7 Migliori oli e grassi da cucina per Keto
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Grassi e oli di cottura sono importanti le graffette della dieta chetogenica. Questi ingredienti aiutano ad aggiungere grassi sani ai tuoi pasti per aiutarti a raggiungere la chetosi, ma hanno anche molti altri benefici per la salute.
Ma è importante sapere che non tutti i grassi e gli oli sono creati uguali! Molti oli popolari come l’olio di colza o l’olio di mais hanno più aspetti negativi che positivi.
I migliori oli da cucina& fast for keto saranno nutrienti densi con vitamine, antiossidanti, grassi saturi e grassi monoinsaturi. Alcuni, come l’olio di cocco, conterranno anche MCT che sono grandi per l’energia!
i Migliori Oli & Grassi Per la Cottura su Cheto
- Olio di Cocco
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Grass-Fed Burro
- Olio di Girasole altamente Oleico
- Ghee
- Olio di Avocado
- Olio di Sesamo
- *Quando non Hai Tempo Per Cucinare!
Olio di cocco
Probabilmente il miglior olio da cucina per la dieta cheto è questo popolare olio tropicale. L’olio di cocco è ricco di grassi saturi, che ora sono considerati buoni rispetto ad altri grassi alimentari. Tuttavia, il tipo di grasso saturo trovato nell’olio di cocco è anche degno di nota. Questo olio è cioè più alto nei grassi saturi chiamati trigliceridi a catena media (MCT).
Gli MCT sono grassi Di cui è fatto l’olio MCT e la loro popolarità nella comunità cheto è dovuta alla loro capacità di aumentare i chetoni. Tuttavia, la cottura con olio MCT non è raccomandata e questo olio tende ad essere costoso rispetto all’olio di cocco.
Quindi, l’olio di cocco può essere un’alternativa economica e conveniente all’olio MCT. L’olio di cocco può essere utilizzato per friggere, ungere padelle, cuocere, fare bombe grasse e sostituire il burro nelle ricette. Ha un alto punto di fumo e una lunga durata, che è anche qualcosa da apprezzare.
Extra Virgin Olio d’oliva (EVOO)
Considerato l’olio da cucina più sano del pianeta, EVOO dovrebbe assolutamente avere un posto nella tua dispensa keto. EVOO è ricco di grassi monoinsaturi (MUFA), che sono buoni per la salute metabolica e cardiaca. I MUFA sono grassi anti-infiammatori che aiutano ad aumentare la produzione di chetoni.
Oltre ai grassi sani per il cuore, EVOO è ricco di antiossidanti e vitamina E, entrambi contribuiscono alle sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
EVOO è meglio utilizzato per sautéing, fare vinaigrette, forno-cottura, frittura a bassa temperatura. Il punto di fumo di EVOO è di circa 374 ° F, il che lo rende non adatto per la frittura profonda.
Con una dieta cheto, puoi usare l’olio d’oliva per preparare condimenti per insalata, rosolare le verdure cheto, preparare muffin cheto e condire con piatti di pollo e pesce. Quando acquisti EVOO, assicurati di scegliere marchi di fiducia e cerca sigilli di garanzia della qualità per evitare di buttare via soldi su prodotti adulterati.
Burro alimentato con erba
Il burro è l’ingrediente per eccellenza della dieta cheto e in particolare il burro alimentato con erba. Il burro rende tutti i vostri pasti keto un sapore migliore ed è anche abbastanza sano per voi, nonostante quello che potrebbe essere stato detto.
Il burro è ricco di grassi saturi ma anche MUFA, caroteni e vitamina B12. Gli studi dimostrano che il burro nutrito con erba è più alto in importanti acidi grassi omega-3, vitamina A e antiossidanti rispetto al burro convenzionale.
Su una dieta cheto, il burro è un ingrediente base del caffè antiproiettile, noto anche come caffè cheto. Il caffè di Keto è creduto per contribuire ad aumentare la produzione del chetone dal grasso aggiunto mentre fornisce un grazie costante dell’impulso di energia alla caffeina.
Puoi anche usare il burro per friggere, cuocere, aromatizzare e come spread. Tieni presente che il burro ha un punto di fumo di circa 350 F, quindi non sarà adatto alle alte temperature.
Olio di girasole alto oleico
L’olio di girasole alto oleico ha una composizione di acidi grassi simile all’olio d’oliva, contenente fino all ‘ 80% di MUFA chiamati acidi oleici. L’olio di girasole tradizionale, d’altra parte, è principalmente composto da acidi grassi omega-6, che gli studi dimostrano sono legati all’infiammazione se assunti in eccesso.
Un’altra differenza tra l’olio di girasole alto oleico e l’olio di girasole convenzionale è che il primo può essere spremuto a freddo e alcune marche sono completamente non raffinate.
