Articles

Pumpkin Pie Paleo

by admin

bogat, neted și perfect dulce – asigurați-vă că pentru a salva loc pentru această plăcintă de dovleac Paleo pe masa de vacanță în acest an! Siropul de arțar adaugă o aromă delicioasă, asemănătoare caramelului, care se potrivește bine cu condimentele clasice de toamnă de scorțișoară, ghimbir și nucșoară, care este apoi îmbunătățită și mai mult prin simpla adăugare de sare și piper. Crema de nucă de cocos groasă și aerisită este folosită aici în locul cremelor tradiționale grele și a laptelui evaporat, ceea ce face o opțiune mai ușoară, mai sănătoasă, fără lactate, de care toată lumea se poate bucura. Toate acestea se află în interiorul unui simplu, ușor de a face crusta de făină de migdale!

Ahhh, placinta de dovleac: gros, cremos, custardy, nostalgie bunătate aromat. Ce este o masă de Ziua Recunoștinței fără o felie de plăcintă de dovleac cu care să termini (cu excepția cazului în care, desigur, ești mai mult un fel de persoană cu plăcintă cu pecan!)?

spre deosebire de plăcintele mai tradiționale, această plăcintă de dovleac paleo este fără lapte și zahăr rafinat. Este lipsit de lapte greu, creme și zaharuri rafinate, fără a compromite aroma sau textura.

fie că sunteți în căutarea unui desert mai sănătos, a unei opțiuni fără lactate sau doar a ceva nou de adus la masă anul acesta – asigurați-vă că verificați această plăcintă de dovleac paleo!

cum se face această plăcintă de dovleac Paleo

crusta

primele lucruri mai întâi: pregătiți crusta. Această crustă se bazează pe crusta mea de plăcintă cu făină de migdale. Este foarte simplu de făcut. Se amestecă simplu făina de migdale și sarea, se amestecă siropul de arțar și grăsimea. Puteți folosi ulei de nucă de cocos sau unt înmuiat sau topit și apoi adăugați oul.

notă laterală: crusta mea originală de plăcintă cu făină de migdale oferă o opțiune fără ouă. Am ales să nu includ această opțiune în această rețetă, deși, deoarece umplutura conține, de asemenea, ouă.

o dată format, în loc de rulare a aluatului am recomanda apăsarea într-o tigaie plăcintă grăsime. Înțepați câteva găuri în partea de jos pentru a permite scăparea excesului de abur în timp ce gătește, apoi introduceți-l în cuptor pentru a coace aproximativ 15 minute.

de ce par coace această crustă?

făina de migdale este o făină bogată în grăsimi plină de ulei (la fel ca migdalele). Excesul de ulei = excesul de umiditate. Când coaceți o plăcintă la fel de umedă ca plăcinta de dovleac, coacerea crustei usucă puțin din umiditatea suplimentară și asigură că crusta de jos va fi complet gătită la timp cu umplutura de dovleac.

de ce să acoperiți crusta în timp ce se coace cu umplutura?

făina de migdale se rumeneste mult mai repede în produsele coapte decât făina tradițională. După 15 minute de coacere, marginile vor începe să fie aurii destul de puțin. Dacă este lăsată neacoperită, încă 50 de minute în cuptor, crusta expusă se va întuneca probabil și, eventual, va arde.

pentru a preveni arderea crustei, va trebui să acoperiți marginile expuse. Puteți face acest lucru cu un paznic tradițional de plăcintă sau puteți face acest lucru acoperind marginile în folie cu această metodă gustul casei demonstrează.

