nuci

nucile sunt considerate o gustare sănătoasă pentru inimă, bogată în proteine, antioxidanți și acizi grași omega-3. Multe studii au explorat numeroasele beneficii pentru sănătate pe care nucile le pot oferi, iar versatilitatea acestor nuci de copac le face ușor să le încorporezi în dieta ta. Nucile au o aromă bogată, de nuci și o textură crocantă, untoasă, care le face un ingredient obișnuit în bomboane, prăjituri, pâine și alte produse coapte. De asemenea, funcționează bine pe salate și în supe.

nuci nutriție

1) poate scadea colesterolul: Nucile sunt una dintre cele mai bogate surse alimentare de acid alfa-linolenic (ALA), un acid gras omega-3 esențial. Un studiu din 2009 în Jurnalul American de Nutriție Clinică a comparat efectele nucilor și peștilor grași asupra bolilor coronariene. Ambele surse alimentare sunt bogate în diferite tipuri de acizi grași Omega-3. Cercetarea a arătat că nucile au fost mai eficiente la scăderea colesterolului „rău” LDL la pacienții sănătoși decât peștele gras.2) echilibrul ideal al acizilor grași esențiali: Studiul Lyon Diet Heart din 1999 a demonstrat importanța unui aport echilibrat de acizi grași esențiali omega-6 și omega-3 (EFA), care s-au dovedit a reduce riscul de boli coronariene și mortalitate prin cancer. Nucile sunt unul dintre puținele alimente care conțin un raport EFA echilibrat ideal de 4:1. Dieta tipică americană poate depăși 16:1 sau mai mult, ceea ce poate crește riscul bolilor cronice.

3) puteri antioxidante: Un studiu din 2012 publicat în revista Food & funcția a constatat că nucile conțin cele mai mari polifenoli totali dintr-o analiză a nouă tipuri diferite de nuci crude și prăjite. Polifenolii sunt un tip de antioxidant care a fost legat de prevenirea bolilor degenerative, în special a bolilor cardiovasculare și a cancerelor.

4) ameliorarea stresului: Rezultatele unui studiu din 2010 publicat în Journal of the American College of Nutrition au demonstrat că suplimentarea dietei adulților cu niveluri ridicate de colesterol LDL cu nuci și ulei de nucă a redus tensiunea arterială atât în repaus, cât și în perioadele de stres.

5) reducerea tensiunii arteriale: nucile sunt o sursă naturală de hrană a aminoacidului L-arginină, care a fost legată de reducerea tensiunii arteriale. Un studiu din 2010 publicat în revista Medical Science Monitor a constatat că suplimentarea cu L-arginină joacă un rol important în reducerea tensiunii arteriale. Hipertensiunea arterială poate duce la afecțiuni grave, cum ar fi bolile de inimă.

soiuri de nuc

1) nucile englezești, cunoscute anterior sub numele de nuci persane, au un gust ușor, delicios, care le face cea mai utilizată varietate de nuci. Au o coajă subțire, maro deschis, ușor de crăpat. Aroma lor plăcută le face ideale pentru gustări, precum și pentru utilizarea în produse de patiserie și alte rețete.

2) nucile negre au o aromă bogată, de nuci, care este mai puternică decât cea a nucilor englezești. Cojile lor sunt groase și greu de crăpat și conțin un ulei care poate pata cu ușurință mâinile, așa că este recomandat să purtați mănuși de cauciuc atunci când manipulați aceste nuci. Unii consideră că gustul acestor nuci este prea puternic pentru gustări, dar le place să le folosească pentru o aromă îndrăzneață, de nuci, în prăjituri, produse de patiserie și înghețată.

3) nucile roșii sunt cele mai rare tipuri de nuci. Acestea sunt realizate în mod natural prin altoirea nucilor roșii persani pe nucii englezi pentru a produce o piuliță similară cu nuca Engleză mare, cremoasă, dar cu o piele roșie superbă. De fapt, aroma nucilor roșii este chiar mai atrăgătoare decât soiul englezesc, deoarece conțin mai multe uleiuri și taninuri mai puțin amare pentru un tratament unic, cu unt.

cum se recoltează nucile?

sezonul de recoltare poate începe încă din septembrie și se poate desfășura până la sfârșitul lunii noiembrie. Nucile sunt gata pentru recoltare atunci când coaja verde exterioară care închide fructele de nuc începe să se despartă. Nucile sunt eliminate din podelele Livada și shakers mecanice vin pentru a colecta nuci din copaci. Orice coji rămase sunt complet îndepărtate, dezvăluind coaja încrețită a nucului. Nucile sunt apoi uscate, curățate și ambalate pentru vânzare ca nuci „în coajă” sau mutate în procesul de decojire pentru a fi deshelled. După îndepărtarea cojilor, nucile sunt sortate în continuare după dimensiune.

de asemenea, oferim nuci en-gros.