, Aby se kaya, kombinovat vejce a 1 kg cukru vysoký, štíhlý hrnce a šlehač v jednom směru, dokud hladké a tekuté.

mezitím přiveďte velký hrnec vody na mírném ohni a na dno pánve položte čajový ručník. Umístěte vysoký pánev do vody a protřepejte asi 5 minut nebo dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidat pandan listy a kokosový krém a míchá se po dobu 20-25 minut, nebo dokud nezhoustne na konzistenci Holandskou omáčkou nebo volné citron tvaroh. Odstraňte z tepla a odložte stranou, zatímco děláte karamel, občas šlehání. Zahřejte extra 50 g cukru v malém hrnci na mírném ohni, dokud se nevytvoří tmavý karamel. Vmíchejte máslo do karamelu a poté karamel rozšlehejte do kaya. Vraťte se do tepla ve vodní lázni a míchejte asi 5 minut nebo dokud nezhoustne. Vyjměte z tepla a nechte stát, dokud nevychladne, za občasného míchání. Nalijte kaya do sterilizovaných nádob a chlazte.

Chcete-li připravit napůl vařená vejce, přiveďte k varu malý hrnec vody a vyjměte z tepla. Do pánve přidejte 125 ml (½ šálku) studené vody a poté přidejte vejce. Zakryjte pánev a nechte stát 6 minut. Rozlomte vejce do dvou misek a do každé přidejte pomlčku sójové omáčky a bílého pepře.

Chcete-li připravit toast, grilujte chléb, dokud nebude dobře opečený. Odřízněte krusty a přikryjte plátky másla. Velkoryse rozetřete 1-2 polévkové lžíce kaya, poté nakrájejte na polovinu.

, Aby se Hainanese kávy, 500 ml (2 šálky) vody k varu v malé pánvi nebo káva džbán. Přidejte kávu, promíchejte a pokračujte v zahřívání asi 20 sekund nebo dokud se nevytvoří vor bublin. Nalijte kávový filtr, poté zamíchejte cukr a podávejte s toastem kaya a napůl vařenými vejci.

Poznámka

* čerstvé listy pandanu dodávají džemu lehce opečenou, ořechovou chuť. Čerstvé listy jsou snadno dostupné od asijských zelinářů.

* tento recept vyrábí asi 1 litr kaya, který bude uchováván v chladu ve sterilizovaných nádobách po dobu 1-2 týdnů.