PATATINE FRITTE DI SEDANO! Queste sono la mia ossessione più recente, per una serie di motivi. Ho parlato di sedano arrosto su Instagram per un po “ora, e tutti mi chiedono sempre di pubblicare l “esatta” ricetta.”Sento che questa non è davvero una “ricetta”, ma sono felice di condividere esattamente come lo faccio. Preparati a innamorarti del sedano. (Scommetto che non ti aspetteresti mai…)

Ricordo il momento esatto in cui ho deciso di arrostire il mio sedano. Era un venerdì sera, e c’erano un mucchio di avanzi in frigo, pronti per essere mangiati. Ero molto poco entusiasta di riscaldare qualsiasi del mio cibo, però. ERA VENERDI’. Volevo fare qualcosa di special speciale. Un pasto accogliente con un buon film pulcino sembrava divino.

Pur essendo su una serie di diete di eliminazione nel corso degli ultimi mesi, ho ottenuto molto più creativo in cucina. Ne sono molto felice. Dal momento che ho un elenco limitato di verdure con cui lavorare, mi ha spinto a provare nuove combinazioni di sapori, tecniche di cottura e cibi in generale. Quando cucini il cibo in modi nuovi, cambia completamente il sapore. Si può fare qualcosa di sapore come un cibo completamente diverso solo con l’aggiunta di una nuova spezia. Quando devi mangiare le stesse cose più e più volte, trovare modi per ingannare te stesso nel sentirti come se non lo facessi è l’ideale. Altrimenti, ti annoi.

Comunque, lascio sempre il mazzo di sedano fino alla fine della settimana per mangiare perché, onestamente, non mi piace molto. Lo mangio perché è un’altra opzione nella mia dieta, ma non mi eccita davvero. Adoro lo scricchiolio del sedano, ma in realtà non ha un sapore. Ideale per immergersi, sì, ma senza vita da solo. Scusa, celery.

Poi la lampadina è andata avanti, e ho pensato, dovrei provare a arrostirla. GENIUS. Adoro le verdure arrostite, come sai. C’è un singolo ortaggio che non è buono arrostito? Non credo.

Perché non ci avevo pensato prima?! Ero al di là eccitato. Ho arrostito il sedano immediatamente, e improvvisamente ho avuto un amore ritrovato per il veggie altrimenti noioso. Il sedano arrostito è molto più saporito di quello crudo, specialmente con spezie aggiunte. La texture ovviamente cambia, quindi è più morbida e si sente più facile da digerire.

Da allora ho arrostito e saltato il mio sedano. Mi rifiuto praticamente di mangiarlo crudo, ora che ho visto la luce. Ho provato un sacco di combinazioni di sapori diversi, ma ho intenzione di condividere il mio preferito di tutti i tempi qui. Non ho misure esatte, perché non misuro nulla quando arrostisco le verdure. Penso che sia importante imparare a guardare le cose e ad andare secondo il gusto. PROVARE. Basta gettare un po ‘ di sale su, e per quanto sembra buono, sarà buono. Nel corso del tempo, imparerai quanto è “abbastanza” per i tuoi gusti. Le papille gustative di tutti sono diverse, quindi la quantità di sale che mi piace potrebbe essere diversa da quella che ti piace e così via. Non temere i condimenti!

Il mio modo preferito per arrostire il sedano è quello di fare il sedano “patatine fritte.”Tutto ha un sapore migliore quando è una frittura, non credi? Mi piace fare queste patatine al sedano e immergerle nella Primal Kitchen Mayo. Sappiamo tutti che ho un’ossessione per Primal Kitchen Mayo (ha un buon sapore con tutto), ma si abbina particolarmente bene con qualsiasi cosa a forma di frittura. Come queste patatine al sedano.

Forno Arrosto di Sedano Fritte (Paleo / Vegan / Intero 30)

Tempo Totale: 50 minuti

Ingredienti:

• circa 6 o 7 gambi di sedano (o si potrebbe utilizzare l’intero gruppo)
• Sale di Mare Celtico
• Pepe Nero
• Origano
• Timo
• Olio di Avocado
• Opzionale: Primal Cucina olio di Avocado, Olio di Mayo

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 415* F. Linea una teglia con carta da forno.
2. Lavare e asciugare i gambi di sedano. Taglia i gambi in pezzi di frittura (dipende da te esattamente per quanto tempo. Mi piacciono circa due pollici di lunghezza).
3. Gettare il sedano con olio di avocado, sale, pepe, origano e timo fino a quando tutti i pezzi sono ben rivestiti. I gambi dovrebbero brillare di olio. Di solito faccio circa parti uguali di tutte le spezie, ma un po ‘ meno pepe. Assicurati di poter vedere origano e timo su ogni gambo-è così che so di aver aggiunto abbastanza.
4. Stendere i gambi sulla teglia in un unico strato in modo che tutti cuocere in modo uniforme.
5. Mettere il sedano in forno per circa 40 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a rosolare e sono morbidi al tatto! Mi piace anche capovolgerli a metà cottura (se ricordo).
6. Mangiali da soli o immergili in qualche Mayo di olio di avocado da cucina primordiale. Divertiti!

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