Articles

Paleo Pumpkin Pie

by admin

gazdag, sima és tökéletesen édes – ügyeljen arra, hogy helyet takarítson meg ennek a Paleo sütőtök Pitenek az ünnepi asztalon ebben az évben! A juharszirup zamatos, karamellszerű ízt ad hozzá, amely jól illeszkedik a klasszikus őszi fűszerekhez, a fahéjhoz, a gyömbérhez és a szerecsendióhoz, amelyet ezután tovább erősít a só és a bors egyszerű hozzáadása. Vastag és szellős kókuszkrémet használnak itt a hagyományos nehéz krémek és az elpárologtatott tej helyett, így könnyebb, egészségesebb, tejtermékmentes lehetőség, amelyet mindenki élvezhet. Mindez egy egyszerű, könnyen elkészíthető mandulaliszt kéreg belsejében ül!

Ahhh, sütőtök pite: vastag, krémes, custardy, nosztalgia ízű jóság. Mi a Hálaadás asztal egy szelet sütőtök pite nélkül, hogy befejezze (kivéve persze, ha inkább pekándió pite fajta ember vagy!)?

a hagyományos pitékkel ellentétben ez a paleo tök pite tejmentes és finomított cukor. Mentes a nehéz tejektől, krémektől és finomított cukroktól, anélkül, hogy kompromisszumot kötne az íz vagy a textúra.

akár egészségesebb desszertet, tejtermékmentes lehetőséget keres, akár csak valami újat hoz az asztalra ebben az évben – mindenképpen nézze meg ezt a paleo sütőtök pitét!

hogyan készítsük el ezt a Paleo sütőtök pitét

a kéreg

először is: készítsük el a kérget. Ez a kéreg a mandulalisztes pitekéregemen alapul. Nagyon egyszerű elkészíteni. Egyszerű keverjük össze a mandula liszt és só, keverjük össze a juharszirup és a zsír. Használhat lágyított vagy olvasztott kókuszolajat vagy vajat, majd hozzáadhatja a tojását.

oldalsó megjegyzés: az eredeti mandulalisztes pite kéregem tojásmentes lehetőséget kínál. Úgy döntöttem, hogy ezt a lehetőséget nem veszem bele ebbe a receptbe, mivel a töltelék tojást is tartalmaz.

miután kialakult, a tészta gördítése helyett azt javaslom, hogy nyomja be egy zsíros pite serpenyőbe. Szúrjon be néhány lyukat az alján, hogy szakács közben a felesleges gőz kiszivárogjon,majd tegye a sütőbe, hogy körülbelül 15 percig süsse.

miért par sütni ezt a kéreg?

a mandulaliszt magas zsírtartalmú, olajjal teli liszt (akárcsak a mandula). Felesleges olaj = felesleges nedvesség. Amikor olyan nedves pitét süt, mint a sütőtök pite, a par sütés a kéreg kiszárad egy kicsit az extra nedvességtől, és biztosítja, hogy az alsó kéreg időben teljesen szakács legyen a sütőtök töltelékkel.

miért takarja le a kéreg, amikor süt a töltelékkel?

a mandulaliszt sokkal gyorsabban barnul a pékárukban, mint a hagyományosabb Lisztek. 15 perc par sütés után a szélek meglehetősen aranyosak lesznek. Ha fedetlen marad, további 50 percig a sütőben a kitett kéreg valószínűleg elsötétül és esetleg megég.

a kéreg égésének megakadályozása érdekében le kell fednie a kitett éleket. Ezt megteheti egy hagyományos pite őrrel, vagy megteheti úgy, hogy ezzel a módszerrel fóliába takarja a széleket az otthon íze demonstrálja.

