Hemos llegado a esperar algunos cierres de restaurantes durante la pandemia, pero cuando Perry’s Steakhouse en McKinney Avenue cerró después de su servicio de cena final el 11 de julio, no fue exactamente un cierre. Cinco días después, su nueva ubicación estaba abierta en el desarrollo de Park District, a la vuelta de la esquina en 2100 Olive St.en Uptown.

El espacio de dos pisos con vistas al horizonte de Dallas y al parque Klyde Warren permitirá casi el doble de huéspedes cuando sea posible completar la capacidad. Por el momento, facilita el distanciamiento social.

La ubicación de McKinney Avenue fue la primera ubicación de Perry en el área de Dallas-Fort Worth. El gerente general Mark Jodinskas trabajó en esa ubicación desde el momento en que se abrió en 2010. Ahora, se enfrenta a abrir un restaurante durante una pandemia.

«Lo que es genial es que este espacio más grande hace que los asientos socialmente distanciados sean orgánicos. Sacamos nuestra cinta métrica y nos pusimos creativos», dice.

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El área del bar en el comedor de arriba tiene una gran vista del centro de Dallas.

Kristina Rowe

En lugar de sentirse forzada, la amplitud se hace eco de otros grandes elementos en el diseño del restaurante: una torre de vino de 30 pies, una espectacular escalera y lámpara de araña y paredes de vidrio de piso a techo en el comedor de arriba.

Cuando la cena en el restaurante vuelve a la normalidad, las puertas de acordeón pueden abrir toda la zona del bar de la planta baja al patio y al sol afuera.

Por ahora, el patio tiene una gran demanda.

«A pesar de que hace 100 grados afuera, mucha gente quiere comer en el patio. Para algunas personas, eso se siente más seguro en este momento», dice Jodinskas.

Si aún no está listo para cenar en el interior o en el patio, puede pedir y pagar en línea para recoger en el sistema de comida para llevar en la acera del restaurante o pedir la entrega a través de Grubhub. Las opciones de almuerzo y cena, que incluyen especiales, así como kits de cócteles, vino y más, están disponibles para llevar.

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Perry está listo para llevar.

Kristina Rowe

Varios de los especiales actuales se centran en la chuleta de cerdo «de siete dedos de altura» de Perry, que es el punto culminante de una cena dominical de tres platos de $39 durante todo el año.

No es solo el tamaño de la porción de la chuleta de cerdo lo que es impresionante. Está tallado en el lado de la mesa, y cualquiera de los pasos de preparación acelerará su apetito: la chuleta se frota con condimentos, se ahuma lentamente, se carameliza y se cubre con mantequilla de hierbas y ajo. Es posible que intentes comértelo todo, pero las sobras están casi garantizadas.

Puede pedir una porción más pequeña para el almuerzo los miércoles y viernes o los nuevos bocados de chuletas de cerdo en un bollo los miércoles. Dado que el distanciamiento social es una alta prioridad, Perry’s enviará la chuleta de cerdo a su hogar en porciones de almuerzo o cena.

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El patio de Perry’s ofrece vistas al parque Klyde Warren.

Kristina Rowe

El menú completo que incluye carnes, mariscos y una gran variedad de acompañamientos, pedir a la carta.

Con julio llegando a su fin, te quedan unos días para probar el especial anual de aniversario de Perry de un mes de duración: cuatro cursos por $44.

Una comida de varios platos es un buen descanso de la monotonía de la comida para llevar inspirada en COVID, ya sea que saque el mantel y su mejor vajilla o que lo coma de platos de papel como un picnic interior o al aire libre.

Tampoco duermas en el pastel de queso inspirado en la temporada actual: El pastel de queso con crema de vainilla y naranja recuerda los recuerdos del helado que comías de niño y expande esa experiencia a niveles dignos de soñar.

Perry’s Steakhouse & Grille, 2100 Olive St. (Uptown) Abierto para cenas limitadas de 4 a 9 p. m. de domingo a jueves; de 11 a. m. a 10 p. m. Viernes; y de 4 a 10 p. m. Abierto para recogida en la acera de 11 a. m. para cerrar todos los días.

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