timp pentru a împărtăși cele mai consistent, cel mai satisfacatoare Kabab pakistanez, unul și numai Shami KABAB. Aceste kebab sunt delicioase prajite mici, care permit o sarcină de cameră pentru variații și creativitate.

actualizat: 1 Noiembrie 2020 (rețeta a fost actualizată cu fotografii noi și modificări minore ale metodei.)

sunt extrem de populare și ușor de făcut kabab. Deoarece aceste kabab au gătit carne, astfel încât să le puteți păstra pentru o perioadă mai lungă. Aproape fiecare mamă pakistaneză o face în Ramadan și Bakra Eid și puține familii păstrează provizii nesfârșite de Shami Kabab înghețat pentru a servi oaspetele neașteptat și pentru gustarea ceaiului.

Shami Kabab

Shami kabab este fabricat în principal din carne de vită, năut divizat, ouă, ierburi și o mulțime de condimente. Toate ingredientele sunt împământate împreună pentru a forma un amestec asemănător aluatului din care sunt rulate mici kababs. Kababii sunt apoi scufundați în spălarea ouălor și prăjiți puțin. Ne plac aceste kabab, deoarece acestea sunt

• delicioase
• sănătoase, kabab la temperatura camerei poate fi copt și la 350 F timp de 15 minute până când este bine încălzit și auriu. Flip kabab la jumătatea drumului.
• congelator-friendly
• buget-friendly
• Picnic și de călătorie-friendly, magazin Kabab fierte într-o pungă de alimente cu pachete de cuburi de gheata (cuburi de gheata pastrate in saci cu fermoar). Înlocuiți cuburile de gheață când sunt topite complet.

ce să mănânci cu Shami kebab?

acest pakistanez Shami kababs sunt la îndemână în dimineața pentru preps prânz rapid. Puteți folosi kebab în

• ele pot fi folosite în a face ca Tikki pentru un Shami bun kabab.
• le folosesc ca un patty în sandwich-uri.
• împerechează-l cu tot felul de pâine plată precum roti și naan.
• doar împerechează-l cu orice fel de chutney picant, sosuri și sos și sunt delicioase ucigașe.
• are un gust minunat cu o salată proaspătă precum felii de ceapă, castraveți și roșii.

sfat pentru a face cel mai bun Shami Kebab

Shami Kabab Masala: Când am postat prima dată această rețetă, am folosit condimente întregi, care se folosesc rapid, dar măcinarea condimentelor gătite cu amestec de carne de vită și linte este dificilă, iar unele condimente ar rămâne în continuare în kabab. Mușcarea într-un întreg este într-adevăr o pacoste pentru copii și soț. Așa că am încercat să împământez condimentele în prealabil și să folosesc Shami kabab masala. Funcționează perfect! Puteți oricând și triplu masala Rețetă și magazin suplimentar pentru data viitoare în frigider.

carne pentru Shami kabab: carnea este crucială în a face „reshay walay” shami kabab. Folosiți carne de vită dură, cum ar fi bucată de vită, friptură de vită sau coadă de vită. alte opțiuni de carne sunt carnea de oaie dezosată sau pieptul de pui.

carne de vită măcinată sau și carne de vită dezosată: Shami se poate face fie cu carne de vită măcinată, fie cu carne de vită dezosată. Folosesc carne de vită dezosată, care este folosită mai tradițional și oferă textura filetată perfectă. Dar trebuie să măcinați carnea într-un tocător după gătit, ceea ce reprezintă un pas suplimentar, dar merită în totalitate textura.

puteți folosi și carne de vită măcinată (keema), dar veți pierde firul (resha). Dacă utilizați carne de vită măcinată, puteți pur și simplu să amestecați amestecul cu un masher de cartofi până când este uniform. Uscarea excesului de apă este crucială cu carnea de vită măcinată pentru a forma kabab.

lot mare: de obicei, Shami se face în loturi mari, recomand cu tărie dublarea și triplarea rețetei, deoarece acestea necesită ceva timp pentru a face și a îngheța kabab suplimentar.

probleme de fotografiere și FAQ

cum de a stabili Shami kabab?

dacă amestecul de kabab este prea umed și moale pentru a fi rulat. Întindeți amestecul fierbinte de kabab într-o tavă mare și așezați-l sub ventilator și lăsați-l să se usuce natural. O mulțime de apă se va evapora în mod natural. Incase amestecul kabab este încă umed, apoi se adaugă 1-2 pesmet lingura.

dacă amestecul Shami kabab este dur și uscat, adăugați piure suplimentar de cartofi sau / și 1 ou pentru kabab mai moale. Pentru foarte moale și se topesc în gură Shami kabab apoi se reduce carnea de vită la 300 gram și de a crește năut ceașcă divizat în rețetă. Acest lucru va face kabab mai puțin cărnos, dar la fel de gustos și prietenos cu bugetul.

cum de a îngheța Shami kabab?

congela kabab într-un singur strat o tavă. Sau puteți așeza o folie alimentară sau hârtie cu unt și așezați un al doilea strat peste ea. Când kabab sunt loc solid-rock într-o pungă cu fermoar și congela timp de până la 2 luni.

cum se prăjește kabab înghețat?

