Házi Chili por
ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi politikámat.
Tudtad, hogy a chili por nem csak egy chili őrölt? Ez jellemzően kombinációja chiles oregano és fűszerek őrölt por. A házi készítésű Chili Poromat könnyű elkészíteni, a friss pedig mindig jobb, mint a boltban vásárolt!
évek óta készítem ezt kis tételekben, hogy az íz friss maradjon. Nemrég Don, egy olvasó itt mesélt nekem a Chimayo chili paprikáról Új-Mexikóban, és miután elolvasta, úgy döntött, hogy online rendel néhány híres chili port.
megérkezett, és az élénkvörös szín a frissen őrölt cayenne-re emlékeztetett. Most a cayenne 30 000-50 000 Scoville egységben regisztrál (hogyan mérik a hőt Chile esetében. Itt olvashat többet, amikor a megfelelő Chile kiválasztásáról írtam). A Chimayo mérete 4000-6000 Scoville egység, tehát nem olyan forró és elsöprő. Sok íz, bár.
tehát természetesen játszottam, és hozzáadtam a házi készítésű Chili por receptemhez, és ez egy nagyszerű kiegészítés, bár teljesen opcionális.
a szárított szardella chili hüvelyeket néhány másodpercig pirítom mindkét oldalon magas hőfokon, amíg enyhén illatos nem lesz, és kissé felpuffadnak. Hagyja kihűlni, távolítsa el a szárat, és rázza ki a magokat. Minél több mag, annál melegebb lesz.
használjon konyhai robotgépet, fűszerdarálót vagy mint én, a Vitamix-et, és porítsa fel a lehűtött chilit porrá.
adjuk hozzá a Mexikói oregánót (a szokásos oregánó is jól működik), valamint a fokhagymát és a köményt. Pulzus, és ez minden.
Ez az én megy a házi Chili por, és nagy használt minden recept, amely felhívja a chili por, mint a Chili Con Carne, BBQ csirke Chili, Chili Mac és sajt rakott vagy a kedvenc, grillezett Monterey csirke és más házi fűszer keverékek, nézd meg a teljes gyűjteményem itt. Élvezd!
házi Chili por házi Chili por
Print Pin
összetevők
- 12 egész szárított szardella Chile
- 2 teáskanál Mexikói oregánó (a szokásos oregánó is jól működik) (lásd az 1. megjegyzést)
- 2 teáskanál fokhagyma por
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál Chimayo chili por (opcionális)
utasítások
-
egy serpenyőben pirítsuk meg a szárított szardella chili hüvelyeket néhány másodpercig mindkét oldalon a magas hő, amíg enyhén illatos, és elkezdenek puffadni egy kicsit. Hagyja kihűlni, távolítsa el a szárat, és rázza ki a magokat. Minél több mag, annál melegebb lesz.
-
használjon konyhai robotgépet, fűszerdarálót vagy mint én, a Vitamix-et, és porítsa fel a lehűtött chilit porrá. Fűszer-daráló használata esetén kis tételekben dolgozzon.
-
adja hozzá a Mexikói oregánót (a szokásos oregánó is jól működik) és fokhagymát, köményport és Chimayo chili port (opcionális). Pulse többször össze, majd a keverék. Légmentesen lezárt tartályban tárolandó. Összesen 1/2 csésze.
Megjegyzések
- A Mexikói oregánó a citrom Verbena rokona, Mexikóban őshonos. Hasonlóan ahhoz, hogy csípős, mint a mediterrán oregánó, a Mexikói oregánónak enyhe édesgyökér és citrus jegyei vannak. A mediterrán oregánó a menta család tagja, és leggyakrabban görög és olasz receptekben használják. A mediterrán oregánó a leginkább megtalálható a fűszertartókban és a szupermarketekben.
a bemutatott információ egy online táplálkozási számológép által megadott becslés. Nem szabad úgy tekinteni, hogy helyettesíti a professzionális táplálkozási tanácsot.