Čas podělit se nejvíce vydatné, nejvíce uspokojující Pákistánské kabab, jeden a pouze SHAMI KABAB. Tyto kebab jsou chutné smažené drobné, které umožňují spoustu prostoru pro variace a kreativitu.

Aktualizováno: 1 Nov 2020 (Recept byl aktualizován o nové fotografie a drobné změny v metodě.)

jsou nesmírně populární a snadno se vyrábějí kabab. Protože tyto kabab vařily maso, můžete je skladovat delší dobu. Téměř každé Pákistánské máma je v Ramadánu a Bakra Eid a několik rodin udržet nekonečné zásoby zmrazených Shami kabab sloužit nečekané hosty, a pro čas na čaj občerstvení.

Shami Kabab

Shami kabab se vyrábí hlavně z hovězího masa, dělené cizrny, vajec, bylin a spousty koření. Všechny ingredience jsou uzemněny společně tvořit těsto-jako směs, ze které malý kebab se válí. Kababs se pak ponoří do mytí vajec a mělce se smaží. Máme rádi tyto kabab, protože tyto jsou

• Vynikající
• Zdravé, pokojová teplota kabab může být pečené taky na 350 F po dobu 15 minut, dokud se zahřeje a zlaté. Flip kabab na půli cesty.
• mrazák-friendly
• rozpočet-friendly
• piknik a cestování-friendly, skladujte vařené kabab v potravinovém sáčku s ledem kostky balení (kostky ledu uchovávány v ZIP tašky). Po úplném roztavení vyměňte kostky ledu.

co jíst s kebabem shami?

tyto pákistánské Shami kababs jsou užitečné ráno pro rychlé obědy. Můžete použít kebab v

• mohou být použity při výrobě jako Tikki pro Shami bun kabab.
• použijte je jako patty v sendvičích.
• spárujte jej se všemi druhy plochých chlebů, jako jsou roti a naan.
• stačí spárovat s jakýmkoli druhem pikantní chutney, poklesy a omáčkou a jsou zabijácké chutné.
• chutná skvěle s čerstvým salátem, jako jsou plátky cibule, okurky a rajčat.

Tip, aby se nejlepší Shami Kebab

Shami Kebab Masala: Když jsem poprvé zveřejnil tento recept, použila jsem celé koření, které jsou rychlé na použití, ale broušení vařené koření s hovězím masem a čočková směs je obtížné a některé koření by stále přetrvávají v kabab. Kousání do celku je opravdu nepříjemné pro děti a manžílek. Tak jsem se snažil uzemnění koření předem a pomocí shami kabab masala. Funguje perfektně! Vždy můžete a ztrojnásobit masala recept a uložit navíc pro příště v lednici.

maso pro Shami kabab: maso je rozhodující při výrobě „reshay walay“ shami kabab. Používejte tvrdé dušené hovězí maso, jako je hovězí kus, hovězí pečeně nebo hovězí stopka. další možností masa jsou vykostěné skopové nebo kuřecí prsa.

mleté hovězí maso nebo vykostěné hovězí maso: Shami lze vyrobit buď s mletým hovězím masem nebo vykostěným hovězím masem. Používám vykostěné hovězí maso, které se tradičně používá a dává perfektní texturu se závitem. Ale musíte mleté maso v sekačce po vaření, což je další krok, ale zcela stojí za texturu.

můžete také použít mleté hovězí maso (keema), ale vynecháte vlákno (resha). Pokud používáte mleté hovězí maso, můžete směs jednoduše rozmačkat bramborovým rmutem, dokud není rovnoměrná. Sušení přebytečné vody je u mletého hovězího masa rozhodující pro vytvoření kababu.

Velké Šarže: Obvykle, Shami je vyrobena ve velkých sériích, vřele doporučuji zdvojnásobení a ztrojnásobení recept, jak tyto trvat nějaký čas, aby se a zmrazení extra kabab.

Problémů a FAQ

Jak opravit shami kabab?

pokud je směs kababu příliš mokrá a měkká na to, aby se mohla převalit. Rozetřete horkou směs kabab ve velkém podnosu a umístěte ji pod ventilátor a nechte ji přirozeně zaschnout. Spousta vody se přirozeně vypaří. V případě, že směs kabab je stále mokrá, přidejte 1-2 polévkové lžíce strouhanky.

