Burger chain Umami Burger vai em breve fechar a sua localização no Hudson Hotel, os relatórios do Post — tornando-se o terceiro local que a empresa baseada em LA fechou em NYC desde janeiro. Após o encerramento da cozinha do inferno em julho, apenas um posto avançado do restaurante permanecerá aberto na cidade.

um porta-voz da SBE, que é proprietária do Umami Burger e do hotel, diz a Eater New York que o encerramento iminente da localização do Hudson Hotel será temporário até que a marca decida reabri-lo ou abrir um novo conceito. Outro representante da SBE disse ao Post que Umami pode não ser o melhor adequado para o hotel e que “Umami pode funcionar melhor como um restaurante independente.”

mas locais autônomos não foram exatamente imunes ao fechamento. Na verdade, a única localização da NYC que permanece intacta é na sala de comida que o Hudson come em Brookfield Place. Os outros dois restaurantes — em Williamsburg e Greenwich Village, ambos autônomos-fecharam abruptamente em janeiro.

O porta-voz culpou estes encerramentos em locações finais e espaços que eram muito pequenos; em comparação, um local em um La mall tem 175 assentos. Em Nova Iorque, o Greenwich Village tinha cerca de 60 lugares, mas o Williamsburg tinha 140 lugares, dentro e ao ar livre; também estava frequentemente vazio.Adam Fleischman fundou Umami Burger em Los Angeles em 2009, depois de comer um cheeseburger duplo no In-N-Out e contemplar a palavra “umami”. Hambúrgueres de carne grossa no Umami são temperados com um molho contendo molho de soja, bem como “pó de Umami”, feito com cogumelos de porco-espinho secos, cabeças de peixe secas, e outros ingredientes associados com o sabor umami.

O restaurante fez sua estréia na NYC em Greenwich Village em 2013 e se expandiu para Williamsburg em 2015. Um porta-voz diz a Eater NY que dois novos locais estão planejados para a NYC, mas não poderia fornecer detalhes sobre onde eles serão localizados. “Nova York é um mercado muito, muito importante para nós”, diz O porta-voz.embora a Fleishman ainda detenha uma participação na empresa, a SBE tornou-se acionista maioritária em 2016, Com Grandes planos de expansão global. Mas várias localizações de hambúrgueres Umami fecharam – se nos EUA desde então. O crescimento da marca até parou em sua cidade natal, Los Angeles. Dois locais de longa data foram fechados no final de 2017, e o Restaurante original em La Brea não existe desde 2013. Nove LA locais permanecem, incluindo no LAX, e há também o Umami Burger restaurantes, no Condado de Orange, Oakland, Palo Alto, Chicago e Las Vegas.

sua única localização na Flórida em South Beach Miami durou apenas dois anos, fechando em 2014. Ainda assim, a marca está aumentando sua presença internacional com planos de expansão para o Japão (onde já existe um local), México, Emirados Árabes Unidos e Qatar. Apesar do número crescente de encerramentos em todo o país, o porta-voz da SBE diz que a expansão internacional e dos EUA são “igualmente importantes”.”