a töltelék

összetevők

  • Tökpüré – a legjobb egy dobozból használható. A konzerv sütőtök szilárdabb tölteléket eredményez. Ezt azonban friss sütőtökkel és házi sütőtökpürével is elkészítheti, ha akarja. Csak feltétlenül törölje le a tököt, mielőtt hozzáadná a töltelékhez.
  • kókuszkrém / tej – válasszon teljes zsírtartalmú kókusztejet. A hozzáadás előtt feltétlenül keverje össze vagy keverje össze a kókuszdiót, hogy a kókusztej kannák tetején található vastag kókuszkrém, valamint a kókuszvíz keveréke legyen. Használhatja az összes kókuszkrémet is, ha úgy tetszik.
  • juharszirup – a juharszirup karamellszerű ízt ad hozzá, amely tökéletes a sütőtök pite számára. Méz használható helyette.
  • fűszerek – fahéj, gyömbér, szerecsendió az alapja a minőségi őszi sütés véleményem. Egy csipetnyi só és fekete bors hozzáadásával ez a fűszer még jobban felbukkan. Csak ügyeljen arra, hogy finoman őrölt fekete borsot használjon ebben a töltelékben, hogy egyenletesebben oszlik el.
  • tojás – ezek fontosak a gazdag, pudingszerű textúra biztosításához.
  • nyílgyökér keményítő – a keményítő szilárdabb, szilárdabb, simább textúrában segíti az ilyen pitéket. A nyílgyökér-keményítő helyett tápiókakeményítőt vagy 1 evőkanál kukoricakeményítőt is használhat.

több sütőtök pite GYIK

Honnan tudom, hogy mikor készül a pite?

50 perc elteltével a pite közepén kissé puffadtnak kell lennie, a szélei kissé aranyosabbak, a közepe pedig kissé megrándul, amikor megbökik. Keres egy enyhe jiggle, hogy gyorsan megáll, szemben a ingadozik, hogy továbbra is néhány másodpercig.

Ha a szemrevételezés nem elegendő, húshőmérővel ellenőrizheti a belső hőmérsékletet, amelynek körülbelül 175 Ft/80 Ft-nak kell lennie.

használhatom a pumpkin pie spice blend-et az egyes fűszerek helyett?

gyömbér és szerecsendió hozzáadása helyett hozzáadhat 1 teáskanál sütőtök pite fűszert az 1 teáskanál őrölt fahéj mellett.

lefagyaszthatom a maradékot?

Igen! A maradékokat teljesen le kell hűteni, majd jól be kell csomagolni műanyag csomagolásba és fóliába, mielőtt a hűtőszekrényben tárolnák. Ökölszabályként az ilyen pitéknek legfeljebb három hónapig jól kell tartaniuk a fagyasztóban.

felolvasztáshoz: hagyja, hogy a fagyasztott pite leolvadjon a hűtőszekrényben (ez körülbelül 10-12 órát vesz igénybe). Azt akarja, hogy a pite lassan megolvadjon, hogy megakadályozza a kéreg nedvesedését, ezért ne hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.

mindent összevetve, ezt a pitét meglehetősen könnyű elkészíteni, de egy kis időbe telik, amíg a dolgok beállítódnak és lehűlnek. Feltételezem, hogy a legnehezebb az lesz, hogy mindent meg kell várni, mielőtt egy szeletre vágnák a pitét.

Ha minden készen áll, győződjön meg róla, hogy teljes a pite egy nagylelkű massza kókusz tejszínhabbal, és élvezze!

FACEBOOK | INSTAGRAM/PINTEREST

ne felejtsd el # asaucykitchen-t az instagram-on, ha elkészíted ezeket a paleo tök pitét! Szeretem látni, hogy mit csinál! Azt is tegye a képeket a facebook oldalon!

előkészítési Idő20 perc
Szakácsidő55 perc
további idő4 óra
teljes idő5 óra 15 perc

összetevők

kéreg

  • 2 1/2 csésze mandulaliszt (240 g)
  • 2 evőkanál nyílgyökér keményítő (16 g)
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 evőkanál juharszirup (40 g)
  • 2 evőkanál olvasztott vagy lágyított kókuszolaj (27 g) vagy 3 evőkanál olvasztott vagy lágyított vaj (42 g)
  • 1 tojás

sütőtök pite töltelék

  • 15 oz lehet sütőtök PUR caecle
  • 1/2 csésze + 2 evőkanál teljes zsírtartalmú kókusztej/tejszín egy dobozból, rázva (335 g)
  • 1/2 csésze juharszirup (158 g)
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál őrölt vagy reszelt szerecsendió
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál só