Pokud je směs Shami kabab tvrdá a suchá, přidejte další bramborovou kaši nebo / A 1 vejce pro měkčí kabab. Pro velmi měkké a roztavené v ústech Shami kabab pak snížit hovězí maso na 300 gramů a zvýšit ½ šálku dělené cizrny v receptu. Díky tomu bude méně masitý, ale stejně chutný a cenově dostupný kabab.

jak zmrazit shami kabab?

zmrazte kabab v jedné vrstvě zásobníku. Nebo můžete umístit přilnavý obal nebo máslový papír a položit na něj druhou vrstvu. Když jsou kabab pevné místo v sáčku na zip a zmrazte až 2 měsíce.

jak smažit zmrazený kabab?

V ideálním případě rozmrazte kabab po dobu 15 minut na pultu, aby se při nárazu na olej nehoupaly. Vzhledem k tomu, Shami kababs jsou vařené, takže stačí zlatý venku a vyhřívaný uvnitř. Hluboce smažte shami kabab na nízkém ohni, dokud není zlatý a důkladně zahřátý. Máte-li smažit na vysoké teplo kabab bude zlatá zvenčí a chlad zima uvnitř, tak se tomu vyhnout. Jeden vizuální znamení, aby věděli, že kebab jsou vytápěny důkladně se, že střední vrstva kabab by měla být zlatá jako vnější a nevypadá to syrové.

u zmrazeného kababu se doporučuje hluboké smažení, protože mělké smažení může způsobit zlomení kababu. Pokud je po smažení kabab stále studený, můžete středové jádro zahřát v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund.

Jak udělat Pákistánské Shami Kabab Recept

1. Pečené celé koření na středním ohni po dobu 1-2 minut, dokud voňavé. (Používám 10 koření k výrobě Shami kabab masala, ale většina z nich je běžná. Pokud nemůžete najít 1-2 koření, jako je pískavice řecké seno a černý kmín. Prostě to přeskočte.)
2. pak jemně rozemlejte pečené koření v mlýnku na kávu. Shami Kabab masala nebo směs koření je připravena. Tento krok můžete udělat i několik dní dopředu. Nebo si zde objednejte směs koření.
3. maso kostky, namočené rozdělit cizrna, zázvor, česnek, zelené chilli, Shami kabab mix koření, kurkuma, brambory, lístky máty, oleje a jeden šálek vody v hrnci. Voda by měla stačit k úplnému zakrytí masa. Maso přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 45 minut na středně nízkém ohni. Hrnec pevně zakryjte. (Můžete také tlačit vařit po dobu 20 minut.)
4. maso důkladně vařte, to znamená, že po vaření kousněte boti, abyste se ujistili, že je plně uvařené a jemné. Úplně vysušte vodu. V případě potřeby můžete spálit vodu nebo vysoký plamen za stálého míchání. Čočka by měla být super měkká a kašovitá.
5. nechte směs vychladnout a poté rozemlejte v sekačce.
6. přidejte mátu, čerstvý koriandr, vařená vejce, rozšlehané vejce a nakrájenou cibuli. Promíchat.
7. přidejte chat masala a sůl podle chuti. Proveďte test chuti a podle potřeby upravte.
8. směs Shami je připravena. Chlazení směsi kabab v lednici po dobu 30 minut pomáhá při snadném válcování.

Roll Shami Kabab

1. dojezdu malé kuličky kabab. V případě potřeby namažte ruce malým olejem na vaření.
2. tvarujte kabab do malé patty. Můžete také vytvořit podlouhlý tvar.
3. v této fázi můžete kabab zmrazit. V sekci FAQ si přečtete pokyny pro zmrazení a smažení zmrazeného kababu.
4. Metoda 1: Porazte tři vejce se solí a červeným chilli práškem. Ponořte každý Kabab do vaječného mytí a poté mělké smažte. Flip kabab a smažit rovnoměrně, dokud důkladně zahřeje a zlaté ze všech stran.

1. Metoda 2: Pro zmrazené a extra křupavé Shami kabab, doporučuji namáčení v těchto vejcem a kabát s drobky chleba.
2. opakujte stejné kroky se všemi kababs. Váš Shami kabab je připraven zmrazit nebo smažit.
3. pokud je kabab při pokojové teplotě mělký potěr, doporučuje se zmrazené hluboké smažení. Podáváme se zeleným chutney a čerstvým salátem.

Hungry for more kebab? Check these!

• Seekh kabab
• Chapli Kabab
• Aloo Keema Patties

My Recipe Collections!

