Vous connaissez déjà les ABC du fouet débutant (e) y et les meilleures bouteilles de l’étagère inférieure. Maintenant, il est temps de faire des folies un peu. Du scotch mélangé haut de gamme au bourbon de collection hautement alloué, ce sont les six whiskies de première qualité que chaque amateur de whisky doit essayer au moins une fois — ou, si votre portefeuille peut le gérer, chaque semaine.

Johnnie Walker Platinum 18 Ans Blended Scotch Whisky (90$)

Bien que tout le monde suppose toujours que la mise en bouteille Blue Label est le whisky ultime de la vaste gamme de Johnnie Walker, nous arguerions que le Platinum 18 est celui que vous devriez acheter. L’une des seules offres de Johnnie Walker avec une déclaration d’âge appropriée, cette bouteille de luxe est un mélange de scotchs de première qualité collectés dans plusieurs régions d’Écosse — y compris les malts du Speyside, connus pour leur douceur douce et mielleuse, et des malts des Highlands plus complexes — qui sont vieillis pendant un minimum de 18 ans. En bouche, le scotch mélangé présente des notes de caramel, de boules de lait malté, de mandarines, de Mini-blés givrés et d’amandes grillées au sel de mer. Avec un fini crémeux et enrobant la bouche, ce scotch vous fera revenir peu importe la période de l’année ou votre humeur de boire.

Le Single Malt Yamazaki 12 Ans (127$)

Le Single Malt Yamazaki 12 Ans est le whisky japonais qui a mis le Japon sur la carte des spiritueux. Cette mise en bouteille singulière est tout ce que vous pourriez souhaiter d’un whisky japonais. Grand, complexe et tout à fait délicieux, il a des notes d’épices d’hiver, de vanille, de nid d’abeille, de moelle d’orange, de gaufrettes à la vanille et une pointe de fumée maltée en finale. Si Suntory ne pouvait que répondre à la demande, nous arguerions que chaque buveur sérieux de fouet devrait avoir une bouteille de ce dram doré sur sa barre.

Laphroaig Lore Single Malt Whisky (126$)

Créé par le directeur de distillerie John Campbell, Laphroaig Lore capture habilement la saveur fumée et salée de la marque. Assemblage de whiskies vieillis en quart de fût, d’ex-fûts de sherry et de fûts de whisky tourbé réutilisés, ce single malt est l’un des plus riches et des plus vibrants que nous ayons jamais goûtés. En bouche, la Tradition a tout ce que vous attendez de l’année Laphroaig 10 — sauf tourné jusqu’à 11. Il y a cette belle salinité de l’air marin, une humidité barny, des notes d’iode, de varech, de chips d’algues, de biscuits au sucre et, bien sûr, des couches de fumée sur la fumée. Quand il fait froid, humide et méchant dehors (aka l’Écosse tout le temps), il n’y a pas de meilleur whisky à avoir dans votre verre.

Knappogue Castle Sherry Finish Single Malt 16 ans (92$)

Ce joyau irlandais très sous-estimé rivalise avec ses homologues écossais et japonais. Oubliez les idées préconçues sur ce que peut être un whisky irlandais. Elevé dans d’anciens fûts de bourbon puis terminé dans des fûts de sherry Oloroso, le Knappogue Castle 16 est un délicieux whopper d’un whisky. Dans le verre, le single malt a des notes de prunes jaunes, d’abricots, de truffes blanches, de miel cru, de chocolat noir et de noisettes. Il est doux mais visqueux, avec une finale durable. Nous jurons que vous serez converti après un verre de la substance.

Jefferson’s Ocean Straight Bourbon Whiskey (86$)

C’est l’un des spiritueux les plus non conventionnels de cette liste — particulièrement inhabituel dans la catégorie bourbon — mais son caractère unique est précisément la raison pour laquelle nous l’aimons. Vieilli pendant sept à huit ans à terre, le whisky termine son voyage en voyageant de port en port à bord d’un navire pour cinq à dix mois supplémentaires. Chaque version est différente, et les saveurs du bourbon dépendent de son voyage. Les profils de saveurs vont de la tire d’eau salée au pudding au pain, en passant par les allumettes brûlées et le caramel au beurre. C’est le genre de bourbon que vous voulez savourer.

Barrell Bourbon (le prix varie selon les lots)

Un autre bourbon qui change à chaque sortie, Barrell Bourbon est une nouvelle marque qui répond spécifiquement aux demandes des whiskeyphiles pour des spiritueux hautement alloués. Chaque version contient les restes ou les stocks inutilisés « hors marque » d’une marque de whisky différente, et le fondateur de Barrell, Joe Beatrice, termine et reconditionne brillamment chaque whisky. La plupart des embouteillages sont des bourbons, mais la marque introduit également occasionnellement un seigle ou un rhum rare dans le mélange. Toutes les versions sont mises en bouteille à la force du fût et sont généralement des millésimes à un seul fût. L’une de nos versions préférées était leur Barrell Bourbon Batch 004, un bourbon droit du Kentucky de six ans embouteillé à une preuve énorme de 116, qui a le goût de muffins anglais brûlés, badigeonnés de beurre et de marmelade, et chassés avec un verre de Booker’s. Ce sont des spiritueux vraiment incroyables qui valent vraiment votre temps et votre argent.