lohi carpaccio on yksi helpoimmista ja nameimmista asioista, joita tuoreen lohen tai savulohen kanssa voi tehdä.

itse asiassa carpaccio on loistava idea, miten savulohta tarjoillaan vieraille.

kevyt ja täyteläinen se sopii kuumiin kesäpäiviin tuoreen leivän ja valkoviinin pariksi.

Mmm – Nam! 😋

mutta totuus on kerrottava – lohi carpaccio on myös yksi joulupöydän päähenkilöistä.

tietenkin, jos ruokalistasi on kala-ja äyriäispohjainen.

se on loistava startti, joka on superyksinkertainen tehdä ja sen voi tehdä myös hyvissä ajoin.

vaikka järjestäisit buffet-tyyliset juhlat lohi carpaccio sopii mainiosti.

tuoretta lohta vai savulohta?

jompikumpi on hyvä!

kun käytät tuoretta lohta, sinun täytyy varmistaa, että se on huippulaatua ja ekstra tuoretta.

tykkään myös laittaa pakastimeen yöksi tai vaikka pariksi päiväksi tappamaan siellä mahdollisesti olevia bakteereja. Pakastimen lämpötila on asetettava-4F.

vedä se sitten ulos ja anna sen sulaa hitaasti (mieluiten jääkaapissa) siinä määrin, että se on vielä tarpeeksi kiinteää leikattavaksi ohuiksi viipaleiksi. Se on paljon helpompaa.

savulohen kanssa voi tehdä koko homman sormea napsauttamalla.

oikeasti.

savulohi tulee jo viipaloituna.

sinun tarvitsee vain valita merkki, jossa on mukavan ohuita siivuja.

kiinnitä Toki huomiota myös sen tuoreuteen.

Voinko valmistaa lohi-carpaccion etukäteen?

yes, you can!

itse pidän 2-8 tuntia parhaana hetkenä antaa lohen marinoitua kastikkeessa.

voit marinoida sen 30 minuutista alkaen.

Jos et ole saanut koko lautasta kerralla valmiiksi, laita se muovikelmulla peitettyyn jääkaappiin enintään 24 tunniksi.

siinä se, täydellinen kesäpää, alkuruoka ja alkuruoka isoihin juhliin.

Salmon Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}

Salmon carpaccio is one of the easiest and yummiest things you can make with fresh salmon or even smoked salmon.

Print Pin

Prep Time5 mins

Course: Appetizer, Main Course

Cuisine: Italian

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 7-10 oz salmon (fresh or smoked salmon)
• ▢ 2 lemons (juiced only)
• ▢ Handful fresh parsley
• ▢ Extra virgin olive oil
• ▢ Salt if needed
• ▢ Capers (optional)

Instructions

If using fresh salmon:

• nosta lohifilee juomavedellä ja kuivaa talouspaperilla.
• kääri se muovikelmuun ja laita pakastimeen noin tunniksi.
• voit pakastaa sen kokonaan ja säilyttää pakastimessa pari viikkoa.
• lohen valmistuksessa carpaccio-lohen tulee olla puolipakastettua ja helposti leikattavaa.
• viipaloi lohifilee ohuiksi siivuiksi.
• Aseta viipaloitu lohi isolle tarjoiluvadille. Viipaleet on järjestettävä yhteen kerrokseen.
• käytä toista lautasta, jos tila loppui ensimmäisellä.

jos käytetään savulohta:

• jos käytetään savulohta, joka on jo paloiteltu – järjestä se vain metalliselle tarjottimelle tai tarjoiluvadille edellä kuvatulla tavalla.

Valmista kastike:

• purista 2 sitruunaa ja suodata hedelmälihasta ja siemenistä mehu.
• lisää runsas loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä ja hienonnettua persiljaa.
• lisää suola, jos käytät tuoretta lohta.

  savulohi on jo hyvin maustettua.

• päällystä carpaccio sidoksella ja peitä paikka muovikelmulla.

  anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

nuotit

jos pidät kapriksista, käytä niitä koristeeksi. Ne sopivat hyvin yhteen lohen kanssa.

Buon Appetito!