Maintenant que nous avons passé les Ides de mars et que nous nous rapprochons et plus près du printemps, je suis prêt à commencer à planter mon jardin. Je suis prêt pour toutes les salades. Et tout ce qui est frais dans le jardin. Cet empressement pour le printemps m’a préparé à des recettes lumineuses et légères aussi. Des recettes comme cette Vinaigrette au Pesto.

Cette recette est facile à réaliser grâce au pesto acheté en magasin. Pendant l’été, il est assez facile et rentable de faire votre propre pesto. Pendant les mois d’hiver où vous voulez juste un peu d’été pour embellir ces sombres journées d’hiver, le pesto acheté en magasin peut être votre meilleur ami. Je l’utilise pour les pâtes, pour les sandwichs, les pizzas et maintenant cette vinaigrette au pesto. J’ai acheté le mien chez Costco et il devient l’un de mes produits préférés. Je fais même des voyages spéciaux à Costco pour cela quand je suis à court. C’est plutôt bien, les gars.

Parce que vous utiliserez du pesto acheté en magasin pour cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients: pesto, vinaigre, huile, sel et poivre. J’ai également jeté une gousse d’ail supplémentaire car, comme vous le savez si vous avez lu mon article sur l’ail plus tôt cette semaine, je suis tout au sujet de l’ail. Le pesto contient déjà de l’ail, donc la gousse supplémentaire est facultative.

J’ai fait cette vinaigrette au pesto plusieurs fois maintenant et c’est toujours un énorme succès. C’est bien sûr génial sur les salades vertes, mais si vous avez un ami qui n’est pas un grand fan de betteraves, arrosez-le de betteraves rôties pour changer d’avis. Et si vous voulez faire un crostini printanier festif, étalez du fromage de chèvre sur du pain grillé et arrosez de vinaigrette. Quoi que vous fassiez, préparez cette vinaigrette au pesto aujourd’hui pour commencer le printemps.