Unsere Geschichte

Bologna Kitchen

„Wir widmen uns ikonischen Pastagerichten wie Carbonara, Cacio e pepe, Bolognese, Amatriciana und mehr. Mit der Hälfte unseres Gründungsteams, das in Italien geboren und aufgewachsen ist und viele Jahre dort recherchiert und gereist ist, haben wir die Restaurants und Köche entdeckt, die die besten Versionen dieser legendären Gerichte zubereiten. Unser Antrieb ist es, diese Klassiker zu unseren Gästen zu bringen.

Wir haben uns bemüht, dem Erbe der italienischen Küche treu zu bleiben. Unsere Rezepte basieren, inspiriert oder direkt von den besten Restaurants in Italien bezogen. Einige Köche in Italien haben uns erlaubt, mit ihnen in ihren Küchen zu arbeiten, um die Rezepte aus erster Hand zu lernen.

Unsere Reise, um die beste Pasta Italiens zu finden, führte uns nach Bologna, dem Epizentrum der frischen Pasta. Wir haben es versucht, konnten aber diese Pasta hier nicht machen. Dann traf uns die Antwort, und es sollte in eine Richtung gehen, in die noch niemand zuvor gegangen war. Wir mussten die Nudeln dort herstellen und hier über Nacht aufbewahren, also bauten wir eine Küche und stellten ein Expertenteam in Bologna ein.“