Se si scopre che l’olio d’oliva è troppo costoso o il suo sapore opprimente, quindi sicuramente passare a questo olio. È molto più economico di EVOO e ha un gusto e un odore abbastanza neutri. Ha anche un punto di fumo decente a circa 320 F, che lo rende adatto per una vasta gamma di applicazioni di cottura.
Ghee
Il ghee è un tipo speciale di burro chiarificato con un alto punto di fumo a 400 F. Viene prodotto facendo evaporare l’acqua dal burro e rimuovendo i solidi del latte. Il ghee è chiarito più a lungo del classico burro chiarificato, che conferisce un sapore profondo e nocciola al ghee.
Tradizionalmente utilizzato in India, ghee è ora disponibile in molti paesi in Occidente. Tuttavia, è anche facile da fare a casa chiarendo il burro.
Il ghee può essere utilizzato per friggere, saltare, cuocere e la maggior parte delle altre cotture. Ha un sapore diverso rispetto al burro tradizionale e che si sposa bene con molti piatti salati. Tuttavia, si può godere come una diffusione e cuocere muffin e fare frittelle con esso. Essendo 100% grasso di burro, ghee ha una lunga durata fino a 12 e anche 18 mesi.
Olio di Avocado
l’olio di Avocado è il mio preferito a causa del suo elevato punto di fumo, e il fatto che non impartire qualsiasi particolare sapore ai piatti. È fatto premendo a freddo la polpa di avocado.
L’olio di avocado non raffinato ha un punto di fumo notevolmente alto a 480 F, che è una buona cosa se si desidera un olio meno rischioso quando si tratta di formazione di radicali liberi o che si può friggere in profondità.
Tenete a mente, però, che l’olio di avocado è sia costoso e difficile da trovare. La maggior parte dell’olio di avocado prodotto oggi è ancora usato per fare cosmetici, ma può essere acquistato per scopi culinari nei negozi di alimenti naturali.
Come olio da cucina, l’olio di avocado è simile all’olio d’oliva. Vale a dire, è ricco di MUFA, vitamina E e antiossidanti. È anche saporito perché è spremuto a freddo e non raffinato, anche se ci sono versioni raffinate di questo olio per contribuire ad aumentare la sua durata e stabilità al calore.
Olio di sesamo
Se ami le cucine asiatiche, allora l’olio di sesamo dovrebbe essere la tua scelta di olio di cheto. L’olio di sesamo è prodotto da semi di sesamo spremuti a freddo e ha un aroma di nocciola distinto. L’olio può essere utilizzato per cucinare e aromatizzare. Tuttavia, è necessario distinguere tra olio di sesamo leggero, che viene utilizzato principalmente per cucinare e olio di sesamo scuro utilizzato solo per aromatizzare.
L’olio di sesamo è composto da una quantità uguale di MUFA e PUFA. Una cosa interessante di questo olio è che nonostante il suo alto contenuto di acidi grassi omega-6, non è soggetto a rancidità grazie ai suoi numerosi antiossidanti. E parlando di antiossidanti, gli studi hanno scoperto che questi composti nell’olio di sesamo forniscono benefici antinfiammatori e di lotta contro le malattie.
Quando non hai tempo per cucinare
Cucinare su keto è in realtà abbastanza facile a mio parere perché amo tutti i cibi “sicuri” come bistecca, burro, formaggio (e sì, mangio anche una discreta quantità di verdure). Quello che è difficile per me è attaccare a keto quando sono in viaggio e non ho tempo per cucinare.
Ecco perché mi piace avere una pila di caffè keto-friendly a portata di mano. Questo particolare tipo di caffè di Kiss My Keto è ottimo perché contiene una miscela di oli MCT 8 e MCT 10 (oltre a un delizioso sapore di cioccolato). Gli oli non solo si assicurano che rimanga in chetosi, ma evitano anche la fame tra i pasti.
Certo, potrei semplicemente soffocare una tazza di caffè nero e stare bene (e lo faccio spesso), ma il caffè istantaneo è più veloce, ha un ottimo sapore e ha gli oli keto friendly aggiunti ad esso.
Take Away
Gli oli e i grassi da cucina sono ingredienti importanti per una dieta fortemente basata sui grassi. Scegliere solo il meglio di questi ingredienti è importante per ottenere il massimo dalla vostra dieta keto. Gli oli 7 elencati qui sono ricchi di grassi salutari, nutrienti importanti e antiossidanti.
Tutti sono non raffinati, il che è importante quando si sceglie un olio che ha superato la minima elaborazione. Come regola generale, cerco di evitare gli oli vegetali e di semi, anche se l’olio di sesamo è perfetto per il cibo asiatico.
E per i massimi benefici, è una buona idea utilizzare una combinazione di diversi oli e grassi nella dieta keto per aiutare a sostenere la salute generale e la chetosi.