umplutura

ingrediente

  • piure de dovleac – cel mai bun este folosit dintr-o cutie. Conserve de dovleac face pentru umpluturi mai robuste. Cu toate acestea, puteți face acest lucru folosind dovleac proaspăt și piure de dovleac de casă, dacă doriți. Asigurați-vă că ștergeți dovleacul înainte de a-l adăuga la umplutură.
  • crema de nucă de cocos / lapte – optează pentru un lapte de nucă de cocos plin de grăsime. Asigurați-vă că amestecați sau amestecați nuca de cocos înainte de a adăuga pentru a obține un amestec de cremă groasă de nucă de cocos Găsită în partea de sus a cutiilor de lapte de nucă de cocos împreună cu apa de nucă de cocos. De asemenea, puteți folosi toată crema de nucă de cocos, dacă preferați.
  • sirop de arțar-sirop de arțar adaugă o aromă de caramel, care este perfect pentru placinta de dovleac. Mierea poate fi folosită în schimb.
  • condimente-scorțișoară, ghimbir și nucșoară sunt fundamentul coacerii de toamnă de calitate în opinia mea. Adăugarea unui vârf de sare și piper negru face ca aceste condimente să apară și mai mult. Asigurați-vă că utilizați un piper negru măcinat fin în această umplutură, astfel încât să fie distribuit mai uniform.
  • ouă – acestea sunt importante pentru a oferi textura bogată, asemănătoare cremelor.
  • amidon Arrowroot-amidonul ajută plăcinte ca acest set într-o textură mai fermă, mai robustă, mai fină. În locul amidonului săgeată puteți folosi și amidon de tapioca sau 1 lingură de amidon de porumb.

mai multe întrebări frecvente despre Pumpkin Pie

cum știu când este gata plăcinta mea?

după 50 de minute plăcinta ta ar trebui să arate ușor umflată în mijloc, marginile puțin mai aurii și Centrul ar trebui să se miște ușor când este împins. Căutați o ușoară jiggle care se oprește rapid, spre deosebire de o oscilație care continuă câteva secunde.

dacă o verificare vizuală nu este suficientă, puteți utiliza un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă care ar trebui să fie de aproximativ 175 CT / 80 CT.

pot folosi pumpkin pie spice blend în locul condimentelor individuale?

în loc să adăugați ghimbir și nucșoară, puteți adăuga 1 linguriță de condimente de plăcintă de dovleac în plus față de 1 linguriță de scorțișoară măcinată.

pot îngheța resturile?

Da! Resturile trebuie răcite complet, apoi învelite bine în folie de plastic și folie înainte de a fi depozitate în frigider. De regulă, plăcintele de acest fel ar trebui să se păstreze bine la congelator până la trei luni.

a dezgheța: lăsați plăcinta înghețată să se dezghețe în frigider (aceasta va dura aproximativ 10-12 ore). Doriți ca plăcinta să se dezghețe încet pentru a împiedica crusta să se înmoaie, așa că nu o lăsați la temperatura camerei pentru a se dezgheța.

În general, această plăcintă este destul de ușor de făcut, dar durează puțin timp pentru a lăsa lucrurile să se stabilească și să se răcească după cum este necesar. Presupun că cea mai dificilă parte va fi așteptarea tuturor seturilor înainte de a tăia în plăcintă pentru o felie.

când sunteți gata să mergeți, asigurați-vă că vă completați plăcinta cu o păpușă generoasă de frișcă de nucă de cocos și bucurați-vă!

FACEBOOK | INSTAGRAM/PINTEREST

nu uitați să #asaucykitchen pe instagram dacă faceți aceste plăcinte de dovleac paleo! Îmi place să văd ce faci! De asemenea, puteți posta fotografiile dvs. pe pagina noastră de facebook!

timp de Pregătire20 minute
timp de Gătire55 minute
timp Suplimentar4 ore
timp total5 ore 15 minute

ingrediente

crustă

  • 2 1/2 cani faina de migdale (240 g)
  • 2 linguri amidon arorut (16 g)
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 linguri sirop de arțar (40 g)
  • 2 linguri topit sau dedurizată ulei de nucă de cocos (27 g) sau 3 linguri unt topit sau dedurizată (42 g)
  • 1 ou

