Ketchup fatto in casa è facile da fare e più sano di ketchup comprato in negozio. Questo ketchup è fatto con pomodori freschi e contiene zero conservanti, senza sciroppo di mais o colori artificiali.

KETCHUP FATTO in casa

Il ketchup di pomodoro è di gran lunga una delle salse più popolari e versatili in tutto il mondo. Ketchup di pomodoro o salsa di pomodoro, come viene chiamato in molte parti del mondo, è apprezzato da tutte le età. Ketchup va bene con quasi tutto, e ha un sapore così buono!!

Il ketchup di pomodoro è una salsa dolce e piccante, fatta con pomodori freschi, alcuni condimenti e spezie. Mi piace usare ingredienti semplici e di base, per fare questo ketchup fatto in casa. I miei condimenti e spezie preferiti sono cipolla granulata, aglio, sale di sedano, senape macinata, chiodi di garofano, caienna, salsa Worcestershire, sale e pepe. Aceto o aceto di sidro di mele entrambi funzionano bene. Spezie come noce moscata, spezie e cannella possono essere utilizzate anche in questa ricetta.

Alcune ricette usano concentrato di pomodoro, altri usano pomodori in scatola, per fare ketchup fatto in casa. Preferisco i pomodori freschi. Ci vuole un piccolo sforzo in più, ma ne vale la pena. Niente batte il gusto fresco e il sapore di questo ketchup.

La mia famiglia ama il ketchup fatto in casa. Amiamo ketchup con patatine fritte, hamburger, come salsa di immersione, e con molto altro ancora. Se non hai provato a fare il ketchup a casa, prova questa ricetta. Scommetto che non tornerai mai più al ketchup comprato al supermercato!

KETCHUP FATTO in casa vs COMPRATO IN NEGOZIO

Il ketchup acquistato in negozio è molto più dolce per i nostri gusti, viene fornito con conservanti aggiunti, sciroppo di mais e aromi artificiali.

Il ketchup fatto in casa è facilmente personalizzabile, e la parte migliore è che so esattamente cosa c’è nella realizzazione del ketchup. Posso godermi questo ketchup fatto in casa senza conservanti, sciroppo di mais o aromi artificiali. È tutto naturale, nella sua forma più pura!

INGREDIENTI PER IL KETCHUP DI POMODORO

3 libbre di pomodori freschi e maturi, dimezzati

1/4 tazza di acqua

1/4 tazza di zucchero di canna o dolcificante preferito, regolare a piacere

1/3 tazza DI ACETO BIANCO DISTILLATO

1/8 cucchiaino DI SALE DI SEDANO

1/2 cucchiaino: Per Vegani, utilizzare vegan salsa Worcestershire

1/2 cucchiaino di GRANELLA di AGLIO

1/8 cucchiaino di SENAPE

1 SPICCHIO INTERO, macinato finemente

1/8 di cucchiaino di PEPE di CAYENNA (opzionale)

1 cucchiaino di GRANELLA di CIPOLLA

1/8 di cucchiaino di PEPE NERO

1 cucchiaino di sale, regolare di sapore

COME FARE il KETCHUP di POMODORO

Tutto ciò che serve è qualche pomodoro fresco, zucchero o dolcificante preferito, aceto e spezie, per fare questo ketchup fatto in casa. Preferisco i pomodori Roma (prugna) per questa ricetta. Ho usato Instant Pot per fare ketchup, per le istruzioni piano cottura, si prega di fare riferimento alla scheda ricetta.

PREPARA IL KETCHUP AL POMODORO

Raccogli tutti gli ingredienti.

Lavare e tagliare i pomodori a metà.

INSTANT POT POMODORO KETCHUP

Avrete bisogno di INSTANT POT, SETACCIO A MAGLIA FINE, IMBUTO

Aggiungere pomodori, acqua per la pentola interna di Instant Pot. Chiudere il coperchio, sfiato sigillato.

Accendere Pentola istantanea MANUALE / PENTOLA A PRESSIONE (alta) per 10 minuti. Seguito da 10 minuti di rilascio naturale della pressione.

Aprire il coperchio IP, utilizzando un palmare, frullatore, frullare il composto per una crema omogenea.

Utilizzando un setaccio a maglia fine, filtrare la purea. Riportare la purea tesa nella pentola.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

Regolare il condimento, il sale, il pepe e, a piacere. Spegnere SOFFRIGGERE.

Lascia raffreddare completamente il ketchup. Usando un imbuto, trasferire il ketchup in una bottiglia pulita.

Refrigerare durante la notte per tutti i sapori si fondono bene. Goditi il ketchup fatto in casa con il tuo piatto preferito!

Questa ricetta produce 21 oz bottiglia di ketchup. Il ketchup fatto in casa rimane fresco fino a 3 mesi in frigorifero.

STUFATO DI POMODORO KETCHUP

Aggiungere i pomodori, l’acqua nella pentola. Portare la miscela a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando i pomodori sono morbidi. Il resto della ricetta è lo stesso di Instant Pot.

PRO TIPS FOR BEST TOMATO KETCHUP

L’ingrediente protagonista di questa ricetta sono i pomodori. I pomodori a basso contenuto di acqua sono ideali per preparare ketchup o salsa.

