amikor Max Miller megtudta, hogy az év elején elbocsátották a Disney-nél végzett munkájából, nem nézett előre, mint a legtöbb életedző tanácsot adhat. Max visszanézett. Vissza a múltba, konkrétan a világ legnépszerűbb ételeinek eredetére, amelyek közül sok azóta kiesett a divatból, vagy a történelem évkönyvébe került.

maga a történelem szerelmese és egy önjelölt kezdő szakács, Max mindkét szenvedélyét a “Tasting History with Max Miller”-be olvasztotta, egy szórakoztató és tényekkel teli élelmiszer-történetek YouTube-sorozatába, amelyet Los Angeles-i otthonából készítettek.

minden részletben Max anakronisztikus mély merülést végez egy egyedülálló összetevőben vagy ételben, amelyet kutatott és felfedezésre méltónak talált. Régi szakácskönyvek, ételtörténetek és az ősi főzési útmutatók faxjai, mint személyes kedvence, a “Cury formája”, gerincet nyújtanak a” kóstoló történelem ” számára, és egy közelmúltbeli telefonhívás során elmondja nekem, hogy a sorozat számos kulcsfontosságú kinyilatkoztatása megvilágosodott mind ő, mind a nézői számára.

az ókori Róma kedvenc fűszere

az egyik legnépszerűbb epizódban Max elmagyarázza, hogy a Római szakács szinte teljesen mentes volt a sótól, kivéve a Garum nevű sós erjesztett halszószt, amelyet ízesítésre használtak, mind sós, mind édes. A 16 perces videóban, amelyet több mint egymilliószor néztek meg, Max nekilát, hogy garumot a semmiből készítse, egész halakat forralva és üvegekbe erjedve.

a középkori konyha és az ebből az időszakból származó összetevők közös témák, és úgy tűnik, hogy a házigazda lenyűgöző pontjai. A sorozat már egy sor epizódot sportol a korszakból olyan témákkal, mint Loseyns, egy középkori angol lasagna egy másikhoz, amely összefoglalja a fekete pestis legfurcsább rögzített gyógymódjait.

a szakácsművészet vagy a történelem hivatalos háttere nélkül Max mindkettő iránti természetes szeretetére támaszkodik a sorozat vezetésére,amely most 35 epizód. Amatőr vagy sem, teljesen világos, hogy a “Tasting History” – hoz hasonló műsor írása és megrendezése természetesen Max számára jön létre, aki Alton Brown-t, a Food Network “Good Eats” című sorozatának házigazdáját és a “The Great British Baking Show” – t idézi kulcsfontosságú inspirációként. Jelenleg a Tasting History több mint 321 000 előfizetővel és több mint 8 millió nézettel büszkélkedhet olyan emberektől, akik éhesek az ehető fajta történelmére.

a “történelem kóstolásának” fele az, amikor Max elolvassa, értelmezi és lefordítja az ősi recepteket a jelenlegi köznyelvbe—ez nem könnyű feladat. A fent említett videóban a lasagnáról, például, Max összefut egy régi angol nyelven írt recepttel, amely a ” ruayn.”Egy képzett találgatás azt mutatja, hogy valamilyen oknál fogva valószínűleg félig lágy sajt, amelyet hagyományosan ősszel készítenek, és a gouda megfelelő modern helyettesítőnek tekinthető.

A Paradicsom Sziklás útja a sztársághoz

egyes esetekben a “kóstolási történelem” csak egy kis falatot vesz ki egy összetevőből, mint a paradicsom egyik legutóbbi epizódja. Ebben Max feltárja a most mindenütt jelenlévő gyümölcs mocskos történelmét, ahol, miután felfedezték Közép-Amerikában és visszahozták Európába, a paradicsom sziklás fogadtatásban részesült, és az olasz értelmiség évtizedekig mérgezőnek minősítette, mielőtt az egyik kulináris szupersztárjává fejlődött. Ki tudta?!

arra a kérdésre, hogy mi vár a sorozatra, Max azt mondja, hogy ritkán megy ki a világba, és videókat készít a helyszínen szakértőkkel azokon a helyeken, ahol ez az ételtörténet történt—amikor természetesen biztonságos. Átmenetileg, azt tervezi, hogy továbbra is lenyűgözőbb történeteket korbácsolt fel egyenesen az otthoni konyhájából. Alig várjuk, hogy lássuk, mi következik.

írta David Watsky

cikk által nyújtott ViacomCBS tulajdonság Chowhound.com. az összes kiemelt terméket a Chowhound szerkesztői önállóan kurálják. Ha vásárol valamit a kiskereskedelmi linkjeiken keresztül, a Chowhound jutalékot kaphat.