Pansino a fait sa première apparition à la télévision en tant que candidate dans la saison 2 de Scream Queens de VH1, une série de téléréalité dans laquelle le prix était un rôle dans l’un des films Saw; elle a terminé à la 9e place. Après cela, Pansino est apparu dans de petits rôles dans des émissions telles que Parks and Recreation et CSI: Crime Scene Investigation. Elle a commencé sa chaîne YouTube en 2009 après avoir été encouragée par quelques-uns de ses amis qui avaient également travaillé sur YouTube, et avait commencé à faire des vidéos pour être plus à l’aise devant une caméra.

Après que ses premières vidéos de cuisson aient gagné en popularité, les téléspectateurs ont finalement commencé à en demander plus. Parce qu’elle n’avait jamais vu d’émission de pâtisserie à la télévision ou sur Internet, Pansino a décidé de créer la série Nerdy Nummies. Elle a révélé plus tard que dans ses premières années de YouTube alors qu’elle travaillait encore comme actrice, elle devait choisir entre agir ou YouTube, l’ultimatum donné par son agent. Elle est restée catégorique sur le fait qu’elle ne quitterait pas YouTube, malgré les risques pris à l’époque. Pansino a déclaré à Cosmopolitan en 2015: « À ce stade, je ne gagnais pas d’argent sur YouTube. Je savais qu’il était possible de le faire, mais je ne gagnais pas un centime. J’ai décidé, je vais le faire. Je ne vais pas laisser YouTube partir. »

Ringard Nummies est rapidement devenu un succès, et a apporté à Pansino beaucoup de reconnaissance et d’acclamation. Sa chaîne a atteint plus de 3 milliards de vues, ce qui en fait la chaîne de cuisine la plus populaire sur YouTube. Elle a depuis reçu plusieurs distinctions; en 2013, elle a remporté le Shorty Award du Meilleur Gourmet, Chef ou Amateur de cuisine dans les Médias sociaux. Elle a également reçu cinq nominations aux Streamy Awards pour son travail sur Ringard Nummies. Selon Forbes, Pansino est restée l’une des youtubeuses les mieux payées, déclarant qu’elle avait fait sept chiffres chaque année grâce à des parrainages et des publicités. Commentant son succès dans une interview avec Business Insider en 2014, elle a déclaré: « Je n’ai jamais pensé à la façon de rendre une vidéo virale. Depuis le tout début, j’ai toujours voulu utiliser YouTube pour m’améliorer et partager des choses que j’aime avec le monde. Si d’autres veulent me rejoindre dans ce voyage, je suis heureux de les avoir comme spectateurs. »

Pansino a exprimé le rôle principal de Violet dans la série web animée Broken Quest en 2013. En 2015, elle fait un caméo dans le clip de « Dessert » de Dawin ft Silentó. Elle a également sorti son premier single, intitulé « Perfect Together » en 2015, produit par Kurt Hugo Schneider. Il a été initialement publié sur iTunes, et le clip a été publié plus tard la même année qui, en 2019, compte plus de 20 millions de vues. Toujours en 2015, Pansino a écrit et publié Le livre de recettes Nerdy Nummies, qui a été officiellement publié la même année. Le livre comprend des recettes sélectionnées précédemment présentées sur Nerdy Nummies, ainsi que des recettes précédemment présentées ont été remastérisées. Le livre est devenu un best-seller du New York Times et a été répertorié par BookRiot sur une liste des « 50 Livres à lire absolument par les Youtubeurs ».

En 2016, elle a eu un rôle de voix récurrent pour la série télévisée Emo Dad, et a également joué dans la série Disney Channel Bizaardvark en tant qu’elle-même. Elle a joué dans la troisième saison de Escape the Night de YouTube Red en tant que Jet Setter en 2018, et dans la quatrième saison en tant que Mondaine en 2019. Pansino et le reste de la distribution pour la troisième et la quatrième saison ont été nominés pour les Streamy Awards.

En août 2017, Pansino a lancé une ligne de cuisson en collaboration avec la société de cuisine Wilton. L’ensemble comprend des outils de cuisson et des produits destinés davantage aux débutants, avec des articles comprenant des mesures et des guides sur chacun. Il a été distribué à un grand nombre de détaillants, y compris Walmart et Michael’s. En 2018, elle a publié de nouveaux articles pour étendre davantage sa gamme. Toujours en 2018, Pansino a publié un autre livre de recettes, intitulé Baking All Year Round, basé sur le même concept que son précédent livre de recettes.

En 2019, elle a fait une apparition en tant que juge invitée dans l’émission concurrentielle originale de Netflix, Nailed It!. En 2020, elle est également apparue en tant que juge invitée dans l’émission Craftopia de la YouTuber Lauren Riihimaki.