Ensembles À Boire Pour le Saké – Tasses et récipients

Le saké japonais est une boisson appréciée par de nombreuses personnes dans le monde entier. Les visiteurs au Japon prennent souvent une bouteille de saké en souvenir pour leurs amis et leur famille. Le saké se marie bien avec presque tous les plats et tout le monde l’apprécie à la maison ou au restaurant.

Les Japonais ont développé une large gamme de récipients pour boire et décanter le saké, façonnés à partir d’une variété de matériaux tels que l’argile, la porcelaine, le bois et le verre. Voyons quelques-unes des meilleures façons de déguster le saké en utilisant des récipients et des tasses traditionnels japonais.

À propos des tasses et des récipients à saké japonais

La saveur du saké change lorsque sa température change. C’est pourquoi le saké est mieux servi dans une petite tasse afin qu’il puisse être vidé avant que sa température ne change. Ci-dessous, nous présentons certains des récipients à saké spéciaux qui rendent la consommation de saké plus amusante.

Ochoko (Petites tasses à Saké) et Tokkuri (Fiole à saké)

Ochoko est une petite tasse à saké. Il a généralement une forme qui permet au parfum du saké de remonter doucement vers le haut. Le Tokkuri est une petite fiole contenant le saké qui va être versé dans l’ochoko. Les ensembles de sakés contenant un tokkuri et plusieurs ochoko sont un souvenir populaire du Japon.

Les ochoko sont disponibles dans divers matériaux et formes, et on pense que le goût du saké change en fonction de la taille de la tasse. Par exemple, si l’on utilise un ochoko à la bouche large, le parfum du saké sera rehaussé. Lorsque l’on veut bien goûter toute la saveur du saké, il est préférable d’utiliser un ochoko fabriqué avec des matériaux fins. Les petites tasses à saké de différentes couleurs et formes constituent un excellent souvenir.

Masu – Un récipient à saké

Le masu est une boîte carrée en bois conçue à l’origine comme un outil de mesure pour le riz et le saké. Il s’agit d’une boîte carrée en cèdre contenant 180 ml de saké à la fois. De nombreux restaurants servent du saké à l’aide de récipients masu, rendant ainsi la vieille tradition japonaise plus chère. Le « Mokkiri-zake », une pratique dans laquelle un verre est placé dans le masu et rempli jusqu’à ce qu’il déborde et remplisse le masu, est aujourd’hui une attraction majeure dans les izakaya et les restaurants japonais. Généralement utilisé lors des cérémonies de nos jours, le masu est très populaire et rend le saké encore plus savoureux et agréable.

Verre

Servir du saké dans un verre est l’une des méthodes modernes et sophistiquées de boire du saké. Lors de nombreuses fêtes de bureau ou réunions d’affaires, le saké est servi dans des verres. Le verre rehausse la saveur du saké et est particulièrement recommandé pour le saké froid. Le bord fin du verre donne à la boisson une texture plus lisse. Les verres sont particulièrement bons pour le saké délicat et de haute qualité, car ils permettent de déguster les saveurs subtiles de la boisson. Le verre capte le mieux l’arôme du saké fruité et léger.

Sakazuki – Tasses à saké plates

Sakazuki est une tasse à saké plate à large bouche. Boire du saké à partir d’un sakazuki est une ancienne façon de profiter de la boisson et a été utilisée dans les rituels et cérémonies shintoïstes. Cette tasse est plus formellement levée à la bouche avec deux mains: l’un tient le fond de la tasse et l’autre main le tient d’un côté. Disponible en plusieurs tailles, du plus petit au plus grand, un sakazuki ne contient généralement que quelques gorgées. Les tasses sakazuki sont souvent joliment décorées et généralement en porcelaine, argile ou bois laqué.

Shuki en bois (récipients à saké)

Shuki est le nom général des récipients à saké. Certains shuki sont en bois pur et ont une forme de tambour. L’arôme du bois s’harmonise avec le saké, le rendant doux et facile à boire. Le saké changera de goût et deviendra plus doux lorsqu’il sera versé dans le shuki en bois.

Vive le Saké japonais !

Boisson unique au Japon, le saké est un type de liqueur à base de riz fermenté appelé « nihon shu » en japonais. Les principaux ingrédients du saké sont le riz et l’eau. Pour certains types de saké, le riz à grains courts est d’abord poli pour enlever certaines de ses couches extérieures. Le riz subit ensuite un processus de fermentation, étant laissé vieillir pendant environ six mois. La combinaison de différents types de riz et de l’agent fermentant donne différentes saveurs de saké. Plus le riz est poli, plus la qualité du saké est élevée.

On peut déguster du saké chaud et froid dans tous les récipients à saké présentés ci-dessus. De plus, ils se marient avec tout type de vin de riz! Vous pouvez rassembler votre propre collection de récipients à saké lors de votre visite au Japon. Vous pouvez les choisir en fonction de caractéristiques esthétiques telles que leur forme, leur couleur et leur art, ou en fonction du type de saké que vous prévoyez de boire en les utilisant.

Les ensembles de saké peuvent être achetés dans les magasins spécialisés de saké ou dans les magasins vendant de la vaisselle. Nous espérons que vous trouverez la consommation de saké encore plus agréable en utilisant les récipients à saké japonais traditionnels!

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