Kulolo es un postre hawaiano hecho con taro leche de coco, miel y azúcar morena. En el pasado, los hawaianos cocinaban kulolo en un «imu», un horno subterráneo. En estos días usted encontrará kulolo cocido en hornos de cocina de leer este post, para nuestro fácil kulolo receta: Cómo Hacer Kulolo en un Crockpot!

¿Qué es Kulolo?

El Kulolo es un postre tradicional hawaiano hecho de taro rallado (kalo en hawaiano), leche de coco, azúcar morena y miel. Se cuece al vapor o se hornea durante varias horas, generalmente de 8 a 12 horas, dependiendo de la cantidad. El postre tiene una consistencia similar a un dulce de azúcar y se sirve cortando el kulolo en cuadrados.

Encontrará kulolo servido en mesas de postres en reuniones hawaianas, y también a la venta en tiendas de comestibles en todas las islas. Lee más sobre el Kulolo, el postre básico de Kauai.

Forma tradicional de hacer Kulolo

Solía comer kulolo en luaus hace muchos años. Pero a medida que crecía, noté que se reemplazaba fácilmente con haupia y ahora con postres más modernos como cupcakes, pasteles y galletas. Hacer kulolo es una labor de amor, y debido a esto, rara vez aparece en reuniones sociales. Debido a que es tan lento de hacer, se ha convertido en algo así como un arte perdido.

De niño, recuerdo ver lo tedioso que era el proceso de hacer kulolo desde cero. Mis tíos empezaban rallando cocos frescos, luego agregaban agua caliente para exprimir la leche de coco fresca. Pelaban y rallaban el taro, usando sus propias manos.

Usarían restos de corteza de coco para frotar sus manos porque el taro tiene cristales irritantes en forma de aguja (ácido oxálico). Manipular la raíz de taro y las hojas de taro puede causar picazón desagradable, gracias a Dios hoy tenemos guantes para resolver este problema. * Nota: no se toque la boca ni los ojos cuando manipule taro crudo, le picará badly mucho.

Principalmente al vapor, el kulolo tiene una consistencia sólida al igual que el dulce de azúcar y a menudo se corta en cuadrados antes de servirse.

https://www.instagram.com/p/BfRD32-jE43/?taken-by=pintsizegourmets

La forma tradicional de bicarbonato de kulolo requeriría que la mezcla se coloca en imu, junto con el cerdo que estaba a punto de ser cocinado para un luau (cerdo kalua), permitiendo que tanto el cerdo y de postre para cocinar agradable y lento.

Las recetas modernas requieren colocar la mezcla en una sartén, cubrirla con papel de aluminio y hornearla en un horno estándar durante aproximadamente 1-2 horas. Mi versión incluye una mezcla de ambos, que encontrarás a continuación.

Cómo Hacer Kulolo en un Crockpot

por lo general, usted podría rallar el taro, pero prefiero ponerlo en un procesador de alimentos para obtener piezas de tamaño uniforme.

Solo hay 4 ingredientes para hacer kulolo; taro, miel, azúcar morena y leche de coco. Obtener los ingredientes a continuación!

Es muy difícil para mí ser exacto con las medidas porque, honestamente, lo hago todo a la vista. ¡Pero en el último lote me aseguré de anotar las medidas para poder compartir esta receta tan solicitada con todos ustedes!

Porque vivo en un condominio en el centro de Honolulu, y no tengo acceso a un imu (que sería la forma ideal de hacer kulolo), creé una versión «urbana», usando una olla de cocción lenta, y logré hacer el mejor Kulolo con ella.

búsqueda de un crockpot? He utilizado un 2 Qt Crockpot para hacer la siguiente receta.

Hay muchas versiones de kulolo, pero aquí hay una receta que mi prima Ana de la Isla Grande aprendió de nuestro kupuna en Kalapana.

Crockpot Kulolo Ingredientes

• 4 tazas de taro
• 3/4 de taza de azúcar morena
• 3/4 de taza de miel
• 1 taza de leche de coco
• 4 ti sale

Instrucciones

la Línea de crockpot con 3-4 ti de la hoja.

Mezcle todos los ingredientes con una cuchara grande o a mano (si es un nativo real) y se sentirá aventurero y no tendrá miedo de picar las manos.

Vierta la mezcla de taro en una olla de cocción lenta y cubra la mezcla con hojas de ti. Dejar en una olla de barro durante 10-12 horas a fuego lento.

Apague la olla, use una espátula para aflojar el kulolo de la pared de la olla.

Dejar enfriar completamente. Retire de la olla, degüelle las hojas de ti y córtelas en trozos deseados, ¡compártalas con su ohana!

Notas

El Kulolo debe lucir marrón claro por todos los lados, no marrón oscuro (quemado) como mi primer lote porque puse la olla en alto durante 10 horas. ¡No cometas el mismo error que yo!