în mod ideal, dezghețați kabab timp de 15 minute pe tejghea, astfel încât să nu se solidifice atunci când lovesc uleiul. Deoarece Shami kababs sunt gătite, așa că ai nevoie doar de aur în exterior și încălzit în interior. Se prăjește adânc Shami kabab la căldură scăzută până la aur și se încălzește bine. Dacă prăjiți la foc mare kabab va fi auriu din exterior și se răcește rece în interior, așa că evitați-l. Un semn vizual pentru a ști că kababs sunt încălzite bine este că stratul de mijloc de kabab ar trebui să fie de aur ca exterior și nu pare prime.

prăjirea adâncă este recomandată pentru kabab congelat, deoarece prăjirea superficială poate provoca ruperea kababului. Dacă incase kabab sunt încă reci după prăjire, puteți cuptor cu microunde timp de 30 de secunde pentru a încălzi miezul central.

cum se face rețeta pakistaneză Shami Kabab

1. prăjiți condimente întregi la foc mediu timp de 1-2 minute până când sunt parfumate. (Folosesc 10 condimente pentru a face Shami kabab masala, dar cele mai multe dintre ele sunt comune. Dacă nu găsiți 1-2 condimente precum schinduf și chimen negru. Sari peste asta.)
2. apoi macinați condimentul prăjit fin într-o râșniță de cafea. Shami Kabab masala sau amestecul de condimente este gata. Puteți face acest pas și cu câteva zile înainte. Sau comandați amestecul de condimente aici.
3. luați cuburi de carne, năut despicat înmuiat, ghimbir, usturoi, chili verde, amestec de condimente Shami kabab, turmeric, cartof, frunze de mentă, ulei și o cană de apă în oală. Apa ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi complet carnea. Aduceți carnea la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 45 de minute la foc mediu-mic. Acoperiți vasul bine. (De asemenea, puteți găti sub presiune timp de 20 de minute.)
4. gătiți bine carnea, adică mușcați boti după gătit pentru a vă asigura că este complet gătită și fragedă. Uscați complet apa. Puteți arde apă sau flacără mare cu agitare constantă, dacă este necesar. Lentila ar trebui să fie super moale și moale.
5. lăsați amestecul să se răcească, apoi macinați într-un tocător.
6. adăugați mentă, coriandru proaspăt, ouă fierte, un ou bătut și ceapă tocată. Se amestecă bine.
7. adăugați masala de chat și sare după gust. Faceți un test de gust și ajustați după cum este necesar.
8. amestecul Shami este gata. Răcirea amestecului kabab în frigider timp de 30 de minute ajută la rularea ușoară.

Roll Shami Kabab

1. Roll o minge mică de kabab. Ungeți-vă mâinile cu puțin ulei de gătit, dacă este necesar.
2. modelați kabab – ul într-un mic patty. Puteți face și o formă alungită.
3. în acest stadiu, puteți îngheța kabab. Citiți instrucțiunile de congelare și prăjire congelate kabab în secțiunea Întrebări frecvente.
4. Metoda 1: Bateți trei ouă cu sare și praf de chili roșu. Înmuiați fiecare Kabab în spălarea ouălor, apoi prăjiți puțin. Flip kabab și se prăjește uniform până când este bine încălzit și auriu din toate părțile.

1. Metoda 2: pentru Shami Kabab congelat și extra crocant, vă recomand să le înmuiați în spălarea ouălor și să le acoperiți cu pesmet.
2. repetați aceiași pași cu toate Kabab-urile. Shami kabab sunt gata să înghețe sau să se prăjească.
3. dacă kabab sunt la temperatura camerei se prăjește puțin adânc, dacă se recomandă prăjirea adâncă congelată. Se servește cu chutney verde și salată proaspătă.

Hungry for more kebab? Check these!

• Seekh kabab
• Chapli Kabab
• Aloo Keema Patties

My Recipe Collections!

