Eu seria um mentiroso, e você nunca iria acreditar em uma coisa que eu disse que, se eu lhe disse que este vegan dip de espinafre gostos exatamente como o gordo, cheio de queijo, cheio de mayo versão. Mas eu seria igualmente um grande mentiroso se não transmitisse quão ridiculamente bom este molho de espinafres é.para o ajudar a obter a imagem, deixe-me começar por partilhar a minha janela mental enquanto devoro um lote normal de molho de espinafres numa festa.:Mordida 1: “OMG!!! Isto é a-M-A-Z-I-N-G!!!!Bites 2-5: “ohhh … I realllly should not … but I can’t help myself”

Bites 6-10: “Now i’m thirsty, let me wash it down with a giant red Solo cup of soda.”

morde 11 -∞:”foi-se e eu comi a maior parte… o que eu fiz… como eu poderia ter sido tão fraco…”

talvez você possa se relacionar? Bem, aqui está o diálogo interno que eu tinha comigo mesmo enquanto eu escalava este molho de espinafres vegan:

Bite 1: “hmm … não é bem o mesmo….”mas … isto é muito bom!picadas 6-10: “Uau! Eu não posso… parar de…comer…isso… isso”… mas eu acabei de comer 189% da minha vitamina A diária, 94% do meu ferro, 82% do meu cálcio, 72% do meu magnésio, 57% da minha proteína, 56% da minha vitamina C, 50% da minha fibra para o dia… ” e esbofetear mãos famintas tentando provar), mas posso dizer que você não terá que se confessar no escritório do seu cardiologista.

Então, o que o torna tão bom? Bem, primeiro uso uma combinação de tofu macio com castanhas de caju cruas. O tofu macio traz uma textura saborosa e cremosa como maionese. Os cajus suavizam o sabor de soja do tofu, adicionando riqueza e apenas um toque de doçura.para obter o sabor do queijo, adiciono levedura nutricional. Pode parecer uma adição estranha se nunca a provaste, mas uma amostra e prometo que até os carnívoros endurecidos vão querer polvilhar no próximo bife. É feita por cultura de uma estirpe de levedura, que é colhida e esterilizada antes de ser seca e embalada. Os flocos amarelos resultantes têm um sabor de noz, que está a rebentar com aminoácidos produtores de umami.porque o queijo de verdade é submetido a uma fermentação lactosa, é sempre um pouco ácido. Isto é o que dá ao cheddar um gosto “afiado”. Para imitar isto, adiciono um pouco de vinagre de maçã. Não só faz com que saiba mais a queijo, o toque de acidez ajuda a aliviar a cremosidade do molho de espinafres cada vez mais levemente.juntamente com espinafres frescos, castanhas de água estaladiça e um pouco de paprika fumada e você tem um luxuosamente cremoso, molho de espinafres com todas as texturas e sabores certos, mantendo-o de volta para mais … até desaparecer.