Noci

Le noci sono considerate uno spuntino salutare per il cuore ricco di proteine, antiossidanti e acidi grassi omega-3. Molti studi hanno esplorato i numerosi benefici per la salute noci hanno da offrire, e la versatilità di queste noci rende facile incorporarli nella vostra dieta. Noci hanno un ricco, sapore di nocciola e croccante, consistenza burrosa che li rende un ingrediente comune in caramelle, biscotti, pane e altri prodotti da forno. Funzionano bene anche su insalate e zuppe.

Noci Nutrizione

1) Può abbassare il colesterolo: Le noci sono una delle fonti alimentari più ricche di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso essenziale omega-3. Uno studio del 2009 sull’American Journal of Clinical Nutrition ha confrontato gli effetti delle noci e dei pesci grassi sulla malattia coronarica. Entrambe queste fonti alimentari sono ricche di diversi tipi di acidi grassi Omega-3. La ricerca ha dimostrato che le noci erano più efficaci nell’abbassare il colesterolo “cattivo” LDL in pazienti sani rispetto ai pesci grassi.

2) Equilibrio ideale degli acidi grassi essenziali: Il Lyon Diet Heart Study del 1999 ha dimostrato l’importanza di avere un apporto equilibrato di acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3 (EFA), che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattia coronarica e mortalità per cancro. Le noci sono uno dei pochi alimenti che contengono un rapporto EFA equilibrato ideale di 4:1. La tipica dieta americana può essere superiore a 16: 1 o più, il che può aumentare il rischio di malattie croniche.

3) Poteri antiossidanti: Uno studio del 2012 pubblicato sulla rivista Food & Ha scoperto che le noci contenevano i più alti polifenoli totali da un’analisi di nove diversi tipi di noci crude e tostate. I polifenoli sono un tipo di antiossidante che sono stati collegati alla prevenzione di malattie degenerative, in particolare malattie cardiovascolari e tumori.

4) Alleviare lo stress: I risultati di uno studio del 2010 pubblicato sul Journal of American College of Nutrition hanno dimostrato che l’integrazione della dieta degli adulti con elevati livelli di colesterolo LDL con noci e olio di noci riduce la pressione sanguigna sia a riposo che durante i periodi di stress.

5) Ridurre la pressione sanguigna: le noci sono una fonte alimentare naturale dell’aminoacido L-arginina, che è stata collegata alla riduzione della pressione sanguigna. Uno studio del 2010 pubblicato sulla rivista Medical Science Monitor ha rilevato che l’integrazione di L-arginina svolge un ruolo importante nella riduzione della pressione sanguigna. L’ipertensione può portare a condizioni gravi come le malattie cardiache.

Varietà di noci

1) Le noci inglesi, precedentemente note come noci persiane, hanno un gusto delicato e delizioso che le rende la varietà di noci più utilizzata. Hanno un guscio sottile e marrone chiaro che è facile da rompere. Il loro sapore gradevole li rende ideali per spuntini, così come per l’uso in prodotti da forno e altre ricette.

2) Le noci nere hanno un sapore ricco e ricco di noci che è più forte di quello delle noci inglesi. I loro gusci sono spessi e difficili da rompere e contengono un olio che può facilmente macchiare le mani, quindi si consiglia di indossare guanti di gomma quando si maneggiano queste noci. Alcuni trovano il gusto di queste noci troppo forte per spuntini, ma l’amore li utilizzano per un audace, sapore di nocciola in biscotti, prodotti da forno, e gelato.

3) Le noci rosse sono il tipo più raro di noci. Si ottengono naturalmente innestando alberi di noce rosso persiano su alberi di noce inglese per produrre un dado simile al grande dado inglese cremoso, ma con una splendida pelle rossa. In effetti, il sapore delle noci rosse è ancora più attraente della varietà inglese perché contengono più oli e meno tannini amari per un trattamento unico e burroso.

Come vengono raccolte le noci?

La stagione della raccolta può iniziare già a settembre e durare fino alla fine di novembre. Le noci sono pronte per la raccolta quando la buccia verde esterna che racchiude il frutto della noce inizia a dividersi. Le noci vengono eliminate dai pavimenti del frutteto e gli agitatori meccanici entrano per raccogliere i dadi dagli alberi. Eventuali gusci rimanenti vengono completamente rimossi, rivelando il guscio rugoso della noce. Le noci vengono poi essiccate, pulite e confezionate per la vendita come noci” in guscio”, o spostate nel processo di sbucciatura per essere deshelled. Dopo aver rimosso gli scafi, le noci vengono ulteriormente ordinate per dimensione.

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