Share this post:

Kulolo is een Hawaiiaans dessert gemaakt met taro, kokos melk, honing en bruine suiker. In het verleden kookten Hawaiianen kulolo in een “imu”, een ondergrondse oven. Tegenwoordig vind je kulolo gebakken in keuken ovens-lees dit bericht voor ons eenvoudige kulolo recept: Hoe maak je Kulolo in een Crockpot!

Wat is Kulolo? Kulolo is een traditioneel Hawaïaans dessert gemaakt van geraspte taro (Kalo in Hawaïaans), kokosmelk, bruine suiker en honing. Het wordt enkele uren gestoomd of gebakken – meestal 8-12 uur – afhankelijk van de hoeveelheid. Het dessert heeft een fudgeachtige consistentie en wordt geserveerd door de kulolo in vierkanten te snijden.

je vindt kulolo geserveerd aan desserttafels op Hawaiiaanse bijeenkomsten, en ook te koop bij supermarkten op de eilanden. Lees meer over Kulolo, het dessert nietje in Kauai.

traditionele manier om Kulolo

te maken Ik at kulolo in luaus vele jaren geleden. Maar naarmate ik ouder werd merkte ik dat het gemakkelijk werd vervangen door haupia en nu meer moderne desserts zoals cupcakes, cakes en koekjes. Het maken van kulolo is een werk van liefde, en daarom komt hij zelden voor op sociale bijeenkomsten. Omdat het zo tijdrovend is om te maken, is het een beetje een verloren kunst geworden.

als kind zag ik hoe vervelend het proces was om kulolo vanaf nul te maken. Mijn ooms begonnen met het raspen van verse kokosnoten, daarna met heet water om de verse kokosmelk eruit te persen. Ze schilden en raspen de taro met hun blote handen.

ze gebruiken restjes kokosschil om in hun handen te wrijven omdat taro irritante, naaldachtige kristallen (oxaalzuur) heeft. Behandeling taro wortel en Taro bladeren kan onaangename jeuk veroorzaken, godzijdank vandaag hebben we handschoenen om dit probleem op te lossen. * Opmerking: raak je mond of ogen niet aan bij rauwe taro, het zal jeuken … slecht.

voornamelijk gestoomd, heeft kulolo een vaste consistentie net als fudge en wordt vaak in vierkanten gesneden voordat het wordt geserveerd.

https://www.instagram.com/p/BfRD32-jE43/?taken-by=pintsizegourmets

de traditionele manier van bakken van kulolo zou vereisen dat het mengsel in de imu wordt geplaatst naast het varken dat op het punt stond te worden gekookt voor een luau (Kalua-varken), zodat zowel het varken als het dessert lekker langzaam kunnen worden gekookt.

moderne recepten vereisen het plaatsen van het mengsel in een pan, het bedekken met aluminiumfolie en het bakken in een standaard oven voor ongeveer 1-2 uur. Mijn versie gaat om een mengsel van beide, die u hieronder vindt.

Hoe maak je Kulolo in een Crockpot

meestal zou je de taro raspen, maar ik doe het liever in een keukenmachine om stukken van gelijke grootte te krijgen.

Er zijn slechts 4 ingrediënten om kulolo te maken; taro, honing, bruine suiker en kokosmelk. Haal de ingrediënten hieronder!

Het is erg moeilijk voor mij om precies te zijn met metingen, omdat ik eerlijk gezegd alles op zicht doe. Maar de laatste partij heb ik ervoor gezorgd om de metingen te noteren, zodat ik dit veel gevraagde recept met jullie allemaal kon delen!

omdat ik in een appartement in het centrum van Honolulu woon en ik geen toegang heb tot een imu (wat de ideale manier zou zijn om kulolo te maken) heb ik een “stedelijke” versie gemaakt, met behulp van een crockpot, en slaagde erin om de beste Kulolo te maken met behulp van het!

zoekt u een crockpot? Ik heb een 2 qt Crockpot gebruikt om het onderstaande recept te maken.

Er zijn veel versies van kulolo maar hier is een recept dat mijn nicht Ana van het grote eiland leerde van onze kupuna in Kalapana.

Crockpot Kulolo ingrediënten

• 4 kopjes geraspte taro
• 3/4 kop bruine suiker
• 3/4 kop honing
• 1 kop kokosmelk
• 4 ti bladeren

instructies

lijn crockpot met 3-4 Ti blad.

Meng alle ingrediënten samen met een grote lepel of met de hand (als je een echte inwoner bent) en je voelt je avontuurlijk en niet bang om jeukende handen te krijgen!

giet taromengsel in een crockpot en bedek het mengsel met TI-bladeren. Laat 10-12 uur op laag vuur in een crock pot staan.

draai de crockpot af, gebruik een spatel om kulolo los te maken van de crockpotwand.

volledig laten afkoelen. Verwijder uit crockpot, disgard ti bladeren en snijd in gewenste stukken, delen met je ohana!

noten

Kulolo moet er aan alle kanten lichtbruin uitzien, niet donkerbruin (gebrand) zoals mijn eerste batch omdat ik de crockpot 10 uur hoog heb gezet. Maak niet dezelfde fout als ik.

heb je eerder geprobeerd Kulolo te maken? Laat het me weten in de reacties hieronder hoe je kulolo maken!

vind je het leuk? KLIK OM HET VAST TE ZETTEN!!

wilt u leren hoe u meer Hawaïaans voedsel kunt maken? Bekijk onze eenvoudige, kindvriendelijke kijk op Malasadas-Easy Malasada Recept, onze Hawaii-stijl Macaroni salade, en onze favoriete kindvriendelijke snack uit Hawaii, Spam Musubi.