Nuestra historia

Bologna Kitchen

«Nos dedicamos a servir platos de pasta icónicos como carbonara, cacio e pepe, boloñesa, amatriciana y más. Con la mitad de nuestro equipo fundador nacido y criado en Italia y pasando muchos años investigando y viajando allí, descubrimos los restaurantes y los chefs que hacen las mejores versiones de estos platos icónicos. Nuestro objetivo es llevar estos clásicos a nuestros huéspedes.

Hemos hecho todo lo posible para permanecer fieles a la herencia de la cocina italiana. Nuestras recetas se basan, inspiran o proceden directamente de los mejores restaurantes de Italia. Algunos chefs en Italia nos han permitido trabajar con ellos en sus cocinas para aprender las recetas de primera mano.

Nuestro viaje para encontrar la mejor pasta en Italia nos llevó a Bolonia, el epicentro de la pasta fresca. Intentamos, pero no pudimos hacer esa pasta aquí. Entonces la respuesta nos golpeó, y fue ir en una dirección que nadie ha ido antes. Necesitábamos hacer la pasta allí y pasar la noche aquí, así que construimos una cocina y contratamos a un equipo de expertos en Bolonia.»