Le début de la saison des pommes regorge de pommes assez acidulées. L’exception à cela peut être le Paula Red. Les pommes rouges Paula sortent en août et font partie des premières pommes que vous trouverez au marché des agriculteurs. C’est une pomme principalement rouge avec quelques zones de vert / jaune. La peau est brillante. C’est une belle pomme à prendre en photo.

Paula Reds a été découverte pour la première fois dans le comté de Kent, Michigan, dans le canton de Sparta. C’est une pomme d’août très populaire dans le Michigan. Un cultivateur du nom de Lewis Arends les a découvertes dans une zone de son verger contenant des pommes McIntosh. Ses parents exacts ne sont pas connus, mais il serait logique que l’un d’eux soit un McIntosh (la rumeur dit que Cortlands serait les autres parents). Certaines personnes confondent le Paula Red avec un McIntosh. Ils sont similaires en apparence et en saveur. Lewis a nommé la pomme d’après sa femme, Pauline. Paula Reds a été commercialisée pour la première fois en 1968.

First Bite Experience with this Apple (Rating Scale 1-10)

Sensation générale: Paula Red commence comme une pomme acidulée croustillante et sucrée en vieillissant. Ils deviennent plus équilibrés au bout d’une semaine. Mais l’inconvénient est qu’ils deviennent mous et farineux rapidement. Utilisez-les d’abord comme une tarte aux pommes fraîches, puis vous pouvez les utiliser pour faire de la compote de pommes si elles deviennent trop molles à votre goût. Je pense que la saveur est meilleure avec l’âge, mais encore une fois, si vous avez besoin d’une pomme croustillante pour être satisfait, vous n’apprécierez aucune amélioration de la saveur.

Voici quelques outils de cuisine liés à la pomme que je recommande:
Carottier et trancheuse à pommes réglables à tranche Amco

: Vous permet de couper les pommes en 8 ou 16 morceaux
Éplucheur Zyliss Soft Skin : Le meilleur éplucheur que j’ai jamais possédé. Fait un excellent travail en épluchant une pomme.
Moulin à aliments en acier Inoxydable Mirro Foley de 2 pintes : Un excellent outil pour faire votre propre compote de pommes. Vous pouvez faire la sauce sans avoir à éplucher.