Ackee et poisson salé

On dit souvent que « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée » et en Jamaïque, le petit-déjeuner est définitivement un repas qui compte. Avec beaucoup de variations et des ingrédients régionaux qui ne manqueront pas de plaire, vous pourriez être tenté de prendre l’une des options de petit-déjeuner jamaïcaines suivantes à toute heure de la journée:

1. Ackee et poisson salé

Ackee et poisson salé est en fait le plat national de la Jamaïque. C’est un petit-déjeuner jamaïcain très commun et très apprécié, bien qu’il prenne un certain temps pour préparer ses ingrédients. Alors que plusieurs éléments tels que des tomates et des oignons sautés entrent dans la fabrication de cette brouillade colorée, au cœur de ce petit-déjeuner se trouvent à la fois les gousses mûres du fruit ackee et la morue désossée et salée.

En dehors de l’île, l’ackee se trouve généralement en conserve. Il est décrit comme ayant une saveur légèrement noisette, délicate et sucrée. En revanche, le poisson salé (qui est généralement de la morue salée séchée, du bacalao ou de la goberge) apporte un élément rassasiant de protéines à l’ensemble du plat. Le contraste de salinité ferme et d’onctuosité riche est ce qui donne à ce plat sa saveur irrésistible. Cliquez ici pour obtenir la recette d’Ackee et de poisson salé.

2. Bouillie de banane verte

La bouillie de banane verte est faite avec des bananes fermes et non mûres qui ne sont pas très sucrées. Cependant, lorsqu’elle est mijotée avec des épices et du lait concentré décadent, la bouillie résultante est un repas du matin délicieusement chaud, crémeux, savoureux et très satisfaisant. Get the recipe for Green Banana Porridge.

Green Banana Porridge