• 70+ Pakistani Food Recipes
• 30 + Mutton Recipes
• Iftar Recipes

Shami Kabab Recipe

Delicious and traditionally Pakistani shami kabab with perfect texture and taste.

Click stars to rate this recipe!

4.75 from 8 votes

Print Pin

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Rolling and Frying: 20 minutes

Total Time: 1 hour 25 minutes

Servings : 25 kabab

Calories: 169kcal

autor: Mariam Sodawater

Ingredients

1x2x3x

Shami kabab Spice Mix Recipe

• ▢ 6 round red chili , or 1 teaspoon red chilli powder
• ▢ 5 clove laung
• ▢ 2 inch cinnamon, broken
• ▢ 1 big black cardamom
• ▢ 1 teaspoon black pepper
• ▢ 1 bay leaf
• ▢ 1 tablespoon corriander seeds
• ▢ 1 lingurita chimen
• ▢ 1 lingurita de chimen negru, opțional
• ▢ ½ lingurita seminte de schinduf, opțional
• ▢ 1 lingurita de sare

Carne de Gătit

• ▢ 500 grame carne de vită dezosată, tăiată în cuburi mici, de preferință carne de vită, chuck sau friptură de vită sau de miel
• ▢ 250 de grame sau 1 cana split, năut, înmuiate timp de 2 ore în apă caldă
• ▢ 4 lingura Shami kabab Spice Se amestecă, mai puțin sau mai mult după gust (rețeta dată mai sus sau cumpărați de aici.
• ▢ 2 linguri de ulei
• ▢ ½ cana de frunze de menta
• ▢ 3 ardei verde, sau verde 1 lingura pasta de ardei iute
• ▢ 2 inch de ghimbir , sau 1 ½ lingura pasta de ghimbir
• ▢ 4 gras catei de usturoi sau 1 lingura pasta de usturoi
• ▢ ½ lingurita turmeric
• ▢ 1 cana de apa, sau mai mult, dacă este necesar

Formarea kabab

• ▢ 3 tablespoon chopped fresh coriander
• ▢ 2 tablespoon chopped mint
• ▢ 1 teaspoon chat masala, or more to taste
• ▢ 1 onion, chopped
• ▢ 1 egg, beaten
• ▢ 2 hard-boiled egg, chopped

Frying Kabab

• ▢ 3 eggs, for egg wash
• ▢ ¼ teaspoon salt
• ▢ ¼ teaspoon red chili powder
• pesmet, dacă se utilizează după cum este necesar
• ulei pentru prăjit

instrucțiuni

rețetă de amestec de condimente

• XV
  prăjiți condimentele întregi la foc mediu timp de 1-2 minute până când sunt parfumate. Apoi se macină fin condimentul prăjit într-o mașină de tocat cafea. Shami Kabab masala sau amestecul de condimente este gata.

carne de gătit

• intr-o oala ia toate ingredientele de carne de gătit. Gatiti timp de 45 de minute pana cand carnea este frageda si lintea este moale si moale.

XV

ardeți toată apa în exces cu agitare constantă. Acest pas este important.

XV

lăsați amestecul să se răcească. Apoi, într-un tocător face un amestec neted de dal și carne.

Forming kabab

• In a large dish take kabab mixture, mint , fresh coriander, boiled egg, 1 beaten egg, chopped onion, chat masala and salt. Mix well.
• Grease your hand and roll out kabab from the mixture.

Frying kabab

• Beat 3 eggs with salt and red chilli powder.
• XV
  înmuiați fiecare kabab în ou și apoi în pesmet. (dacă folosiți pesmet.)
• XV
  prăjiți fiecare kabab în ulei până se rumenesc și serviți fierbinte.

Note

• dacă utilizați carne slabă, adăugați ulei în prepararea kabab sau Kabab-urile sunt prea uscate.
• dacă vă place foarte moale se topesc în gură Shami kabab apoi reduce carnea de vită la 300 gram și de a crește năut divizat ceașcă de la suta in reteta.
• puteți folosi carne de vită măcinată în loc de carne de vită dezosată, dar veți pierde firul (resha). Dacă folosiți carne de vită măcinată, puteți pur și simplu să piureți amestecul cu un masher de cartofi până când este uniform. Uscarea excesului de apă este crucială cu carnea de vită măcinată pentru a forma kabab.

a încercat această rețetă?Menționați @ Recipe52 sau etichetați #Loverecipe52!

Shami kabab Rețetă, Shami kebeb

Împărtășește-l! Și ne ajută să aducem rețete mai uimitoare.