    • teáskanál frissen őrölt fekete bors

  • 2 evőkanál nyílgyökér keményítő (16 g)
  • 2 tojás + 1 tojássárgája

használati utasítás

kéreg

  1. melegítsük elő a sütőt 350 o / 177 oC-ra. Kókuszolaj használata esetén ügyeljen arra, hogy extra jól kenje meg.
  2. adjuk hozzá a mandulalisztet és a sót egy nagy keverőtálhoz és habverővel keverjük össze.
  3. Keverje hozzá a juharszirupot, a kókuszolajat vagy a vajat. Addig keverjük, amíg puha, homokos textúrát nem kapunk. Egyszerűen csak a kezemet használom itt.
  4. adjuk hozzá a tojást és keverjük addig, amíg egy puha tészta össze nem jön.
  5. helyezze át a tésztát a pite ónjába. Kezével nyomja be a tésztát a pite edénybe, hogy kialakuljon a kéreg. A tészta ezen a ponton kissé olajosnak érezheti magát. Miután a tésztát a pitetányérba nyomta, törölje le a tésztát papírtörlővel.
  6. Vedd át a kéreg alját, hogy a gőz kiszivároghasson, amikor a kéreg par süt. Helyezzük a kéreg az előmelegített sütőben sütjük 15 percig.
  7. vegye ki a kérget a sütőből, és hagyja lehűlni 10-15 percig.

sütőtök pite töltelék

  1. egy nagy keverőtálban keverje össze a töltelék összes összetevőjét, kivéve a tojásokat: tökpüré, kókusztej/tejszín, juharszirup, vanília kivonat, fahéj, gyömbér, szerecsendió, só, bors és nyílgyökér keményítő. Habverővel, amíg vastag, sima keverék képződik.
  2. addig habverjük a tojásokat, amíg jól be nem épül a töltelékbe.
  3. öntsük a tölteléket a pite kéregbe. Sima egy egyenletes rétegbe.
  4. helyezzen egy pite pajzsot, vagy fedje le a kéreg széleit fóliával, hogy ne süsse túl. (Lásd a fenti képeket, ha látványra van szüksége).
  5. helyezze a pitét a sütő közepére, és süsse 50 percig. A töltelék kissé puffadtnak tűnhet, és a töltelék csak kissé megrándul, ha mozgatják (gyengéd ugrálásnak kell lennie, nem pedig hullámos kígyózásnak).
  6. vegye ki a pitét a sütőből, és tegye félre biztonságos helyen, hogy legalább 4 órán át lehűljön, hogy a tölteléknek elegendő ideje legyen a megkötésre.

Megjegyzések

  • a maradék pitét legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben kell tartani, vagy teljesen le kell hűteni, és legfeljebb 3 hónapig szorosan be kell csomagolni a fagyasztóba. Kiolvasztás a hűtőben egy éjszakán át.
  • ha kókuszolajat használ a kéregben, feltétlenül kenje meg a pite serpenyőjét.
  • Tápiókakeményítő használható a nyílgyökér keményítő helyett. Használhatja a kukoricakeményítő mennyiségének felét is (ha nincs szüksége szigorú paleo pitére). Ahelyett, hogy 2 evőkanál nyílgyökér keményítő a kéreg és a töltelék (4 összesen) akkor kell 1 evőkanál helyett a kéreg és a töltelék (2 összesen).

több gluténmentes Hálaadás desszertek lehet élvezni

  • gluténmentes pekándió pite (Paleo!)- kedvencem
  • Paleo vegán pekándió pite bárok
  • égetett sütőtök Sajttorta pekándió praliné mártással-nem paleo, de megéri
  • sült fahéjas alma
  • nem sütjük Paleo sütőtök Sajttorta bárok
  • Paleo tök tekercs
  • Paleo gluténmentes sütőtök torta