jsem fanouškem kukuřičné mouky a výzkum, který jsem četl, ho hodnotí velmi vysoko v regulaci hladiny cukru v krvi. Polenta (aka kukuřičná mouka) se dodává ve 4 stupních kamenné, hrubé, střední nebo jemné, které jsou vyrobeny ze sušené a mleté kukuřice-volba je osobní, ale v podstatě jsou všechny stejné. V USA také používají termíny krupice nebo masa harina. Ty se nesmí zaměňovat s Farinou nebo krupicí, protože jsou vyrobeny z pšenice. Chcete-li změnit strukturu vaší polenty, smíchejte různé mletí a najděte kombinaci, která se vám líbí. Moje oblíbená směs pro polenta je 1 litr vroucí skladem nebo vody s 100 g hrubé, 100 g střední a 50g v pořádku, nemyslím, přidejte sýr normálně, ale zde je základní recept, který jsem začal před tweeking to na můj vkus.
Polenta
Ingredience:
Teflonové rostlinný olej sprej
4 šálky skladem nebo vody
1½ šálky žluté kukuřičné mouky
¾ šálku strouhaného Parmezánu (volitelné)
Metoda
Předehřejte troubu na 375°F, sprej zapékací misky s rostlinným olejem. Přiveďte vývar k varu v těžkých založené hrnci na mírném ohni a pak postupně metla v kukuřičná mouka (používám elektrickou) i nadále šlehání, dokud směs je velmi hustá, asi 3 minuty, pak vmícháme sýr. Nalijte do připravené misky, vyhlaďte povrch a pečte, dokud vrchol nezačne zhnědnout, asi 30 minut. Podáváme horké, krmí 4 ale všechny zbytky jsou skvělé s míchanými vejci, nebo nakrájíme na „čipy“ nebo „placičky“ a smažíme.
Nutriční Informace
Kalorie:300,
Tuky:5,3 g
Nasycené tuky:2,7 g
Sacharidy:51
Sodík:1281mg
Vláknina:2,5 g
Bílkoviny:10 g