ce îți vine în minte mai întâi, când te gândești la micul dejun din sudul Indiei? Este Idli, Dosa și place? Uneori cred că Idli și Dosa se bucură de un statut de cult. Btw, nu am nici o problemă cu aceste elemente. De fapt, când ieșim la micul dejun Indian, ajungem să avem mini tiffin care are toate lucrările. Uneori mă întreb De ce Appam, Idiyappam și Puttu dont împărtășesc lumina de var cu omologii lor Superstar din India de Sud? Care ar putea fi motivul, ai idee? Ei bine, sunt blocat! I cant găsi nici un motiv sau este că nu vreau să accepte faptul că elementele mele fav nu sunt populare?

sunt un adevărat Mallu albastru (așa cum îl numesc în aceste zile) în primul rând când vine vorba de gusturile alimentare. Nu mă pot imagina gătit fără nucă de cocos pe o bază de zi cu zi. Bine, lasă-mă să clarific.. Poate că pot găti fără nucă de cocos, dar nu vreau să fac asta. Primesc e-mailuri care solicită în mod regulat mai multe rețete fără nucă de cocos, spunând cum nu este bine pentru sănătate. Mă uit în jur și iau un număr de oameni pe care îi cunosc care folosesc nucă de cocos în mod regulat, fie că este vorba de lapte de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos și încă trăiesc o viață lungă sănătoasă și sunt lovit! Deci nuca de cocos este vinovatul? Chiar nu știu! Dar, în același timp, permiteți-mi să spun și asta… bunul simț ne spune că orice din abundență nu este bun și asta se aplică și nucii de cocos.

Ok, acum chiar nu știu cum ne-am abătut de la subiectul nucii de cocos și este pro și contra atunci când vrem cu adevărat să vorbim despre Idiyappam. Deci.. Idiyappam sau Nool Puttu, așa cum se numește în unele locuri, este unul dintre elementele mele de mic dejun fav! Îmi place faptul că la fel ca Puttu, Appam etc; Idiyappam absoarbe, de asemenea, aroma vasului lateral cu care este servit și întregul combo este o experiență delicioasă.

aceste zile Idiyappam se face cu făină de orez brun și cea mai mare parte fără nucă de cocos invocând motive de sănătate. Permiteți-mi să vă spun ceva… dacă doriți să gustați adevărata afacere pe care o alegeți pentru făina de orez alb Idiyappam cu nucă de cocos, nu există nicio comparație între cea albă și maro, cel puțin în opinia mea. Acasă adăugăm de obicei niște zahăr în nucă de cocos și adăugăm la Idiyappam. Îmi place foarte mult … puteți gusta de fapt nucă de cocos dulce suculentă, doar gândindu-mă la asta îmi face gura apă, suspin!

Iată o listă de garnituri care perechi bine cu Idiyappam.

garnituri de legume pentru Idiyappam: mazăre verde masala, tocană de legume, curry Kadala

garnituri de ou: Friptură de ou, curry de cartofi ou, omletă curry ou, ou și mazăre Kurma

Non veg garnituri: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly

Here you go with the step by step pictures…

• Save

• Save

• Salvați

• Salvați

combinați sarea și făina de orez prăjită. Adăugați apă clocotită treptat și folosind o spatulă de lemn amestecați aluatul… adăugați apă până când aluatul se reunește. Folosind mâinile (aveți grijă ca aluatul să fie foarte fierbinte), frământați împreună până obțineți un aluat neted și moale… acoperiți aluatul cu o cârpă umedă. Luați porții mici de aluat și formați-le într-un buștean și așezați-l în presor… apăsați fiecare porție prin matrița Idiyappam sau presor Idiyappam pe matrițe Idli unse sau frunze de banană. Abur timp de 7-9 minute pe flacără medie – mare…

• Salvați

• Salvați