när Max Miller lärde sig att han blev furloughed från sitt jobb på Disney tidigare på året såg han inte framåt som de flesta Livstränare kan ge råd. Istället såg Max tillbaka. Vägen tillbaka till det förflutna, särskilt till ursprunget till några av världens mest populära livsmedel, av vilka många sedan har fallit ur mode eller förflyttats till historiens annaler.en älskare av historia själv och en självutnämnd nybörjare kock, Max smälte båda passionerna i ”Tasting History with Max Miller”, en YouTube-serie roliga och faktafyllda mathistorier, producerade från sitt hem i Los Angeles.

i varje del tar Max en anakronistisk djupdykning i en enda ingrediens eller maträtt som han har forskat och funnit värdig utforskning. Gamla kokböcker, mathistorier, och Fax av gamla matlagning guider, som hans personliga favorit ”the forme of Cury,” ger en ryggrad för ”provsmakning historia,” och han berättar på en nyligen telefonsamtal som många av seriens viktigaste avslöjanden har varit upplysande för både honom och hans tittare.

Ancient Rome ’ s Favorite Condiment

i en av de mest populära episoderna förklarar Max hur romersk matlagning var nästan helt fri från salt, spara för en salt fermenterad fisksås som heter Garum som användes för att krydda mat, både smaklig och söt. I den 16-minuters videon, som har visats över en miljon gånger, försöker Max göra garum själv från början genom att koka hela fisken och jäsa dem i burkar.

medeltida kök och ingredienser från den perioden är vanliga teman och verkar vara fascinationspunkter för värden. Serien sportar redan en massa episoder från eran med ämnen som Loseyns, en medeltida engelsk lasagne till en annan som återger de konstigaste inspelade botemedel mot Black Plague.med ingen formell bakgrund i matlagning eller historia lutar Max på sin naturliga kärlek till båda för att driva serien, nu 35 episoder i. Amatör eller inte, det är helt klart att skriva och vara värd för en show som ”Tasting History” kommer naturligt till Max, som citerar Alton Brown, värd för Food Networks hitserie ”Good Eats” och ”The Great British Baking Show” som viktiga inspirationer. För närvarande har Provsmakningshistoria mer än 321 000 prenumeranter och över 8 miljoner visningar totalt från folk som är hungriga efter någon historia av den ätbara sorten.

hälften av det roliga med ”Tasting History” är att titta på Max läsa, tolka och översätta antika recept till vårt nuvarande folkspråk—ingen lätt uppgift. I ovannämnda video på lasagne, till exempel, Max går in i ett recept skrivet på gammal engelska som kräver ”ruayn.”En utbildad gissning avslöjar att det sannolikt är en halvmjuk ost som traditionellt gjorts under hösten, av någon anledning, och gouda anses vara en lämplig modern ersättare.

tomatens steniga väg till Stardom

i vissa fall tar ”Tasting History” bara en liten bit av en ingrediens, som en ny episod på tomater. I den avslöjar Max den nu allestädes närvarande fruktens smutsiga historia där tomaten, efter att ha upptäckts i Centralamerika och återförts till Europa, fick en stenig mottagning och märktes giftig av italiensk intelligentsia i årtionden innan den utvecklades till en av sina kulinariska superstjärnor. Vem visste?!

på frågan om vad som finns i butiken för serien säger Max att han raring att komma ut i världen och skjuta videor på plats med experter på de platser där all denna mathistoria hände—när det är säkert att göra det, förstås. För tillfället planerar han att fortsätta piska upp mer fascinerande historier direkt från sitt hemkök. Och vi kan inte vänta med att se vad som är nästa.

skriven av David Watsky

artikel som tillhandahålls av viacomcbs property Chowhound.com. alla utvalda produkter kurateras oberoende av Chowhound-redaktörer. När du köper något via deras detaljhandel länkar, Chowhound kan få en provision.