sunt un fan al făinii de porumb și cercetările pe care le-am citit o evaluează foarte mult în reglarea zahărului din sânge. Mamaliga (aka făină de porumb) vine în 4 clase de piatră-sol, grosier, mediu sau fin, care sunt făcute din porumb uscat și măcinat – alegerea este personală, dar practic toate sunt același lucru. În SUA folosesc și termenii grits sau masa harina. Acestea nu trebuie confundate cu farina sau semolina, deoarece sunt făcute din grâu. Pentru a modifica textura polentei dvs., amestecați diferite măcinări pentru a găsi o combinație care vă place. Amestecul meu preferat pentru mămăligă este 1 litru de bulion fierbinte sau apă cu 100g grosier, 100g mediu și 50g fin, nu adaug brânză în mod normal, dar iată rețeta de bază cu care am început înainte de a o tweeking pe gustul meu.
mamaliga
ingrediente
se lipeasca de ulei vegetal spray
4 cani stoc sau apă
1 cani de făină de porumb galben
ceașcă de parmezan ras (optional)
metoda
Incalziti cuptorul la 375 F, vas de copt cu ulei vegetal spray. Aduceți bulionul la fiert în cratiță grea pe bază la foc mediu, apoi amestecați treptat în făină de porumb (folosesc una electrică) continuați să bateți până când amestecul este foarte gros, aproximativ 3 minute apoi amestecați în brânză. Se toarnă în vasul pregătit, neteziți suprafața și coaceți până când vârful începe să se rumenească, aproximativ 30 de minute. Serviți fierbinte, feed-uri 4 dar orice resturi sunt minunate cu ouă amestecate sau tăiate în” chipsuri „sau” patties ” și prăjite.
informații nutriționale
calorii: 300,
grăsime: 5,3 g
grăsimi saturate: 2,7 g
carbohidrați: 51g
sodiu: 1281mg
fibră: 2,5 g
proteine: 10g