Mini-Eierbecher – Ein gesundes Frühstück
Einfache und leckere gesunde Mini-Eierbecher! Ein schnelles Frühstücksrezept, das Sie im Voraus zubereiten und die ganze Woche verschlingen können!
Ich hoffe ihr hattet ein tolles Wochenende! Wenn Sie in den Vereinigten Staaten sind, Ich hoffe, Sie hatten ein tolles langes Memorial Day-Wochenende. Hast du was Lustiges gemacht? Wir haben wirklich nicht viel getan. Wir blieben zu Hause und hatten eine Art „Staycation“ mit unseren Jungs.
Mein Ältester ging nach Utah, um seinen Vater für das Wochenende zu besuchen, also war ich ein Kind kurz. Es war interessant, wie jede Mahlzeit, die ich gemacht habe, mit Resten endete. Ich dachte immer, es sei seltsam, so viele Reste zu haben, aber dann erinnerte ich mich, dass er weg war, lol!
Es ist wirklich verrückt für mich, wie viel Essen meine Jungs weglegen können. Ich habe heute mit meiner Mutter gesprochen und ihr erzählt, wie ich praktisch alle meine Rezepte verdoppeln muss, weil es einfach nicht genug Essen gibt, um alle zu füttern!
Wie ein Pfund Hackfleisch macht normalerweise vier Burger Patties, aber wir brauchen mehr wie 6-8, da wir 4 Jungs plus Cory und ich haben … und vergessen Sie nicht die zweiten Portionen!
Obwohl ich es liebe, wenn sie mögen, was ich mache. Duh, natürlich tue ich das! Welche Mutter mag es nicht, wenn ihre Kinder mögen, was sie machen?!
Die einzige Mahlzeit, die mich wirklich begeistert, ist das Frühstück. Ich komme in diese Einbrüche, wo ich einfach nicht weiß, was ich meinen hungrigen Jungs geben soll. Sie brauchen Protein, aber nur zwei meiner vier werden Rührei essen. Nur einer, vielleicht zwei essen Haferflocken oder andere heiße Cerealien. Sie alle mögen kaltes Müsli, aber seien wir ehrlich, das Zeug geht durch dich hindurch. Sie können wie drei Schüsseln essen und in einer Stunde wieder hungrig sein. Wahre Geschichte! Plus, die meisten sind nicht sehr gesund.
Ich habe viele Rezepte für Eierbecher gesehen und dachte, ich müsste es versuchen. Aber anstatt Muffins in voller Größe zu machen, dachte ich, warum nicht Mini-Eierbecher machen? Diejenigen, die Sie nur Pop in den Mund in Eile.
Diese Mini-Eierbecher sind mit gesunden Zutaten gefüllt und sind super schnell gemacht! Sie können eine Pfanne voll machen und sie für eine Woche Frühstück kühlen. Das ist mir sein Gewicht in Gold wert. Besonders mit hektischen Vormittagen, die mit all meinen Jungs zur Schule eilen. Ich hoffe, Sie geben ihnen einen Versuch und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
Mini Egg Cups
Print Pin
Ingredients
- ▢ 6 eggs beaten
- ▢ 1/4 cup low fat cottage cheese
- ▢ 1/4 cup diced green chilies
- ▢ 1/4 cup shredded sharp cheddar cheese
- ▢ 1/4 tsp. salt
- ▢ 1/8 tsp. pepper
- ▢ 2 Tbsp. milch
Anleitung
-
Ofen auf 350ºF vorheizen. Mini Muffinform gut mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.
-
Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel (ich verwende gerne meine Le Creuset Rührschüssel mit Ausgießer) alle oben genannten Zutaten. In Mini-Muffinbecher gießen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten oder bis zum Durchkochen backen.
-
Abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Servieren und genießen!
-
*Kann auch in einen Plastikbehälter gegeben und für zukünftiges Frühstück gekühlt oder eingefroren werden. Einfach ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, aufwärmen und essen!
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnten Ihnen auch diese Frühstücksrezepte gefallen:
Banana Chocolate Chip Mini Muffins
Erdbeermarmelade Frühstück Muffins 
Gesundes gebackenes Haferflocken