Preferisco i pomodori Roma (prugna) per fare il ketchup. Hanno una consistenza solida, meno semi, sapore dolce-aspro e sono a basso contenuto di acqua. Pomodori Roma relativamente cucinare più velocemente rispetto alle altre varietà di pomodori. Sono candidati ideali per fare ketchup fatto in casa.

A seconda dell’umidità nei pomodori, il tempo di cottura varia. Fate sobbollire la miscela fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mentre il ketchup si raffredda, continuerà ad addensarsi.

Frullare la miscela per lisciare la purea. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine per rimuovere i semi e la pelle di pomodoro. Il ketchup ha una consistenza liscia e setosa.

Mentre il ketchup si cuoce, inizia a schizzare. Utilizzare uno schermo splatter, o un coperchio, per coprire parzialmente la pentola per evitare qualsiasi disordine.

Quando la miscela si addensa, la schiuma si deposita e una bella glassa si forma sulla parte superiore del ketchup. Anche il colore del ketchup cambia da pallido a chiaro-scuro.

La miscela sarà piuttosto spessa, come una consistenza ketchup. Puoi fare un test della piastra. Posizionare alcune gocce della miscela sulla piastra, inclinare la piastra sul lato. Se NON vedi alcuna acqua che attraversa la miscela, significa che il ketchup è pronto.

Regolare i condimenti, secondo il gusto. Si può fare dolce, piccante o piccante secondo il vostro gusto.

Raffreddare completamente il ketchup e conservarlo in una bottiglia sterilizzata o in un barattolo di vetro.

FAQ SUL KETCHUP DI POMODORO

QUALI POMODORI USARE

I pomodori a basso contenuto di umidità e meno acidi sono i migliori per il ketchup. Pomodori Roma (prugna), rientrano in questa categoria. Hanno una consistenza solida, hanno meno semi, hanno sapore dolce-aspro e sono a basso contenuto di acqua.

Preferisco i pomodori Roma (prugna), sentiti libero di usare i pomodori disponibili. A seconda dell’umidità nei pomodori, potrebbe essere necessario cuocere il ketchup un po ‘ più a lungo.

QUANTI POMODORI IN UN CHILO

Circa 5-6 pomodori Roma fanno un chilo. Ho usato circa 16 pomodori medio-grandi, che equivale a 3 sterline per questa ricetta.

DEVO SBUCCIARE I POMODORI

No, non è necessario sbucciare o sbollentare i pomodori per questa ricetta. I pomodori sono cotti, passati e tesi per un ketchup liscio e setoso.

POSSO USARE CIPOLLA FRESCA, AGLIO

Non consiglio l’uso di cipolla fresca, aglio in questa ricetta. Come può ridurre la durata di conservazione del ketchup.

Preferisco la cipolla e l’aglio granulati per questa ricetta.

POSSO USARE IL SOSTITUTO DELLO ZUCCHERO

Sì, puoi usare il dolcificante di tua scelta. Inizia con la metà della quantità come suggerito nella ricetta e aggiungi di più se necessario.

COME FACCIO A SAPERE CHE IL KETCHUP È PRONTO

Mentre la miscela si addensa, la schiuma si depositerà e una bella glassa si forma sulla parte superiore del ketchup. Anche il colore del ketchup cambia da pallido a chiaro-scuro.

La miscela sarà piuttosto spessa, come una consistenza ketchup. Puoi fare un test della piastra. Posizionare alcune gocce della miscela sulla piastra, inclinare la piastra sul lato. Se NON vedi alcuna acqua che attraversa la miscela, significa che il ketchup è pronto.

PERCHÉ IL MIO KETCHUP È DI COLORE ROSSO CHIARO

Il motivo principale sono i pomodori freschi in scatola. La maggior parte delle ricette utilizza pomodori in scatola per preparare il ketchup. Io uso pomodori freschi per fare questo ketchup. Il colore del ketchup dipenderà dal colore dei pomodori.

Se preferisci il ketchup di colore rosso brillante, puoi aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro o un paio di pomodori interi in scatola. Questo darà un colore rosso brillante al ketchup.

IL MIO KETCHUP È TROPPO FREDDO

A seconda dell’umidità nei pomodori, potrebbe essere necessario cuocere la miscela un po ‘ più a lungo. Man mano che la miscela viene cotta, si addenserà e sarà meno cola.

DEVO AGGIUNGERE ACQUA

Viene aggiunta una piccola quantità di acqua, per evitare qualsiasi fondo bruciato e per costruire la pressione.

COME CONSERVARE IL KETCHUP

Conservarlo in una bottiglia pulita o in un barattolo di vetro in frigorifero. Ketchup rimane fresco per un massimo di 3 mesi in frigorifero.

POSSO RADDOPPIARE LA RICETTA

Sì, puoi raddoppiare la ricetta a seconda delle dimensioni del piatto istantaneo. Riempire il piatto fino a o metà delle sue dimensioni.

COME SERVIRE KETCHUP

Goditi questo Ketchup fatto in casa con qualsiasi cosa e tutto ciò che il tuo cuore desidera. I miei figli amano ketchup con patatine fritte, hamburger, come un tuffo con tater tots, offerte di pollo, o pepite. Condividi con noi qual è il tuo modo preferito per gustare il ketchup?