Mitä tulee ensimmäisenä mieleen, kun mieleen tulee eteläintialainen aamiainen? Idli,Dosa ja muut? Joskus ajattelen, että Idli ja Dosa nauttivat kulttimainetta. Btw, minulla ei ole mitään ongelmia näiden kohteiden kanssa. Itse asiassa, kun menemme ulos intialaista aamiaista päädymme Mini tiffin joka on koko toimii. Ihmettelen joskus, miksi Appam, Idiyappam ja Puttu eivät jaa lime light heidän Etelä-Intian Superstar kollegansa? Mikä voi olla syynä? Olen jumissa! En löydä mitään syytä vai onko se, että en halua hyväksyä sitä, että minun fav kohteita eivät ole suosittuja?

olen aito sininen Mallu (kuten sitä nykyään kutsutaan) ennen kaikkea ruokamakujen suhteen. En voi kuvitella kokkaavani päivittäin ilman kookosta. Anna kun selvennän.. Voin kokata ilman kookosta, mutta en halua tehdä sitä. Saan kyllä säännöllisesti viestejä, joissa pyydetään lisää reseptejä ilman kookosta ja sanotaan, että se ei ole hyväksi terveydelle. Katselen ympärilleni ja lasken joukkoon ihmisiä, joiden tiedän käyttävän kookospähkinää säännöllisesti, oli se sitten kookosmaitoa, kookosöljyä ja silti elävän terveen pitkän elämän, ja olen ymmälläni! Onko kookos syyllinen? En todellakaan tiedä! Mutta samaan aikaan, sallikaa minun myös sanoa tämä… maalaisjärki sanoo meille mitään runsaasti ei ole hyvä ja se koskee meidän kookos liian.

Ok, now I really dont know how we got dided to the topic of Coconut and it ’ s pros and cons when we really want to talk about Idiyappam. Niin.. Idiyappam tai Nool Puttu, kuten he kutsuvat joissakin paikoissa, on yksi minun suosikki aamiainen kohteita! Rakastan sitä, että aivan kuten Puttu, Appam jne; Idiyappam imee myös lisukkeensa maun ja koko kombo on herkullinen kokemus.

nykyään Idiyappam tehdään ruskeista riisijauhoista ja enimmäkseen ilman kookosta vedoten terveydellisiin syihin. Jos haluat maistaa aitoa riisijauhoa Idiyappam kookoksella, valkoista n-ruskeaa ei voi verrata, ainakaan minun mielestäni. Kotona yleensä lisätään sokeria kookos ja lisätä Idiyappam. Rakastan sitä todella … voit todella maistaa makeaa mehukasta kookosta, jo pelkkä sen ajatteleminen saa suuni vettymään, huokaa!

Tässä lista lisukkeista, jotka sopivat hyvin yhteen Idiyappamin kanssa.

Vege-lisukkeet Idiyappamille: vihreät herneet masala, Vegepata, Kadala curry

kananmunan lisukkeet: Munapaisti, Munaperunacurry, Munakokkelicurry, kananmuna ja herneet Kurma

ei-Vege – lisukkeet: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly

Here you go with the step by step pictures…

• Save

• Save

Save

Save

yhdistä suola ja paahdettu riisijauho. Lisää kiehuvaa vettä vähitellen ja käyttämällä puinen lastalla sekoita taikina … lisää vettä, kunnes taikina tulee yhteen. Käytä käsiä (ole varovainen taikina voi olla hyvin kuuma), vaivaa yhteen, kunnes saat sileä ja pehmeä taikina… peitä taikina märällä liinalla. Ota pieniä osia taikinasta ja muotoile se lokiksi ja aseta se painimeen … paina jokainen osa Idiyappam-muotin tai Idiyappam-painimen läpi rasvattuihin idli-muoteihin tai banaaninlehtiin. Steam for 7-9 min on medium – high flame…

toteaa