da Miller lærte, at han blev furloughed fra sit job hos Disney tidligere på året, så han ikke fremad som de fleste Livscoacher kunne rådgive. I stedet kiggede Harry tilbage. Helt tilbage i fortiden, specifikt til oprindelsen af nogle af verdens mest populære fødevarer, hvoraf mange siden er faldet ud af mode eller blevet henvist til historiens annaler.

en elsker af historien selv og en selvudråbt novice kok, smeltede begge lidenskaber ind i “Smagshistorie med maks Miller”, en YouTube-serie af sjove og faktafyldte madhistorier, produceret fra hans hjem i Los Angeles.

i hver rate tager maks et anakronistisk dybt dyk ned i en enestående ingrediens eller skål, som han har undersøgt og fundet værd at udforske. Gamle kogebøger, madhistorier, og faksimiler af gamle madlavningsguider, som hans personlige favorit “the Forme of Cury,” giver en rygrad til “Smagshistorie,” og han fortæller mig på et nyligt telefonopkald, at mange af seriens vigtigste afsløringer har været oplysende for både ham og hans seere.

det gamle Roms foretrukne krydderi

i en af de mest populære episoder forklarer maks, hvordan romersk madlavning næsten var helt fri for salt, bortset fra en salt gæret fiskesauce kaldet Garum, der blev brugt til at krydre mad, både salte og søde. I den 16-minutters video, der er blevet set over en million gange, sætter maks sig for at gøre garum selv fra bunden ved at koge hele fisk og gære dem i krukker.middelalderens køkken og ingredienser fra den periode er fælles temaer og synes at være fascinationspunkter for værten. Serien har allerede en række episoder fra æraen med emner som Loseyns, en middelalderlig engelsk lasagne til en anden, der genoptager de mærkeligste registrerede helbredelser for den sorte pest.

uden formel baggrund i madlavning eller historie læner maks sig på sin naturlige kærlighed til begge at køre serien, nu 35 episoder i. Amatør eller ej, det er helt klart, at det at skrive og være vært for et program som “Tasting History” kommer naturligt til maks, der citerer Alton brun, vært for Madnetværkets hitserie “Good Eats” og “The Great British Baking Vis” som nøgleinspirationer. På nuværende tidspunkt kan Smagshistorien prale af mere end 321.000 abonnenter og over 8 millioner samlede visninger fra folk, der er sultne efter en eller anden historie af den spiselige slags.

halvdelen af det sjove ved” Smagshistorie ” er at se maks.læse, fortolke og oversætte gamle opskrifter til vores nuværende folkesprog—ingen let opgave. I den førnævnte video om lasagne, for eksempel, maks løber ind i en opskrift skrevet på gammelengelsk, der kræver “ruayn.”Et veluddannet gæt afslører, at det sandsynligvis er en halvblød ost, der traditionelt fremstilles i løbet af efteråret, af en eller anden grund, og gouda betragtes som en passende moderne erstatning.

tomatens stenede vej til stjernestatus

i nogle tilfælde vil “Tasting History” kun tage en lille bid ud af en ingrediens, som en nylig episode om tomater. I den afdækker maks den nu allestedsnærværende frugts beskidte historie, hvor tomaten efter at være blevet opdaget i Mellemamerika og bragt tilbage til Europa modtog en stenet modtagelse og blev mærket giftig af italiensk intelligentsia i årtier, før den udviklede sig til en af dens kulinariske superstjerner. Hvem vidste det?!når han bliver spurgt om, hvad der er i vente for serien, siger han, at han er bange for at komme ud i verden og skyde videoer på stedet med eksperter på de steder, hvor al denne madhistorie skete—når det er sikkert at gøre det, selvfølgelig. For nu, han planlægger at fortsætte med at piske mere fascinerende historier lige fra sit hjemmekøkken. Og vi kan ikke vente med at se, hvad der er næste.

skrevet af David P>

artikel leveret af viacomcbs property Chowhound.com. alle Fremhævede produkter kurateres uafhængigt af Cho-hundredaktører. Når du køber noget gennem deres detailforbindelser, kan Chovhound modtage en provision.