umplere placinta de dovleac

  • 15 oz poate dovleac pur oquste
  • 1/2 ceasca + 2 linguri lapte de cocos plin de grăsime/smântână dintr-o cutie, agitat (335 g)
  • 1/2 ceasca sirop de arțar (158 g)
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță ghimbir măcinat
  • 1/4 linguriță sol sau nucșoară rasă
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat
  • 2 linguri amidon de arorut (16 g)
  • 2 ouă + 1 gălbenuș de ou

instrucțiuni

crustă

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 int.F/177 int. C. Ungeți ușor o placă de plăcintă de 9 inch. Asigurați-vă că ungeți foarte bine dacă folosiți ulei de nucă de cocos.
  2. adăugați făina de migdale și sarea într-un bol mare de amestecare și amestecați pentru a combina.
  3. se amestecă siropul de arțar și uleiul de cocos sau untul. Amestecați până obțineți o textură moale, asemănătoare nisipului. Mi se pare ușor să-mi folosesc mâinile aici.
  4. adăugați oul și amestecați până când un aluat moale se reunește.
  5. transferați aluatul în cutia de plăcintă. Folosiți-vă mâinile pentru a apăsa aluatul în vasul de plăcintă pentru a vă forma crusta. Aluatul se poate simți puțin uleios în acest moment. După ce apăsați aluatul în placa de plăcintă, ștergeți aluatul cu un prosop de hârtie.
  6. alegeți pe fundul crustei, astfel încât aburul să poată scăpa pe măsură ce crusta se coace. Puneți crusta în cuptorul preîncălzit și coaceți 15 minute.
  7. scoateți crusta din cuptor și lăsați să se răcească 10-15 minute.

umplutură de plăcintă cu dovleac

  1. într-un bol mare de amestecare combinați toate ingredientele de umplutură, cu excepția ouălor: piure de dovleac, lapte / smântână de nucă de cocos, sirop de arțar, extract de vanilie, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, sare, piper și amidon de săgeată. Bateți până se formează un amestec gros și neted.
  2. bateți ouăle până când sunt bine încorporate în umplutură.
  3. se toarnă umplutura în crusta de plăcintă. Neteziți într-un strat uniform.
  4. așezați un scut de plăcintă sau acoperiți marginile crustei cu folie pentru a nu-l găti prea mult. (A se vedea imaginile de mai sus, dacă aveți nevoie de un vizual).
  5. așezați plăcinta în mijlocul cuptorului și coaceți timp de 50 de minute. Umplutura poate părea ușor umflată, iar umplutura se va jiggle doar ușor atunci când este mișcată (ar trebui să fie o jiggle blândă și nu o mișcare ondulată).
  6. scoateți plăcinta din cuptor și puneți-o deoparte într-un loc sigur pentru a se răci cel puțin 4 ore pentru ca umplutura să aibă suficient timp pentru a seta.

Note

  • plăcinta rămasă trebuie păstrată la frigider până la 4 zile sau răcită complet și înfășurată strâns în congelator până la 3 luni. Dezghețați în frigider peste noapte.
  • dacă folosiți ulei de nucă de cocos în crustă, asigurați-vă că ungeți tigaia cu plăcintă.
  • amidonul de Tapioca poate fi utilizat în locul amidonului de săgeată. De asemenea, puteți utiliza jumătate din cantitatea de amidon de porumb (dacă nu aveți nevoie de o plăcintă strictă, paleo). În loc de 2 linguri amidon de săgeată în crustă și umplutură (4 în total), veți avea nevoie de 1 lingură în loc de crustă și umplutură (2 în total).

mai multe deserturi de Ziua Recunostintei fără Gluten s-ar putea bucura

  • plăcintă cu nuci pecan fără Gluten (Paleo!)- fav meu
  • Paleo Vegan Pecan Pie Baruri
  • ars dovleac Cheesecake cu un sos de praline Pecan-nu paleo, dar merita
  • mere scorțișoară coapte
  • Nu coace Paleo dovleac Cheesecake Baruri
  • Paleo dovleac rola
  • Paleo gluten tort de dovleac gratuit