Diese veganen Kürbispfannkuchen sind so flauschig! Sie haben alle köstlichen würzigen Herbstaromen und machen das perfekte Frühstück.

Es ist Zeit für vegane Kürbispfannkuchen! Weil es Herbstsaison ist und es überall Kürbisse gibt und es ziemlich großartig ist.

Und wenn Sie Kürbis lieben, dann verpassen Sie nicht unseren veganen Kürbiskuchen, vegane Kürbismuffins, veganes Kürbisbrot und vegane Kürbiskekse!

Ich musste deutlich weniger Kürbis in diesen Pfannkuchen verwenden, als ich wollte. Ich fing an, für diese Babys eine ganze Tasse Kürbis zu nehmen, ganz im Gegensatz zu der allgemein akzeptierten Idee, dass zu viel Kürbis zu nassen Pfannkuchen entspricht.

Aber ich habe das Äquivalent von Fingern in den Ohren und Singen la-la-la-la an der Spitze meiner Stimme, weil ich viel Kürbis wollte!

Aber leider hat es einfach nicht geklappt. Gut…..sie schmeckten aus meiner Sicht immer noch köstlich, aber egal wie oft man sie umgedreht hat, um die Garzeit zu verlängern, sie schienen einfach nie ganz in der Mitte gekocht zu werden.

Also habe ich den Kürbis Stück für Stück reduziert, auf 3/4 einer Tasse und dann auf 1/2 einer Tasse und schließlich auf 1/3 einer Tasse.

Also viel weniger als ich wollte, aber hey, das Ergebnis war fabelhaft.

Die rettende Gnade ist das hausgemachte Kürbiskuchen-Gewürz. Sie müssen nicht wirklich so viel Kürbis verwenden, wenn Sie dieses köstliche Kürbiskuchengewürz haben, das alles so lecker macht.

Wie man vegane Kürbispfannkuchen macht

• Diese Pfannkuchen sind so einfach und kommen schnell zusammen!
• Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und mischen.
• Fügen Sie etwas Sojamilch, Öl, Kürbiskuchengewürz und Kürbispurée hinzu und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen, so dass es richtig gemischt ist. Mischen Sie jedoch nicht zu viel.
• Erhitzen Sie Ihre Pfanne mit etwas Öl und wenn es heiß ist, gießen Sie ungefähr eine 1/4 Tasse Teig hinein.
• Wenn oben kleine Blasen erscheinen, drehen Sie den Pfannkuchen um. Drehen Sie die Pfannkuchen weiter um und drücken Sie sie mit Ihrem Spatel nach unten, um sicherzustellen, dass kein nasser Teig in der Mitte der Pfannkuchen verbleibt.
• Setzen Sie den Vorgang fort, bis Ihr Teig fertig ist. Sie sollten ungefähr 6-8 Pfannkuchen haben.

Pro-Tipps für die besten veganen Kürbispfannkuchen

Wiegen Sie Ihr Mehl auf einer Lebensmittelwaage, um die beste Genauigkeit zu erzielen. Wenn Sie jedoch keine Lebensmittelwaage haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Löffel- und Füllstandsmethode zum Messen von Mehl verwenden, die die genaueste Methode zum Messen von Mehl ist, wenn Sie nur die Bechermethode verwenden.

Kürbiskuchengewürz ist eine entscheidende Zutat, aber keine Sorge, wenn Sie es nicht fertig machen können, können Sie selbst eine Charge herstellen. Unser hausgemachtes Kürbiskuchengewürz ist eine einfache Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Nelken.

Sie können Dosenkürbis purée oder frisch verwenden. Wenn Sie es frisch machen, backen Sie einfach geschälten und gehackten Kürbis auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech 30 Minuten lang bei 350 ° F, bis er weich und gekocht ist. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in der Küchenmaschine reinigen. Lassen Sie es nach dem Reinigen in einem Sieb über einer Schüssel stehen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. Es gibt normalerweise ein bisschen überschüssiges Wasser, das abfließt, wenn Sie frische Kürbis-Purée machen. Verwenden Sie es dann wie gewohnt in all Ihren Kürbisrezepten. c

Wie man diese Kürbispfannkuchen glutenfrei macht

Verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, wenn Sie diese Pfannkuchen glutenfrei machen möchten. Jede Mischung sollte gut funktionieren, solange es sich um eine Mischung handelt, die Allzweckmehl ersetzen soll.

Kürbispfannkuchen aufbewahren und einfrieren

Übrig gebliebene Pfannkuchen halten sich etwa 5 Tage lang sehr gut im Kühlschrank. Im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen. Sie sind auch gefrierfreundlich! Lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren, und erwärmen Sie sie dann im Toaster oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.

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Beschreibung

Diese veganen Kürbispfannkuchen sind so flauschig! Sie haben alle köstlichen würzigen Herbstaromen und machen das perfekte Frühstück.

Zutaten

• 1 und 1/4 Tassen (156g) Allzweckmehl*
• 3 EL Weißzucker
• 1 EL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 3/4 Tasse (180ml) Sojamilch*
• 1 EL Olivenöl*
• 1 und 1/2 TL Kürbiskuchengewürz (im Laden gekauft oder hausgemacht)
• 1/3 Tasse (75 g) Kürbispurée (in Dosen oder frisch)

Anleitung

1. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und mischen.
2. Gießen Sie die Sojamilch ein und fügen Sie dann das Öl, das Kürbiskuchengewürz und das Kürbispurée hinzu.
3. Eine Pfanne mit einem TL Olivenöl erhitzen.
4. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, gießen Sie etwas Teig hinein (ungefähr 1/4 Tasse auf einmal).
5. Wenn oben kleine Blasen erscheinen, drehen Sie den Pfannkuchen um.
6. Drehen Sie die Pfannkuchen regelmäßig um und drücken Sie sie mit dem Spatel nach unten, um sicherzustellen, dass kein nasser Teig in der Mitte verbleibt.
7. Wenn Sie fertig sind, wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihr Teig fertig ist.

Hinweise

*Wiegen Sie Ihr Mehl auf einer Lebensmittelwaage, um die Genauigkeit zu überprüfen, oder verwenden Sie die Löffel- und Füllstandsmethode zum Messen von Mehl.

*Sie können eine andere milchfreie Milch wie Mandelmilch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.

*Sie können geschmolzenes Kokosöl anstelle von Olivenöl verwenden, wenn Sie es vorziehen.

*Wenn Sie diese Pfannkuchen glutenfrei machen möchten, verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung wie Bob’s Red Mill Allzweckbackmehl.

*Pfannkuchenreste bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen. Sie sind auch gefrierfreundlich.

• Kategorie: Frühstück
• Methode: Herd
• Küche: Vegan

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Pfannkuchen (von 6)
• Kalorien: 208
• Zucker: 7,7 g
• Natrium: 351 mg
• Fett: 8g
• Gesättigte Fettsäuren: 7g
• Kohlenhydrate: 30,6g
• Ballaststoffe: 1,5g
• Eiweiß: 3,4g

Schlüsselwörter: vegane Kürbispfannkuchen

*Diese Pfannkuchen wurden ursprünglich 2016 veröffentlicht und das Rezept wurde jetzt mit neuen Fotos und Texten aktualisiert.