Idiyappam
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Cosa ti viene in mente per primo, quando pensi alla colazione dell’India meridionale? È Idli, Dosa e simili? A volte penso che Idli e Dosa godano di uno status di culto. A proposito, non ho alcun problema con quegli articoli. Infatti, quando usciamo per la colazione indiana finiamo per avere Mini tiffin che ha le opere intere. A volte mi chiedo perché il nostro Appam, Idiyappam e Puttu non condividere la luce calce con le loro controparti Superstar del sud dell’India? Quale può essere la ragione, hai qualche idea? Beh, sono bloccato! Non riesco a trovare alcun motivo o è che non voglio accettare il fatto che i miei articoli preferiti non sono popolari?
Sono un vero Mallu blu (come lo chiamano in questi giorni) prima di tutto quando si tratta di gusti alimentari. Non riesco a immaginare me stesso cucinare senza cocco su base giornaliera. Ok, lasciami chiarire.. Può essere che posso cucinare senza cocco, ma non voglio farlo. Ricevo regolarmente mail che chiedono più ricette senza cocco, dicendo che non fa bene alla salute. Mi guardo intorno e faccio un conteggio di persone che conosco che usano regolarmente il cocco, che si tratti di latte di cocco, olio di cocco e che vivono ancora una lunga vita sana e sono perplesso! Quindi cocco è il colpevole? Davvero non lo so! Ma allo stesso tempo, lasciatemi dire anche questo sense Il buon senso ci dice che qualsiasi cosa in abbondanza non è buona e questo vale anche per la nostra noce di cocco.
Ok, ora non so davvero come siamo stati deviati sul tema della noce di cocco ed è pro e contro quando vogliamo davvero parlare di Idiyappam. Cosi.. Idiyappam o Nool Puttu, come chiamano in alcuni luoghi, è uno dei miei articoli per la colazione fav! Mi piace il fatto che proprio come Puttu, Appam ecc; Idiyappam assorbe anche il sapore del contorno è servito con e l’intera combo è una deliziosa esperienza.
In questi giorni Idiyappam è fatto con farina di riso integrale e per lo più senza cocco citando motivi di salute. Lascia che ti dica una cosa if se vuoi assaggiare il vero affare vai per la farina di riso bianco Idiyappam con cocco, non c’è paragone tra il bianco n marrone, almeno secondo me. A casa di solito aggiungiamo un po ‘ di zucchero alla noce di cocco e aggiungiamo a Idiyappam. Mi piace molto… si può effettivamente gustare dolce cocco succosa, solo pensarci fa venire l’acquolina in bocca, sospiro!
Ecco un elenco di contorni che si abbina bene con Idiyappam.
Contorni veg per Idiyappam: piselli verdi masala, Veg stufato, Kadala curry
Contorni uovo: Arrosto di uova, curry di patate all’uovo, curry di uova strapazzate, uova e piselli Kurma
Contorni non veg: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly
Here you go with the step by step pictures…
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Unire il sale e l’arrosto di farina di riso. Aggiungere acqua bollente gradualmente e con una spatola di legno mescolare l’impasto Add Aggiungere acqua fino a quando l’impasto si riunisce. Usando le mani (attenzione che l’impasto possa essere molto caldo), impastare insieme fino ad ottenere un impasto liscio e morbido Cover Coprire l’impasto con un panno umido. Prendere piccole porzioni di pasta e la forma in un registro e metterlo nel presser Press Premere ogni porzione attraverso Idiyappam stampo o Idiyappam presser su stampi idli unti o foglie di banano. A vapore per 7-9 minuti su fuoco medio – alto…
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Idiyappam
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Ingredients
- ▢ 1.5 tazze di riso Tostato farina
- ▢ 1 1/4 – 1 1/2 tazze di acqua Bollente
- ▢ 1/2 – 3/4 di tazza di cocco Grattugiato
- ▢ Sale
Istruzioni
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Unire il sale e l’arrosto di farina di riso. Aggiungere acqua bollente gradualmente e usando una spatola di legno mescolare l’impasto. Aggiungere acqua fino a quando la pasta si riunisce. Usando le mani (attenzione l’impasto può essere molto caldo), impastare insieme fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. L’impasto non deve essere troppo stretto e non deve essere appiccicoso anche. Coprire l’impasto con un panno umido.
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Ingrassare la parte superiore e inferiore degli stampi idli (fare riferimento alle note). Cospargere la noce di cocco grattugiata su questi stampi.Prendere piccole porzioni di pasta e premere ogni porzione attraverso Idiyappam stampo o Idiyappam presser su stampi idli unti o foglie di banano.
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Una volta che l’acqua inizia a bollire nel piroscafo, posizionare gli stampi idli e vaporizzare per 7-9 minuti a fiamma medio – alta. Tenere il vapore chiuso per un minuto o due. Trasferire l’Idiyappam cotto in un piatto da portata. Servire caldo con qualsiasi curry di vostra scelta.
Note
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