Mini Coquetiers – Un Petit-Déjeuner Sain
Mini coquetiers sains simples et délicieux! Une recette de petit-déjeuner rapide que vous pouvez préparer à l’avance et dévorer toute la semaine!
J’espère que vous avez passé un super week-end ! Si vous êtes aux États-Unis, j’espère que vous avez passé un très long week-end du Memorial Day. Tu as fait quelque chose d’amusant? Nous n’avons vraiment pas fait grand-chose. Nous sommes restés à la maison et avons eu une sorte de « staycation » avec nos garçons.
Mon aîné est allé en Utah pour rendre visite à son père pour le week-end, donc il me manquait un enfant. C’était intéressant de voir comment chaque repas que je faisais, je me retrouvais avec des restes. J’ai continué à penser que c’était étrange d’avoir autant de restes mais je me suis souvenu qu’il était parti, lol!
C’est vraiment fou pour moi de voir combien de nourriture mes garçons peuvent ranger. Je parlais avec ma mère aujourd’hui et lui disais que je devais pratiquement doubler toutes mes recettes car il n’y a tout simplement pas assez de nourriture pour nourrir tout le monde!
Comme une livre de bœuf haché fait généralement quatre galettes de hamburger, mais nous en avons besoin de plus de 6-8 puisque nous avons 4 garçons plus Cory et moiand et n’oubliez pas les deuxièmes aides!
Bien que, j’adore quand ils aiment ce que je fais. Duh, bien sûr que si! Qu’est-ce que maman n’aime pas quand leurs enfants aiment ce qu’ils font?!
Le seul repas qui me fait vraiment plaisir, c’est le petit déjeuner. Je me retrouve dans ces affaissements où je ne sais tout simplement pas quoi donner à mes garçons affamés. Ils ont besoin de protéines, mais seulement deux de mes quatre mangeront des œufs brouillés. Un seul, peut-être deux mangeront de la farine d’avoine ou d’autres céréales chaudes. Ils aiment tous les céréales froides, mais soyons honnêtes, ce truc vous traverse. Vous pouvez manger comme trois bols et avoir à nouveau faim dans une heure. Histoire vraie! De plus, la plupart ne sont pas en très bonne santé.
J’ai vu beaucoup de recettes de coquetiers et j’ai pensé que je devais essayer cela. Mais au lieu de faire des muffins en taille réelle, je me suis dit pourquoi ne pas faire de mini coquetiers? Ceux que vous venez de sauter dans votre bouche à la hâte.
Ces mini coquetiers sont remplis d’ingrédients sains et sont préparés très rapidement! Vous pouvez faire une casserole pleine et les réfrigérer pour une semaine de petits déjeuners. Cela vaut son pesant d’or pour moi. Surtout avec des matins mouvementés, se précipitant à l’école avec tous mes garçons. J’espère que vous les essayez et que vous me faites savoir ce que vous en pensez!
Mini Egg Cups
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Ingredients
- ▢ 6 eggs beaten
- ▢ 1/4 cup low fat cottage cheese
- ▢ 1/4 cup diced green chilies
- ▢ 1/4 cup shredded sharp cheddar cheese
- ▢ 1/4 tsp. salt
- ▢ 1/8 tsp. pepper
- ▢ 2 Tbsp. lait
Instructions
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Préchauffer le four à 350ºF. Bien vaporiser le moule à mini-muffins avec du spray de cuisson et réserver.
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Dans un bol à mélanger de taille moyenne (j’aime utiliser mon bol à mélanger Le Creuset avec un bec verseur), mélanger tous les ingrédients ci-dessus. Verser dans des mini-muffins et cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
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Laisser refroidir puis extraire délicatement de la poêle. Servez et dégustez!
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* Peut également être placé dans un récipient en plastique et réfrigéré ou congelé pour les futurs petits déjeuners. Il suffit de passer quelques secondes au micro-ondes pour réchauffer et manger!
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