Gemüsesuppe
Kurze Zusammenfassung
Dieses einfache hausgemachte Gemüsesuppenrezept ist beruhigend, gut für Sie und so viel besser als Dosensuppe! Sie werden diese gesunde und herzhafte Eintopf Mahlzeit lieben!
Ich habe letzte Woche einen großen Topf Gemüsesuppe gemacht und ich habe beschlossen, dass es in unserer regelmäßigen Rotation sein muss. Diese klassische Suppe ist so einfach zuzubereiten und SO gut! Wir aßen es eine Nacht zum Abendessen und dann genoss ich die Reste zum Mittagessen die ganze Woche. Eine Schüssel dieser Suppe wärmte mich auf und füllte mich!
Und gute Nachrichten, die Jungs mochten es auch. Ich werde ehrlich sein, als ich ihnen sagte, dass wir Gemüsesuppe zum Abendessen hatten, gab es ein paar Beschwerden, aber als ich ihnen sagte, dass sie es zumindest versuchen mussten, taten sie es, und ein Bissen führte zum anderen und zum anderen und sie aßen wie Champs.
Ich denke, der Parmesankäse und das knusprige Brot haben geholfen, sie lieben es, alles und jeden einzutauchen, aber ich war damit einverstanden. Sie bekamen eine Schüssel voller Gemüse zum Abendessen und das machte diese Mama glücklich!
Wie man Gemüsesuppe macht
Ich liebe es, hausgemachte Suppe zu machen! Gemüsesuppe ist einfach zu Hause zu machen und so viel besser als Dosensuppe. Diese Suppe ist vegetarisch, vegan und glutenfrei! Es ist gesund, herzhaft und lecker!
Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben, aber dies sind meine Lieblingsgemüse:
- Zwiebel
- Karotten
- Sellerie
- Rote Paprika
- Zucchini
- Kartoffeln
- Grüne Bohnen
- Mais
- Erbsen
Ich habe das Gefühl, dass dies alles auch für Kinder „sicheres“ Gemüse ist, was diese Suppe zu einer kinderfreundlichen Suppe macht! JUHU!
Wenn Sie anderes Gemüse in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie Pilze, Spargel, Spinat, Grünkohl, Pastinaken, Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.
Ich verwende gefrorene grüne Bohnen, Mais und Erbsen, weil wir sie immer in unserem Gefrierschrank haben. Wenn Sie diese Suppe im Sommer zubereiten und frisches Gemüse zum Aufbrauchen haben, können Sie sicherlich den frischen Weg gehen! Alle Gemüse sind in dieser gesunden Suppe willkommen!
Hausgemachte Gemüsesuppe
Die Suppe wird mit Gemüsebrühe und Tomatenwürfeln hergestellt. Ich benutze normale gewürfelte Tomaten, aber Feuer geröstet wäre auch gut für zusätzlichen Geschmack.
Die Suppe ist leicht, aber sehr sättigend wegen all dem herzhaften Gemüse. Ich füge frischen Knoblauch, Thymian, Basilikum und Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Wenn Sie einen kleinen Reißverschluss hinzufügen möchten, können Sie einen Spritzer Rotweinessig, Balsamico-Essig oder frischen Zitronensaft hinzufügen.
Wenn Sie ein wenig Hitze mögen, können Sie einen Schuss Cayennepfeffer hinzufügen.
Serviervorschläge
Sie können die Suppe mit einem Laib knusprigem Brot, Buttermilchkeksen, Knoblauchbrot, Maisbrot oder Ihren Lieblingscrackern servieren.
Sie können Ihre Schüssel auch mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Kräutern abrunden.
Wenn Sie noch mehr Gemüse zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen möchten, servieren Sie einen einfachen grünen Salat oder Grünkohlsalat als Beilage.
Aufbewahrung
Dieses Rezept macht einen großen Topf Suppe, also sei bereit, Reste zu essen, es erwärmt sich perfekt und ist SO gut für das Mittagessen oder ein geschäftiges Abendessen unter der Woche. Es wird bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Suppe gefriert auch gut, stellen Sie einige Behälter Suppe für einen regnerischen Tag in den Gefrierschrank. Nachdem Sie die Suppe vollständig abkühlen lassen, gießen Sie sie in einen gefriersicheren Behälter. Die Suppe bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Diese einfache hausgemachte Gemüsesuppe ist eine gute! Fügen Sie es zu Ihrer regulären Rotation hinzu. Ich weiß, dass ich diese Woche einen weiteren Topf mache.Wenn Sie versuchen, mehr Gemüse zu essen, ist dies die Suppe für Sie! Bringt das Gemüse!
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Suppe
Gemüsesuppe
Zutaten 1x2x3x
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 3 Karotten, gehackt
- 2 Sellerierippen, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, Samen entfernt und gehackt
- 1 mittelgroße Zucchini, gehackt
- 6 Yukon Gold Kartoffeln, gehackt (etwa 2 Tassen)
- 3 (14.5 oz) Dosen Gemüsebrühe
- 28 oz gewürfelte Tomaten (kann Feuer geröstete Tomaten verwenden)
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen gefrorene grüne Bohnen
- 1 Tasse gefrorener Mais
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
Anleitung
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In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie Knoblauch, Paprika, Zucchini und Kartoffeln hinzu. 3 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie die Gemüsebrühe, Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln weich sind.
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Grüne Bohnen, Mais und Erbsen unterrühren und 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
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Die Lorbeerblätter entfernen und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Warm servieren.
Anmerkungen
Nutrition
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