• 70+ Pakistani Food Recipes
• 30 + Mutton Recipes
• Iftar Recipes

Shami Kabab Recipe

Delicious and traditionally Pakistani shami kabab with perfect texture and taste.

Click stars to rate this recipe!

4.75 from 8 votes

Print Pin

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Rolling and Frying: 20 minutes

Total Time: 1 hour 25 minutes

Servings : 25 kabab

Calories: 169kcal

Autor: Mariam Sodawater

Ingredients

1x2x3x

Shami kabab Spice Mix Recipe

• ▢ 6 round red chili , or 1 teaspoon red chilli powder
• ▢ 5 clove laung
• ▢ 2 inch cinnamon, broken
• ▢ 1 big black cardamom
• ▢ 1 teaspoon black pepper
• ▢ 1 bay leaf
• ▢ 1 tablespoon corriander seeds
• ▢ 1 lžička kmínu
• ▢ 1 lžička černý kmín, volitelný
• ▢ ½ lžičky pískavice řecké seno semena, volitelné
• ▢ 1 lžička soli

Vaření Masa

• ▢ 500 g vykostěné hovězí maso, nakrájíme na malé kostičky, nejlépe hovězí nebo hovězí maso, chuck pečeně nebo jehněčí kolínko
• ▢ 250 gram nebo 1 šálek rozdělit cizrna, namočené po dobu 2 hodin v teplé vodě
• ▢ 4 lžíce Shami kabab Koření Mix, méně nebo více podle chuti (recept uvedený výše nebo koupit odtud.
• ▢ 2 lžíce oleje
• ▢ ½ šálku lístky máty
• ▢ 3 zelené chilli papričky, nebo 1 lžíce zelené chilli pasty
• ▢ 2 cm zázvoru , nebo 1 ½ lžíce zázvoru vložit
• ▢ tuku 4 stroužky česneku , nebo 1 lžíce česnekové pasty
• ▢ ½ lžičky kurkumy
• ▢ 1 šálek vody, nebo více v případě potřeby

Tvoří kabab

• ▢ 3 tablespoon chopped fresh coriander
• ▢ 2 tablespoon chopped mint
• ▢ 1 teaspoon chat masala, or more to taste
• ▢ 1 onion, chopped
• ▢ 1 egg, beaten
• ▢ 2 hard-boiled egg, chopped

Frying Kabab

• ▢ 3 eggs, for egg wash
• ▢ ¼ teaspoon salt
• ▢ ¼ teaspoon red chili powder
• ▢ Strouhankou, pokud používáte podle potřeby
• ▢ Olej, na smažení

Návod k použití

Směs Koření Recept

• Pečené celé koření na středním ohni po dobu 1-2 minut, dokud voňavé. Poté jemně rozemlejte pečené koření v mlýně na kávu. Shami Kabab masala nebo směs koření je připravena.

Vaření masa

• V hrnci si všechny ingredience pro vaření masa. Vařte 45 minut, dokud maso není jemné a čočka je měkká a kašovitá.
• Spalte veškerou přebytečnou vodu za stálého míchání. Tento krok je důležitý.
• nechte směs vychladnout. Pak v sekačce udělejte hladkou směs dal a masa.

Forming kabab

• In a large dish take kabab mixture, mint , fresh coriander, boiled egg, 1 beaten egg, chopped onion, chat masala and salt. Mix well.
• Grease your hand and roll out kabab from the mixture.

Frying kabab

• Beat 3 eggs with salt and red chilli powder.
• ponořte každý kabab do vejce a poté do strouhanky. (pokud používáte strouhanku.)
• Mělké smažit na každé kabab v oleji dozlatova a podáváme horké.

Poznámky

• Pokud používáte libové maso, pak přidat olej při přípravě kabab nebo kebab jsou příliš suché.
• Pokud máte rádi velmi měkkou taveninu v ústech Shami kabab, snižte hovězí maso na 300 gramů a zvyšte ½ šálku dělené cizrny v receptu.
• můžete použít mleté hovězí maso místo vykostěného hovězího masa, ale vynecháte vlákno (resha). Pokud používáte mleté hovězí maso, můžete směs jednoduše rozmačkat bramborovým masérem, dokud není rovnoměrná. Sušení přebytečné vody je u mletého hovězího masa rozhodující pro vytvoření kababu.

vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @Recipe52 nebo tag #Loverecipe52!

Shami kabab recept, Shami kebeb

sdílet! A pomozte nám přinést další úžasné recepty.