Pansino maakte haar eerste verschijning op televisie als een deelnemer op Seizoen 2 van VH1 ‘ s Scream Queens, een reality serie waarin de prijs was een rol in een van de Saw films; ze eindigde op de 9e plaats. Na dit, Pansino verscheen in kleine rollen op shows zoals Parks and Recreation en CSI: Crime Scene Investigation. Ze begon haar YouTube-kanaal in 2009 nadat ze werd aangemoedigd door een paar van haar vrienden die ook had gewerkt op YouTube, en was begonnen met het maken van video ‘ s om meer comfortabel in de voorkant van een camera.

nadat haar vroege bakvideo ‘ s een vaste aanhang kregen, begonnen kijkers uiteindelijk meer te vragen. Omdat ze nog nooit een bakshow op televisie of Internet had gezien, besloot Pansino de Nerdy Nummies-serie te maken. Ze onthulde later dat in haar vroege jaren van YouTube terwijl ze nog als actrice had gewerkt dat ze moest kiezen tussen acteren of YouTube, het ultimatum gegeven door haar agent. Ze bleef onvermurwbaar dat ze niet zou stoppen met YouTube, ondanks de risico ‘ s die werden genomen op het moment. Pansino vertelde Cosmopolitan in 2015: “op dit moment verdiende ik geen geld op YouTube. Ik wist dat het mogelijk was om dat te doen, maar ik verdiende geen cent. Ik heb besloten dat ik dit ga doen. Ik laat YouTube niet gaan.”

Nerdy Nummies werd al snel een hit, en bracht Pansino veel erkenning en bijval. Haar kanaal heeft bereikt meer dan 3 miljard views, waardoor het de meest populaire koken kanaal op YouTube. Ze heeft sindsdien verschillende onderscheidingen ontvangen; in 2013, Ze won de Shorty Award voor beste Foodie, Chef of Food Lover in Social Media. Ze heeft ook vijf Streamy Award nominaties ontvangen voor haar werk op Nerdy Nummies. Volgens Forbes, Pansino is gebleven een van de best betaalde vrouwelijke YouTubers, melden dat ze zeven cijfers per jaar hebben gemaakt door middel van sponsoring en advertenties. Commentaar op haar succes in een interview met Business Insider in 2014, zei ze: “ik heb nooit nagedacht over hoe je een video te gaan viral. Vanaf het allereerste begin heb ik altijd al YouTube willen gebruiken om mezelf te verbeteren en dingen te delen die ik leuk vind met de wereld. Als anderen met me mee willen op die reis ben ik blij dat ze als kijkers zijn.”

Pansino uitte de hoofdrol van Violet in de animatieserie Broken Quest in 2013. In 2015 maakte ze een cameo in de videoclip voor “Dessert” van Dawin Ft Silentó. Ze bracht ook haar eerste single, getiteld “Perfect Together” in 2015, die werd geproduceerd door Kurt Hugo Schneider. Het werd in eerste instantie uitgebracht op iTunes, en de videoclip werd later hetzelfde jaar uitgebracht, die vanaf 2019, heeft meer dan 20 miljoen views. Ook in 2015 schreef en publiceerde Pansino The Nerdy Nummies Cookbook, dat datzelfde jaar officieel werd uitgebracht. Het boek bevat geselecteerde recepten die eerder te zien waren op Nerdy Nummies, samen met eerder aanbevolen recepten zijn geremasterd. Het boek werd een New York Times bestseller, en is door BookRiot op een lijst van “50 Must-Read boeken door YouTubers”.in 2016, ze had een terugkerende stem rol voor de tv-serie Emo Dad, en ook gastrol in de Disney Channel-serie Bizaardvark als zichzelf. Ze speelde in het derde seizoen van YouTube Red ‘ s Escape the Night als de Jet Setter in 2018, en in het vierde seizoen als de Socialite in 2019. Pansino en de rest van de cast voor zowel het derde en vierde seizoen werden genomineerd voor Streamy Awards.in augustus 2017 bracht Pansino een baklijn uit in samenwerking met kookbedrijf Wilton. De set varieert van kookgereedschap en producten die meer bedoeld zijn voor het gebruik van beginners, met de items inclusief metingen en gidsen op elk. Het werd uitgebracht aan een groot aantal retailers, waaronder Walmart en Michael ‘ s. In 2018 bracht ze nieuwe items uit om haar lijn verder uit te breiden. Ook in 2018 bracht Pansino een ander kookboek uit, getiteld Baking All Year Round, dat gebaseerd was op hetzelfde concept als haar vorige kookboek.

in 2019 verscheen ze als gastjurylid op Netflix original competitive-baking show Nailed It!. In 2020, ze verscheen ook als gastjury op YouTuber Lauren Riihimaki ‘ s show Craftopia.