflectir o sabor. Tem de saber a rosa. Tem de ter aquelas notas. A cor é importante, mas só se o sabor está lá. Caso contrário, você sente que está enganando o consumidor”, diz Vo.muito antes da cerveja Rosé estar na moda …as cervejas de uva não precisam de vir da Califórnia. Upland Brewing Company of Bloomington, Indiana, works with the nearby Oliver Winery and Vineyards to create its Oak & Rosé barrel-aged fruited sour ale, a blend with a higher ABV (7%) than most rosé beer. A colaboração entre a cervejaria e a vinícola começou há cerca de 13 anos, muito antes da tendência da cerveja rosé “quando trocamos algumas caixas de cerveja por seus barris de vinho usados”, explica Pete Batule, Upland COO e chefe de operações de cervejaria.Upland usou barris de Oliver para envelhecer cerveja. Mais tarde, Upland começou a experimentar as uvas de Oliver. Há cerca de dois anos, Upland começou a usar as mesmas uvas para sua cerveja como Oliver faz para o vinho rosé: Chambourcin, um híbrido relativamente novo que cresce bem em Indiana.

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“para nós, a cor era realmente importante, mas queríamos ter certeza de que tinha propriedades tipo vinho. Experimentamos com cor para ter certeza de que estava certo”, diz Batule. Upland e outros cervejeiros consideram a cor rosa tão importante, que eles sugerem desfrutar de cervejas rosé em um copo com haste para paralelo com a experiência de beber vinho.

Carvalho& Rosé consiste numa combinação de cerveja base da Upland envelhecida durante um ano, com o produto de uva envelhecido três meses. A combinação leva a um ABV maior do que a maioria da cerveja rosé.

“As pessoas que gostam de vinho como este como ele borra a linha um pouco porque sabe a vinho”, diz Batule.

E não são apenas frutas e flores que estão adicionando as qualidades de vinho rosé desta cerveja. Experimenta sal dos Himalaias? Brewing of Marengo, Ohio, brews a 5.5% ABV Rosé Gosé, which gets its color and flavor from a blend of hibiscus, Himalayan pink sea salt and coenter. Enquanto uma gose salgada pode não parecer vinosa, muitos exemplos tradicionais franceses do vinho são conhecidos por ser saboroso, às vezes com uma nota de pimenta.”foi definitivamente inspirado por rosé da França”, explica Andrew Dolan, gerente do Hoof Hearted.

“o coentro dá-lhe um tom terreno”, acrescenta Dolan.futuro da tendência da cerveja cor-de-rosa?Qual é o futuro da cerveja rosé?

“Eu não vejo que seja o novo IPA ou algum movimento gigante de cervejas, mas eu acho que cada vez que você chegar com algo um pouco novo e sabe bem e parece bom e é algo que as pessoas gostariam de ter mais do que um, você tem algum sucesso”, diz Christopher Leonard, brewmaster e gerente de operações para cerveja pesada Seas De Baltimore. Mar pesado faz várias cervejas cor-de-rosa, mas não lhes chama rosé, embora pudesse.”é apenas mais um passo no processo inovador para o mundo das cervejas artesanais”, explica Leonard.

E como o tempo fica mais quente, você provavelmente vai ver mais dele ao redor.como Shakespeare quase escreveu: “um rosé por qualquer outro nome teria o mesmo gosto doce.”