Pansino și-a făcut prima apariție la televizor ca concurentă în sezonul 2 al VH1 ‘ s Scream Queens, un serial de realitate în care premiul a fost un rol într-unul dintre filmele Saw; a încheiat pe locul 9. După aceasta, Pansino a apărut în roluri mici în spectacole precum parcuri și recreere și CSI: investigarea scenei crimei. Și-a început canalul YouTube în 2009, după ce a fost încurajată de câțiva dintre prietenii ei care lucraseră și pe YouTube și începuseră să facă videoclipuri pentru a se simți mai confortabil în fața unei camere.

după ce videoclipurile ei timpurii de coacere au câștigat o urmărire constantă, spectatorii au început în cele din urmă să solicite mai mult. Pentru că nu văzuse niciodată o emisiune de coacere la televizor sau pe Internet, Pansino a decis să creeze seria Nerdy Nummies. Mai târziu, ea a dezvăluit că, în primii ani de YouTube, în timp ce încă lucrase ca actriță, a trebuit să aleagă între actorie sau YouTube, ultimatumul dat de agentul ei. Ea a rămas neclintită că nu va renunța la YouTube, în ciuda riscurilor asumate la acea vreme. Pansino a declarat pentru Cosmopolitan în 2015: „în acest moment, nu câștigam bani pe YouTube. Știam că este posibil să fac asta, dar nu câștigam niciun ban. Am decis, o să fac asta. Nu voi lăsa YouTube să plece.”Nummies Nerdy a devenit rapid un hit, și a adus Pansino multă recunoaștere și apreciere. Canalul ei a atins peste 3 miliarde de vizualizări, făcându-l cel mai popular canal de gătit de pe YouTube. De atunci a primit mai multe premii; în 2013, a câștigat Premiul Shorty pentru cel mai bun Foodie, bucătar sau iubitor de mâncare în Social Media. Ea a primit, de asemenea, cinci nominalizări la Premiul Streamy pentru munca ei pe Nummies Nerdy. Potrivit Forbes, Pansino a rămas una dintre cele mai bine plătite femei YouTubers, raportând că a făcut șapte cifre în fiecare an prin sponsorizări și reclame. Comentând succesul ei într-un interviu acordat Business Insider în 2014, ea a declarat: „nu m-am gândit niciodată cum să fac un videoclip să devină viral. De la bun început mi-am dorit întotdeauna să folosesc YouTube pentru a mă îmbunătăți și a împărtăși lucruri de care mă bucur cu lumea. Dacă alții vor să mi se alăture în acea călătorie, sunt fericit să-i am ca spectatori.”

Pansino a exprimat rolul principal al lui Violet în seria web animată Broken Quest în 2013. În 2015, ea a făcut un cameo în videoclipul muzical pentru „desert” de Dawin ft Silent XV. De asemenea, a lansat primul ei single, intitulat „Perfect Together” în 2015, care a fost produs de Kurt Hugo Schneider. A fost lansat inițial pe iTunes, iar videoclipul a fost lansat mai târziu în același an, care din 2019 are peste 20 de milioane de vizualizări. Tot în 2015, Pansino a scris și publicat cartea de bucate Nerdy Nummies, care a fost lansată oficial în același an. Cartea include rețete selectate prezentate anterior pe Nerdy Nummies, împreună cu rețete prezentate anterior au fost remasterizate. Cartea a devenit un New York Times best seller, și a fost listat de BookRiot pe o listă de „50 trebuie să-citit cărți de YouTubers”.

în 2016, a avut un rol vocal recurent pentru serialul de televiziune Emo Dad și, de asemenea, a jucat în serialul Disney Channel Bizaardvark ca ea însăși. A jucat în al treilea sezon al YouTube Red ‘ s Escape The Night ca Jet Setter în 2018 și în al patrulea sezon ca Socialite în 2019. Pansino și restul distribuției atât pentru al treilea, cât și pentru al patrulea sezon au fost nominalizați la Premiile Streamy.

în August 2017, Pansino a lansat o linie de coacere în colaborare cu compania de gătit Wilton. Setul variază de la instrumente de gătit și produse destinate mai mult utilizării începătorilor, cu elementele care includ măsurători și ghiduri pe fiecare. A fost lansat unui număr masiv de comercianți cu amănuntul, inclusiv Walmart și Michael ‘ s. în 2018, ea a lansat articole noi pentru a-și extinde și mai mult linia. Tot în 2018, Pansino a lansat o altă carte de bucate, intitulată coacerea pe tot parcursul anului, care se baza pe același concept al cărții sale de bucate anterioare.

în 2019, ea a făcut o apariție în calitate de judecător invitat pe Netflix Original competitiv-coacere spectacol Nailed it!. În 2020, a apărut și ca judecător invitat la YouTuber Lauren Riihimakispectacolul Craftopia.